奶酪，说面包怎么能少了奶酪，就像说奶酪怎么能少了面包。它的面皮更加厚实、面包屑也多一些，要比普通面包保存时间长一些。可这玩意儿怎么嚼也嚼不细，就这么碎碎的小块在嘴里来来回回，顶着你的味蕾，一时是肉香，一时是面香。酱汁原本就是西餐里面特别重要的一环，都听说过法餐有什么五大基本酱汁，我是懒的管他们酱汁怎么做。
法棍应该怎么吃？
所谓的传统面包长这样。这不是拍照的光造成看上去不一样。传统长棍面包”要比一般的长棍面包短。它的面皮更加厚实、面包屑也多一些，要比普通面包保存时间长一些。因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。
讲究的店会给你传统面包，不那么讲究的就拿普通的长棍给你。一般是切成五六公分厚的小段拿个小篮子，就这么装个几块给你。特别讲究的店是会给你那种方方的小面包，质地和传统面包一样不过大多是刚烤出来没多久的。就拿这么一小块撕着吃，或者直接拿来咬。很少有人会直接拿一长条面包来咬的，一是不好咬，二是不好看。早个二三十年巴黎人下班经过面包房买了当晚的面包，直接夹在腋下走回家也算是常态。
买到新鲜出炉的，拿到手里还更能感受到热度，稍微捏一捏，面包皮上被划开的口子里那极香酥的一层就发出滋滋的摩擦断裂的响声。外表香脆，内里软绵，从这一捏就能捏出好胃口来。这最好的部分要拿回家和家人晚饭时一起吃，可实在又馋得慌，又怕走回家这一程里面包凉了失了这最美妙的口感。只好拧下顶端圆圆的面包头，丢在嘴里先享受一番这稍纵即逝的酥脆和软糯。
回到家切了面包端上桌，和当晚的菜品一起，把面包当作主食来佐餐了。前菜如果是鹅肝，碎肉冻之类的，就拿刀切了直接抹在撕了小块的面包上，一起放进嘴里。可不能贪心了，面包块和菜的比例要靠经验掌握。面包块小了，菜里的油脂就没有足够的东西来吸。面包多了，嚼着菜的味道就淡了。可这玩意儿怎么嚼也嚼不细，就这么碎碎的小块在嘴里来来回回，顶着你的味蕾，一时是肉香，一时是面香。
遇到家常一点的馆子还给你几根小酸黄瓜清清嘴，好再来一轮如此的纠缠。前菜若是沙拉，就撕一片面包拿在一手，另一手拿餐叉，把那些生菜蔬果干酪等等拢了来吃。吃得几口菜，面包也沾上了菜末，酱汁（大多是红酒醋或者橄榄油），或者奶酪屑，往嘴里一丢，首先能提供那些菜叶子无法提供的饱足感，然后能把口腔牙缝里残存的菜渣一起吞下肚顺便清一清味道。
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