事实上，禁食后，身体的脂肪和蛋白质是同时消耗的，而在开始时，蛋白质的消耗量甚至高于脂肪。我们都希望在禁食或节食时，人体以消耗脂肪为主，少消耗蛋白质，因为蛋白质是人体器官胃肠道、心脏、肝脏、脾脏、肺、肾脏等的主要原料。蛋白质一旦被消耗，体内这些器官的功能就会迅速下降，导致基础代谢率下降，免疫力低下，出现各种问题。
人在断食的情况下，脂肪和蛋白质是哪一个先被消耗的，是减肥者经常考虑的问题。我们都希望在断食或者节食时，人体以消耗脂肪为主，少消耗些蛋白质，因为蛋白质是构成身体脏器心肝脾肺肾胃肠道的主要原料，蛋白质一旦被消耗，身体这些器官的功能会迅速下降，引起基础代谢率下降免疫力低下，出现各种问题。实际上，人体断食后，人体内的脂肪和蛋白质是同时被消耗的，而且开始的时候，蛋白质消耗的数量比脂肪还要高。
身体的自我调节机制会在断食持续了一段时间后，保护性的节省蛋白质，减少蛋白质的损耗，以保护人体功能受到的影响降到最低。这种保护机制，会让我们感觉到人体的神奇。有些减肥的人士，不懂这些原理，采用盲目节食的方法，不给身体提供必要的营养素，通过挨饿，体重是降下来了，身体的蛋白质被消耗，脏器功能也随着蛋白质的丢失下降，出现很多问题。
曾经有一个朋友的媳妇，160左右的身高，体重110斤，身材体型都还可以，可是她依然不满足，非要减肥，每天晚上不吃晚饭，早餐和午餐也吃得非常清淡，经过两个多月时间，最终出现了紫癜现象，不得不去医院诊治。那次之后，她才明白不能随意的采用盲目节食方法减肥，方法不对真的会产生伤害啊。只有亲身经历了，才知道问题的严重性。
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