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1，鱼用促性腺激素有哪些种类怎么用啊可以当饲料喂吗

热带鱼养殖常用药物及用药方法　　一．用药方法：　　1. 口服法：药物拌入饵料，饥饿时投喂。适用于鱼病防治和早期治疗，一旦病情严重，热带鱼丧失食欲，此法就无效了。　　2. 药浴法：短时间强迫性浸泡，要掌握的要素是：药液浓度、水温、浸泡时间三者关系　　3. 注射法：用药量准确，药物易被吸收，不易操作。注意要点：肌肉注射适用于无鳞鱼，腹腔注射多用于有鳞鱼。　　4. 局部涂抹：常用药物有－孔雀石绿、红汞、高锰酸钾、红霉素等，涂抹时要注意鱼体头部要高于尾部，以防药液流入鳃和口中发生中毒。　　二.常用药物：　　（一）内服药　　呋喃西林：预防和治疗烂鳃、肠炎。　　红霉素：治疗肠炎和细菌性烂鳃病　　土霉素：（地霉素）可治爱德华氏病；每立方米水用药25克浸泡鱼体半小时，可治棉口病和烂鳍病　　四环素：可治爱德华氏病　　磺胺嘧啶：可治细菌性肠炎、竖鳞等疾病。　　（二）外用药　　硫酸铜：可防治车轮虫、鳃隐鞭虫、中华鱼蚤等病。　　高锰酸钾：治疗多种寄生虫　　敌百虫：可治三代虫、鱼虱。　　漂白粉：防止皮肤病、烂鳃病。　　硝酸亚汞：防治小瓜虫病、车轮虫病　　氯化钠：可防治水霉病、竖鳞病、肠炎、烂鳃等　　小苏打：可防治水霉病、竖鳞病。　　孔雀石绿（碳酸铜）：治疗水霉病。　　龙胆紫：治白点病。　　碘酊：涂抹鱼体患处可起到消毒杀菌作用。　　亚甲蓝：可治水霉病和消毒杀菌　　11月下旬开始，对卵母细胞达630微米以上的亲鱼可进行人工诱导产卵。常用的激素有LRH-A和鲤鱼脑垂体，可单独或混合使用。单用时，每公斤鱼的使用剂量为：LRH-A300微克～400微克，鲤鱼垂体15毫克～20毫克。混合用时的剂量为：LRH-A 150微克 鲤鱼垂体10毫克。雌鱼分两次肌肉注射，间隔24小时，两次注射剂量分别为总剂量的1/3和2/3。雄鱼成熟良好的可不注射激素或仅在雌鱼第二次注射时作一次性注射，其剂量为雌鱼总剂量的一半。　　经激素处理的雌雄亲鱼放入产卵池。产卵池的水质理化条件应与亲鱼暂养池相似，保持冲水并适当提高水温至20℃～23℃。雌雄比1∶1.5。在水温20℃～23℃时，激素的效应时间一般为15小时～20小时，逾时不产时应捕捞检查卵母细胞发育情况，如发育正常，只是进展缓慢，可进行第三次注射激素，剂量同第二次。采用人工授精时，将亲鱼放养于容积为1立方米左右的水容器中，加充气设备。雌鱼临产前可以观察到：腹部明显膨大下坠；肛门向外突出，充血呈紫红色；呼吸频率加快，140多次/分；从肛门排出白色含钙粪便。此时立即进行产卵授精，一般用干法授精。成熟卵每毫升有3000粒左右。　　其中，LRH-A就是促性腺激素
你好！养鱼还这么多道道？！希望对你有所帮助，望采纳。

鱼用促性腺激素有哪些种类怎么用啊可以当饲料喂吗

2，鱼竿ML和UL的钓性有什么区别

鱼竿ML和UL是指鱼竿调性，即指钓鱼竿竿体的软硬程度。UL ——Ultra light 超软，ML ——Medium light 中软。1、适应于垂钓不同鱼类：UL鱼竿具有丰富的柔韧性；竿体较细，相对重量轻；钓到鱼后持竿手感好；特别适宜于钓小型鱼类；ML鱼竿把鱼类吞钩饵后，前段竿体，竿尖反应灵敏。2、钓法的需要不同：ML鱼竿调性适中，适于多种垂钓水域和钓法使用；UL鱼竿上鱼时，拉鱼入护慢，但是遇到比较大的鱼就很吃亏，特别是新手，很难控制住鱼。3、满足钓鱼爱好者的习惯和爱好不同：ML鱼竿手感适中，但因为弹性较软调杆差，所以持竿投抛钓组相对较难，特别遇有风力较大时更难投抛。UL鱼竿钓到鱼后持竿手感好；；便于发挥钓竿的弹性张力抛投钓组。扩展资料上鱼提竿不要太猛，还要尽量避免直接提鱼上岸和将上钩的鱼提出水面。应顺势牵引，大鱼一定要溜鱼，溜乏后使用抄网，处处减少鱼竿受力强度。垂钓过程中如需调整浮漂位置，一定要先收竿，一手捏紧漂座上部钓线，另一手拉动太空豆和漂座，避免鱼竿受力。垂钓水域如果有大鱼，台钓竿要加装失手线，避免大鱼拉走鱼竿,造成不不要的麻烦。不论是手竿还是海竿，收竿时最好都用一块干净软布边收边擦。防止泥沙水渍进入鱼竿管壁内，造成鱼竿磨损和划破漆皮。海竿上的金属卡子，更应注意不让沾水，防止长锈，最好每次垂钓后用油棉丝擦拭一下。垂钓时，亦应注意防止踩坏放在地上的鱼竿．防止鱼儿拖着鱼竿在地上摩擦，支牢的鱼竿，防止被鱼儿拖入水中。以上这些，都是屡见不鲜的事，应引起钓手们的注意。还有些钓手在鱼钩被水底杂物挂住以后，总是使劲提竿，或将鱼竿猛挑猛提，这是非常错误的动作，有可能将鱼竿挑断，也可能造成接口破裂或松口。鱼钩被挂，可以用手握线抻扯。如仍扯不动，可以将钓线绕在腰上，而后向后退，这当然不是钩断就是线失，这是无可奈何的一招。参考资料百度百科-鱼竿

鱼竿ML和UL的钓性有什么区别

3，钓鱼使用香精的方法

使用香精钓鱼的方法1：蛋奶香精：一种最常见的、最常用的广谱性添加剂，有着纯正的动物卵香味及蛋奶味，产品有酸蛋奶、香蛋奶二种。酸蛋奶用于垂钓鲢鳙，香蛋奶用于垂钓鲫鱼，鲤鱼，罗非鱼。钓鲫鱼，鲤鱼添加用量不适宜太多，在1--3%左右，太多容易遭来小鱼，在肥水里可适量多加一点。2：草莓香精：高纯度，香型纯正，快速持久诱力，具有普遍使用效果的高效添加剂，在水中有极强的香味和穿透力，能强烈地刺激各种鱼的食欲，广泛适用于各种水体。诱鱼快、不坏窝。带有浓郁的草莓香味，主要用于夏季用钓肥水水域或钓黑坑(赌塘)时提升饵料的味道，因味道极为浓烈，一般使用量在1--3%左右，钓鲢鳙时可适当加多一点，在5%左右。3：凤梨香精：是一种浓香型香精。带有菠萝香酸味，在高温及闷热天气能很好地刺激鱼的胃口，促进鱼的食欲，对鲫鱼、草鱼有明显效果。基本添加量在1--3%左右，钓鲢鳙时可适当加多一点。4：柠檬香精：是一种使鱼开胃的添加剂，在夏秋季碱水水域用较好，效果和凤梨香精差不多，味型比凤梨香精要淡一些，基本用量在1--3%左右。5：玉米香精：是一种使鱼开胃的添加剂。在夏季钓草鱼有特效，添加在草鱼饵中，用量在1--3%左右。6：杏仁香精：香气特征：浓郁、纯正的杏仁香气，略带清香生杏仁香气，风味特征突出，整体香气厚实饱满，香气逼真、纯正、自然、留香好、浓度高。纯正的杏仁香气与清香的奶脂味相协调，呈现“细腻、完美的杏仁露”风味。在夏秋季节对鱼有很高的诱鱼特性。用量在1-3%左右。香精能流行有其独到之处，但也有其局限性，用法不正确很容易导致死窝。所以需要根据季节、鱼情、水情和环境慎用。
这个我用过，可以给你点建议，混合使用没有问题，而且有时会达到意想不到的效果，但是切记要注意配比，这一点十分重要，比如鲫鱼的腥香型和鲤鱼的香型就可以混合使用，配比一般为1:3主钓那种鱼哪种为3，草鱼和鲤鱼也可以混合，方法同上但是鲫鱼和草鱼就不建议混合，因为鲫鱼的香精会覆盖草鱼的，而且效果不好上面是我的一点建议，不一定全对，我也在反复试验中如果对您有帮助，请给个采纳最佳，有机会一起切磋哈
混合来用不好。因为钓鲫鱼的香精一般是腥味居多，鲤鱼是甜香型的，草鱼是清香型的。而且不同的鱼活动的水域也不同，草鱼一般是活动在水的中下层，鲤鱼鲫鱼则活动在水的底层。钓鱼一定要有明确的目标，指定好钓什么鱼就钓什么鱼，别想着什么都想钓。
鲫鱼香精跟鲤鱼香精可以混用。但是草鱼香精最好不要混用，不然对草鱼的效果不好。
小药一般只在不开口时才会尝试使用。建议到一水域进行垂钓时，不要盲目的马上加入小药，在窝料中使用小药，在对口的情况下，确实可以在前期起到诱鱼和抢鱼的作用，但未经尝试，谁也无法保证这个味型确实有效，因为开窝子，都是第一时间首先要作的。但我们并不能预测这种小药的效用如何，同一种小药，今天在这里用的很好，也许明天就会失效，这是经常出现的一种无可避免的现象，而且在无法保障用量的精准时，很可能会使窝子废掉，此时你就只能更换钓位了。另外，在钓鱼的时候，尽量不要开制混养，而是针对某一种鱼，这样针对性更好一些。而且，草鲫鲤这几种鱼类，都属于“鲤科”鱼类，本身在饵料的使用上就有一些共性，只是味型的选择略有差异，平时垂钓中，也经常出现鲫鱼饵钓到其它鱼的情况发生。如果硬要将一款饵综合所有的鱼种需求，那只能把饵开成大杂烩，这样的鱼饵，鱼会吃吗？？ 小药的应用上，一时半会说不清，钓鱼是个很系统的运动，有需要一起交流吧。QQ 417411628
使用红薯味香精钓鱼的方法： 一、在诱饵中添加： 1、玉米碴50%、碎豆饼30%、碎大米10%、小米10%混合均匀装入矿泉水瓶，并留出10%以上的空隙。取5毫升（5克）红薯香精与100克白酒混合后倒入装米的矿泉水瓶内，密封10天后使用。 2、商品底窝料50%、颗粒鱼饲料50%混合后备用，将3-5毫升（克）红薯香精与100克水混合后倒入窝料中搅拌均匀即可使用。 二、在钓饵中添加： 1、鲫鱼钓饵50克备用，取2毫升（克）红薯香精与50克水混合均匀后倒入50克鲫鱼钓饵中搅拌均匀放置3分钟后即可使用。 2、鲤鱼钓饵100克备用，取5毫升（克）红薯香精与80克水混合均匀后倒入100克鲤鱼饵中搅拌均匀放置5分钟后即可使用。

钓鱼使用香精的方法

4，路亚杆MMLLMH代表什么意思

路亚竿说的通俗点就是甩竿――用来抛投各式各样假饵的钓竿。路亚竿从直观上来看有两大类直柄式（spinning）和枪柄式（casting）,飞蝇竿（fly rod）除外。但又因假饵有很多样式以及操作手法的需要还有水域、对象鱼之差异，路亚竿又分为很多细的种类，如：淡水鲈渔竿（bass rod）、鳟鱼竿（trout rod）、飞蝇竿（fly rod）、海鲈竿（sea bass rod）、乌贼竿（egi rod）、船钓铁板竿（jigging rod）等等。路亚竿的自重要轻，对竿子上的导环质量要求较高，因为在一次钓鱼过程中要不停的抛投。在一般的抛投中，中调（medium）的竿子较好使用，对于操作表层系的用先调（fast或extra fast）的竿子能够最大程度的用竿子来体现假饵的活力。这里我们说说淡水鲈鱼竿（bass rod）,此类钓竿不管是日式的还是美式的，竿子的从软到硬的表示方法都是(Power)：UL——Ultra light 超软L——Light 软ML——Medium light 中软M——Medium 中等MH——Medium heavy 中硬H——Heavy 硬XH——Extra heavy 超硬XXH——Extra extra heavy 超超硬根据竿子的曲线变化（Action）又有：S——Slow; M——Medium; MF——Medium fast; F——Fast; XF——Extra fast。以上从S到XF表示竿子的弯曲点越来越往前稍靠。竿子的POWER 与LINE WT. (线的最大张力)& LURE WT.（饵重）之对照如下：SPINNING(直柄) CASTING（枪柄）Line wt.(LB) Lure wt.(OZ) Line wt.(LB) Lure wt.(OZ)UL 2-6 1/32-1/4L 3-8 1/16-1/4ML 4-10 1/16-3/8 6-14 1-16-1/2M 4-12 1/8-3/8 8-17 1/4-5/8MH 6-17 1/4-5/8 10-20 3/8-1H 10-20 3/8-1 12-30 3/8-2XH 15-40 1/2-4注：1LB=0.45Kg、1OZ=28.35g。以上数据不是绝对的，不同的品牌、市场会略有差异。SPINNING竿一般从UL做到MH，MH以上的很少做到了。CASTING一般从ML做到H，H以上的很少做到了。BASS ROD的长度一般在50”到76”之间。在外观配置方面SPINNING和CASTING也有很大的差别，SPINNING用的导环是单高脚大号的，整支竿子的导环数量较少，而CASTING用的导环是较矮的双脚号数较SPINNING小，但数量多。如图：常用的轮作有：1、2、3用于SPINNING配合纺车型卷线器使用；4、5用于CASTING配合鼓式及小乌龟型卷线器使用。不同的物料配置能有不同的外观效果，各有其特点。主要在于竿子的做工、整体效果、质感、适用性及整体协调性等方面。

5，老年人吃什么鱼好有哪些

老年人吃什么鱼最好？　　1、鲑鱼(三文鱼)　　鲑鱼老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。　　2、青鱼　　有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。　　3、鲭鱼(鲐鱼)　　鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。　　4、秋刀鱼　　秋刀鱼体内含有丰富的脂肪酸，含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。如果经常吃秋刀鱼，可以预防高血压。　　5、沙丁鱼　　因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。　　6、金枪鱼　　由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。　　7、带鱼　　中医认为，带鱼性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。　　常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显着降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。
不同年龄段,对钙的需求不一样 ,我国成人日需要钙量为800毫克。一日三餐中的饮食,能提供400-500毫克的钙,如果加上牛奶、各种奶制品、豆制品等食物,一般能满足日需要钙量。 母乳喂养的新生儿,2-3岁食用牛奶或配方奶粉的幼儿都不需要另外补钙。幼儿4岁以后,处于快速生长期,日需要钙量平均为800毫克,除了通过饮食中获得的钙外,可以适量补钙。孕妇、乳母或更年期前后妇女,日平均需要1200毫克钙,特别是更年期妇女,体内雌性激素陡然下降,造成钙的大量流失,膳食中的钙不能满足需要时,应该补钙。另外,男性更年期比女性一般晚10年,也会造成钙的大量流失,同样需要补钙。 不同形式的钙剂,吸收率基本一致 钙剂的形式各种各样。老百姓购买钙剂之前,肯定会想,什么形式的钙剂最佳呢?常见的钙化合物分无机钙与有机钙。无机钙主要有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等为有机钙类。它们被制成片剂、胶囊、泡腾片、口服液、咀嚼片等形式。选择的时候,除了根据自己的偏好之外,还要考虑哪一种补充剂最适合自己。 鲍善芬认为,胃酸分泌正常或偏多的成人,可以选择碳酸钙;如果有胃病疾患,譬如萎缩性胃炎,由于胃酸分泌较少,可以选择有机钙。幼儿可以选择乳酸钙或葡萄酸钙。 天然食物中牛奶每百克含钙100-120毫克,每袋市售牛奶中含钙约为240-280毫克,而且容易被人体吸收,是最理想的钙源。如果一个儿童每天喝250毫升奶和一杯酸奶,就可以补充400-500毫克钙,再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品等,基本上可以满足钙的需要。 豆类,鱼虾类,榛子、花生等干果,海带,木耳,香菇、芝麻酱以及许多绿色蔬菜等都是钙的良好来源。豆腐在点卤过程中加入一些电解质,使蛋白沉淀,如南豆腐中加石膏即硫酸钙,北豆腐加的卤水即含镁的盐,对补钙也是有益的。 在日常烹调过程中,还要注意减少钙的损耗。如食物应保险贮存;牛奶加热时不要搅拌以免造成钙的流失;菜应先洗后切,不宜切得过碎,炒菜要多加水,烹调时间不要太长;菠菜等含草酸较多的蔬菜,应当先用热水焯一下,以溶去草补钙除了合理选择钙制剂之外,多晒太阳,均衡营养,科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品: 乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。 豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 鱼、虾、蟹类与海产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 肉类与禽蛋:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。 水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。 食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,炒菜要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙,高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。

6，街边的烤全鱼详细做法

烤鱼的做法制作过程： 1.鲢鱼收拾干净后，在鱼身两侧划两刀，用盐、胡椒粉、黄酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹匀；再从鱼腹腔入刀，沿脊骨劈开，不要斩断，也用上述调味料抹匀。 2.撒上姜、葱放在烤盘上腌15分钟。 3.用锡纸将鱼包裹好，烤箱预热后，220摄氏度烤20分钟。 4.这期间锅中放油后，下郫县豆瓣、剁椒、姜、蒜、西红柿、海米煸炒出红汤；加入鲜红辣椒、清水煮开；再放入豆腐和白萝卜煮开，萝卜熟时放入圆白菜、鱼露、生抽煮到圆白菜断生（没放盐，因为郫县豆瓣和剁椒有很多盐了）。 5.烤好鱼取出，拿掉上面覆盖的锡纸，浇上菜汤，在鱼身撒辣椒粉，抹蒜蓉辣酱，淋香油，再入烤箱烤5－10分钟即可。 烤鱼材料： 草鱼1条（约1斤多一点）、尖椒5根、洋葱1颗、姜1块、大葱段2根、豆豉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1.5小匙、鸡精1小匙、糖1大匙、油适量 做法： 1、将草鱼处理干净，两面各切几刀，再切成合叶状如图1。 2、姜和大葱用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙盐用手抓匀，涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。 3、将葱和姜拿掉，把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中，放入烤箱200度烤15分钟左右。 4、将豆豉一颗颗分开，干辣椒切成小段，尖椒和洋葱洗干净切成块，郫县豆瓣酱剁细备用。 5、锅中加入少许油，油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水，稍煮一下后加入鸡精关火，放入尖椒和洋葱拌均匀。 6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中，再放入烤箱中200度烤20分钟即可。
主料：武昌鱼1条 。　　辅料：油30ml，盐5g，芹菜40g，土豆180g，莴苣120g，洋葱80g，藕80g，烤鱼料1袋，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒10粒，香菜1颗，香葱1根，红鲜椒半个，白胡椒粉适量，花雕酒20ml，清水30ml。　　步骤　　1.鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。　　2.鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。　　3.鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。　　4.鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡纸，刷上植物油，鱼平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟。　　5.自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香　　6.放入烤鱼料炒出红油。　　7.用料先炒土豆片、藕片。　　8.土豆片、藕片，炒变色大约八成熟时，倒入清水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。　　9.烤好的鱼拿出烤箱，备用。　　10.炒好的配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。　　11.将烤好的鱼均匀的铺到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。　　12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后，将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。
四种烤鱼做法既配方，给我分数啊，呵呵葱油烤鱼 〔主料辅料〕 鲷鱼.........l 条 红辣椒...... 半个 姜...........1 块 胡椒粉.......2 克 味精.........3 克 高丽菜.......1 个 麻油........50 克 葱.........200 克 西洋菜......50 克 盐...........3 克 小萝卜...... 半条 〔烹制方法〕 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、 辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细 丝待用。 2.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼 之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。 3.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。 4.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西 洋香菜装点彩盘即可。 〔工艺关键〕 1.葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后， 亦有同样的效果。 2.烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500 克。此外，调 味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。 〔风味特点〕 1.鲷鱼，闽南及台湾俗称：“加力鱼”。此鱼品种多样，其鱼体侧扁， 鳞粗，味极醇厚鲜美，含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，为鱼中 珍品。 2.本菜为台湾名菜，其成品清淡、香烂，颜色美观。 “诸葛烤鱼”做法：在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北，分店开到各个省市。烤坊中菜品的最大特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，最后浇上老油、鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。 此菜配方和制作由中级烹调师，曾在河北饭店、昆明山珍楼、峨嵋大酒店、重庆诸葛烤坊河北店事厨，精通川菜、湘菜、徽菜、海鲜等菜肴的制作的卢春波先生友情提供。 原料： 鲤鱼（其他种类的鱼都可以）1250克，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。 调料： 干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣酱100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，最多10克）10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜、蒜米各15克，料油100克，孜然20克，鲜汤250克。 试制点评： 经试制发现此老油香味浓，但是香料味稍重，建议减少香料的用量；另外，辣椒的用量不够，如果是在河北等四川以外的地方还可以，但是要想做出正宗的川味，干辣椒最少要1千克 制作方法： （1）鲤鱼宰杀去鳞、从背部开刀（这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀会造成腹部烤糊而背部还不熟的情况）去内脏冲洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精5克，腌渍10分钟。 （2）鱼上烤架烤10分钟至九成熟，刷一层老油和料油的混合油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤至五六成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分浸到鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。 （3）炒锅加50克料油下姜、蒜米、豆瓣酱，豆豉中火炒香加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤，再下入鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盘中。 （4）另起锅放30克料油，烧至五成热下干辣椒、花椒中火炒香，淋在鱼上加葱丝、香菜、红椒丝点缀即可. 提示： 做这类菜需要注意烤的火候不要太旺（用特制烤架，以木炭做燃料），火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊；而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热 试做点评： 在试做时放在烤鸭炉中中火烤20分钟（每隔5-6分钟取出刷一次油，共刷三次），然后再按照菜谱中的做法，成菜口味很好，但卖相不如用烤架烤得好。如果饭店既无烤架又无烤鸭炉，建议用220℃的烤箱，下面垫葱丝，中间取出刷三次油，第一次刷黄油，后两次刷老油，烤25分钟，成菜口味更香。 如果想看到更具体的请进入 http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=3116&extra=page%3D1 查看 香辣烤鱼 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了! 下面介绍是大铁板烤鱼：大铁板各边长两尺。铁平铲两把(象刀一样但没有刀柄的)。 这个烤鱼是可以在小滩即烤即卖，生意很火的生意。 鱼：魔鬼鱼(甫鱼)、带鱼、黄鱼、鲗鱼很多鱼都可以，只要鱼的没有细骨的或细骨少的都可以。 配料：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。 把鱼去掉鳞肠，洗干净，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来，把芭蕉修整一下可以上碟给客人了。你拿到这个点子一定能赚大钱。
主料：活鲤鱼1条配料:洋葱1／2个，中芹1棵（切粒），姜米1茶匙，蒜茸1汤匙，葱粒、红椒粒少许，辣豆瓣酱3／4汤匙调料：水3/4杯，生抽1又1／2汤匙，糖1又1／3茶匙，镇江香醋3汤匙，麻油、胡椒粉各少许。制作过程：（1）鲤鱼留鳞剖肚，洗净，抹干，并洒上少许细盐和胡椒粉，待用。（2）将腌透鲤鱼扑上干粉少许，随即放入大热油内炸至微黄，捞起，吸干油份，留用。（3）烧热油约3汤匙，放入洋葱粒炒至透明，爆香蒜茸、姜米、中芹粒及辣豆瓣酱，将鱼回镬，浇酒，注入调味料，烩煮片刻至鱼入味及汁浓，即可盛上碟，并洒上葱粒和红椒粒饰面，热食。
红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下: 红烧鱼的做法一： 材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、薑。把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。 熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋 調味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。 红烧鱼的做法二： 用料： 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。 做法： 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。 红烧鱼的做法三： 原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、将鱼洗净、切块； 2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。?? 3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 注意：八须鱼就是鲶鱼！ 红烧鱼的做法四： 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 注意： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

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