三文鱼头的脂肪含量不高，所以在做三文鱼头的时候，可以加入豆腐、萝卜等食材，可以吸收三文鱼头的油脂，让三文鱼吃起来不那么油腻。为什么三文鱼头这么便宜？水产品副产品:现在市面上的三文鱼基本都是进口鱼，因为加工三文鱼是劳动密集型行业。
三文鱼头为什么便宜？
我们这座沿海城市有很多的水产品加工厂，主要是以进口的水产品加工为主，这其中就包括鳕鱼、三文鱼和鲽鱼。三文鱼的鱼肉丰腴细腻，鱼肉有美丽的橘色花纹，是做为刺身食用的上等鱼类。很多高档酒店以及日式料理，都有三文鱼鱼肉制作的刺身，而且售价都不菲。三文鱼整条的在我们这里售卖，一般价钱在60块钱左右，如果把鱼肉按各部位分割，那么价格就会贵上很多。
尤其是鱼腹部位，售价都在100多块钱一斤以上。三文鱼头为什么这么便宜？水产加工的副产品:现在市面上的三文鱼基本都是国外进口的鱼类，因为加工三文鱼属于劳动密集型产业。国外很多的三文鱼消费大户的人工成本比较高，所以把三文鱼进行来料加工后出口国外。三文鱼头和鱼刺还有鱼皮这些做为加工的副产品，外国人是不会做的，所以只能在国内销售。
我们这里三文鱼头一般论个卖，10块钱左右一个就能买到非常大的一个鱼头。鱼皮和鱼边还有鱼刺的价格就更加的便宜，一般售价只有几块钱一斤。鱼头的味道一般，上不了台面:三文鱼头吃起来比较油腻，加上三文鱼基本都是冰冻的，所以鱼头的腥味比较重，基本饭店和酒店很少经营三文鱼头的。所以三文鱼鱼头只能拿到市场进行小卖，因为保存期短等原因，三文鱼头的定价自然不会太高。
这个属于卖出一份就赚一份的，自然要便宜卖了。三文鱼头怎么做好吃三文鱼头我家里偶尔也会买来食用，一般不是酱焖就是用来炖豆腐之类的。我觉的烹调三文鱼头，要注意这几个方面:鱼头一定要挑选眼睛明亮的、鱼鳃鲜红的购买，如果鱼头的颜色暗淡，鱼肉看上去发白就不要购买了!因为这样的鱼头不新鲜，腥味太重。烹制三文鱼头时要加大调味料的分量，这样可以起到去腥增香的作用。
所以，辣椒、八角，还有这些去腥增香的调料，在做三文鱼头的时候是不可或缺的。三文鱼头的脂肪含量不高，所以在做三文鱼头的时候，可以加入豆腐、萝卜等食材，可以吸收三文鱼头的油脂，让三文鱼吃起来不那么油腻。三文鱼头需要炖很长时间，才能把它的脂肪炖出来。另外，三文鱼头基本都是软骨，炖久了味道更好。
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