1，江拐有毒吗

没有毒的，江拐是一种很好吃的鱼类

江拐有毒吗

2，江拐鱼做法

材料：江拐鱼(取上半部分,肉质比较好)、葱、姜、干辣椒2个、盐、味精或鸡精、白糖,老抽,鲜辣粉白酒。做法：1将鱼打理干净。2姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。3锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。4大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。5撒上葱花、红尖椒装盘即可。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸.

江拐鱼做法

3，天津人说的拐子鱼是什么鱼

这个问题问的太好了，我作为天津本地人从小吃的最多的就是拐子，其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼，而且会被按大小分类，叫法呢也略有差别，可是说到它为什么要叫拐子，还有哪些有趣的解读，您了还得慢慢往下看。网友看法不一说法一：据说是因为鲤鱼吃完食之后都要转一下身体，顾名思义，叫拐子。说法二：鲤鱼其实不叫拐子，叫管子 管子顾名思义 管子细长，大家应该都知道拐子细长的为最好，胖拐子属养殖系列，不为好吃。实际最早是叫管子，后来习惯了叫拐子了，就像锅巴菜和嘎巴菜似的。说法三：鲤鱼跳龙门，飞起来的鲤鱼都是身体成弯曲状态，所以叫拐子！说法四：我好像听人说过 说鲤鱼够个头的叫鲤鱼 小的叫拐子 是不是人们叫习惯了 都统称拐子了 ！！ 八仙过海其中人物之一“拐子鲤”。（这个说法非常有意思了，不应该是“瘸拐李”吗？？）天津相声名家马三立先生关于“拐子”的描述马三立先生在传统相声中很生动地学唱着：“一打一个灯，两打一个灯哎，金鱼拐子大花篮儿呀……”（大致音译）如果不知道“拐子”为何物，那他一定不是土生土长的天津人。活蹦乱跳的大鲤鱼在天津俗称为拐子，较小的鲤鱼叫“拐尖儿”。马先生说的是正月十五天津小孩们所打的灯笼的花样。直到今天，您去农贸市场买菜还能听见小贩们吆喝：“熬活拐子去。”其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼。过去的鱼店将鲤鱼分成等级售卖，小一点的叫拐伢子，略大点的叫拐尖子，一斤左右的叫牛耳朵拐，二斤左右的叫做顺拐，三斤以上的叫笨拐，但顺拐价位最高。 好了，您看完上面这些关于拐子的描述，是不是也有自己的看法了呢？欢迎大家留言，说说你们对天津的“拐子鱼”有哪些不一样的解读？

天津人说的拐子鱼是什么鱼

4，江拐属于鱼类吗

北戴河地区有一种鱼当地叫拐子鱼，蒜瓣肉，刺少，很嫩，非常香，而且都很新鲜， 1新鲜的拐子鱼1斤 2去鱼鳞内在切段，鱼肚和鱼肝也是美味呀。 3在清洗时候一定要小心鱼头两边的尖刺，锅里放底油葱姜炝锅放入鱼段 4加水轻微过鱼即可 5放盐、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、少量的醋、酱油开锅后小火炖20分钟以上即可 6好了，一道地道的北戴河家常炖拐子鱼好了

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