1，卖的鲫鱼回家烧肉质太硬怎么回事

多倒水炖，鲫鱼本来就适合炖汤不适合吃肉。
期待看到有用的回答！

卖的鲫鱼回家烧肉质太硬怎么回事

2，为什么现在的鲫鱼都受污染了肉很硬鱼皮蒸熟像塑胶鱼肉口感像

现在受污染的岂止是鲫鱼呢，没办法啊，连空气也都不能保障，更何况一条鱼呢
搜一下：为什么现在的鲫鱼都受污染了，肉很硬，鱼皮蒸熟像塑胶，鱼肉口感像橡皮？

为什么现在的鲫鱼都受污染了肉很硬鱼皮蒸熟像塑胶鱼肉口感像

3，我煎鲫鱼的时候肉发硬是怎么回事

火太小，煎时间长了。
通常烧鱼汤后鱼肉都是会有发硬现象的啊！只不过你烧鱼汤要掌握一些技巧和方法，你可以加入一些嫩豆腐、豆花儿进去，可以让汤更鲜美，鱼肉的营养也不会流失太多，也不会那么发硬

我煎鲫鱼的时候肉发硬是怎么回事

4，冷冻鲫鱼怎么做汤后肉怎么很硬呢

鱼冷冻后再做，肉质会变老，影响口感。
什么东西都要新鲜的好，鱼类食品冷冻过后是很难过的，解冻之后先用盐跟姜片，葱花和料酒腌制十分钟，即去腥味还让肉嫩，做的时候放点白糖，味道更鲜~！
鲫鱼做汤最好用新鲜的活鲫鱼，做出来的汤又白又鲜，如用冷冻的鲫鱼做汤，不但不好喝，而且腥味太大，不要说给孕妇喝，普通人喝都觉得不好喝。

5，煮熟的鲫鱼肉为什么是硬的

哈哈 看烧鱼汤要浆鱼的！！！ 一般鲫鱼要用油煎一下 在放锅里开大火煮 水多放点 一锅水烧掉一半就OK了 再放盐 一点胡椒粉
是不是 死鱼啊?
在烧之前先把肉片先洗一下，然后将水挤干，放点盐 鸡精 味精 拌一下，然后在放蛋清，不要淡黄，用手将他拌匀，最后放点生粉在拌一 下，在烧。买不到生粉用澄面粉也可，这样才回嫩
你煮太过头了要控制火候和时间！

6，今天买到的鲫鱼煮出来的肉很硬是怎么回事

煮的时候不要放盐，不然肉很硬。有的也可能是鱼的生长条件或品种等因素而致，祝你烧莱越来越好!
工程鲫、或脆肉鲫
我也遇到同样的问题，在超市买的，买了很多次，以前肉质软嫩，近来几次都是比较硬，味道仍然鲜甜，就是好像煮不烂，肯定和烹煮方法无关，觉得挺怪异的。楼主已经找到答案了吗？
我今天也遇到这种情况，很不正常。整条鱼硬邦邦的。
因为这品种是脆肉鲫，和脆肉皖一个道理
鲫鱼煮出来肉不可能晃硬的，除非不是鲫鱼

7，鲫鱼的肉质异常硬是什么原因

肿瘤肉！
鱼的挑选，必须是上等的鲜鱼，因为这样的鱼烤起来香味十足。重量在两到五斤之间，小了刺多肉少，吃不上嘴，一嘴全是刺，吃这种鱼，是名副其实的吃fish（费事）了，这英国人就是跟咱学的这词儿。而这鱼大了则烤不透，外面烤焦了，里面还没熟。所以要吃就吃那种不胖不瘦的，像我们这等胖的，就暂且逍遥自在去罢。其次是鱼的做法，先要把鱼从脊背上剖开，让鱼连着腹部像蝴蝶一般张开，再放入料水里浸泡一段时间，让其进味后在进行烧烤。至于烤鱼的碳火，就更有讲究了，绝对不能用天然气和煤气，也不能用一般的木碳，需用上好的钢碳。烤鱼的时候，用特制的夹子把鱼夹上，刷上烤油，在碳火上翻来覆去的烤，最后在辅以各种口味的配料、青菜等，美味烤鱼就此大功告成。一条文章开始提到的美人鱼就展现在您眼前。 参考资料：那小嘴那威的最新美食博客blog搜意思今晚报rss订阅:文章评论

文章TAG：为什么鲫鱼肉很硬为什么  什么  鲫鱼  
下一篇