餐饮业使用的辣椒多为鲜辣椒和干辣椒。椒盐，我吃的最多的就是椒盐炸脆面，椒盐炸花卷。既然名字里有个辣椒，顾名思义就是辣椒。虽然现在超市有现成的产品，但我还是觉得自己做的才是最好的。我吃多少就做多少，保证它的独特风味。我不知道你说的网上配送的秘方是什么，但是我告诉你，盐和胡椒其实很简单，只要你掌握了。煮好的盐和胡椒会非常好吃。我记得我第一次吃盐和胡椒是在我十岁左右的时候，那时我已经小学毕业了。午饭时间，同学邀请我去他家吃饭，说他妈妈今天做了好吃的，邀请我一起去品尝。我当时就想，这是什么好吃的？
我是辣椒产地种植辣椒的，餐饮行业都是需要用什么辣椒？一般在农贸市场都是多少钱一斤？
餐饮行业用辣椒用的多的还是新鲜辣椒，和干辣椒。你说你是辣椒种植户那说明你辣椒的种类个产量都很多，下面就说说餐饮用的多的是那几类辣椒，第一种，二荆条辣椒，二荆条主要分为青红二荆条。长度一般15到30厘米形状一般以垂直为最，餐饮主要用途可以用来炒，尖椒兔，辣椒鸡，双椒鲫鱼，小炒肉，尖椒拱嘴等等，一般都是青红搭配看着颜色鲜艳有食欲，
二荆条一般在4块到8块之间。第二种，小尖椒，同样也分为青，红小尖椒，餐饮大多数都是用来剁成末用于做凉菜也有用来炒菜的这个要看餐馆主打什么菜系，做凉菜有。剁椒鱼头，剁椒鲫鱼，搅拌牛肉，红油猪耳等等，小尖椒一般在5块到10块之间。第三种，青椒，一般餐饮都是用来炒菜，比如青椒肉丝，青椒回锅肉，凉菜可以做虎皮青椒，剁椒皮蛋等等，
椒盐究竟是什么“椒”做的盐？现在网上发的“秘方”与我们吃的是否不一样？
椒盐，我吃的最多的就是椒盐酥火烧，和椒盐花卷了，既然名字里带一个椒字，顾名思义就是花椒了，虽然现在市场超市里都有卖现成的，但是我还是觉得自己做的最好吃，吃多少做多少，保证它一直独有的香味，我也不知道您说的网上发的秘方到底是什么，但是我告诉您，做椒盐其实很简单的，只要您掌握窍门，做出的椒盐一定会很香的，记得我第一次吃椒盐还是在我十岁左右的时候，那时的已经小学块毕业了，一次中午饭的时候，我同学邀请我去他家里吃饭，说今天他妈妈做了好吃的东西邀请我一起去品尝，我当时心想，到底是什么好吃的东西呀！中午放学我和他一起来到他家，这时候他的妈妈正在炉火边上炒花椒，说实话一进屋给我熏够呛，我心想这不会就是你叫我来你家吃的好吃的吧！同学的妈妈见我们进屋连忙招呼着让我们上里屋，说饭一会就好，于是我和同学就进了里屋写作业去了，也就半小时左右的时间，同学的妈妈招呼我们出去吃饭，坐在餐桌上我拿起一个饼直接就咬下一口，因为当时真的饿了，这一口下去不得了，那叫一个酥，那叫一个香，让人吃过后还想吃，结果我一口气吃了八个，后来我就问同学的妈妈这个饼怎么做的我很好奇，同学的妈妈也没有犹豫直接将制作方法全部都交给了我，她说酥饼好吃主要有两个重要地方，一个是做椒盐，一个就是烫油酥，刚好今天看到您的这个问题，我就将当时学到的制作椒盐的方法拿出来和大家分享一下，希望大家喜欢，也希望我的分享对您有所帮助，谢谢。
首先我们做盐和胡椒，原料是胡椒和盐。以前都是用火炒，现在找个锅放在煤气灶上加热更方便。然后将辣椒放入锅中用中火煎，边煎边吃。中间可能有烟。别怕这很正常。感觉差不多了，就用手捏辣椒。如果能捏碎，拿出来用擀面杖捏碎。这个时候屋子里应该充满了辣椒的香味，然后辣椒和盐就融合在一起了。(记住重点，切不可急火翻炒。中火慢炒可以炒出辣椒的香味。用急火炒辣椒，不香，滚起来也不顺口。
文章TAG：酒店用的小红椒是什么 椒盐 小红 酒店
