因为狗爪豆是有毒的，浸泡的作用是把毒素去除。狗爪豆又叫狗豆或者狗耳豆。我是在粤西山区一直都有种植狗爪豆的历史。都是小规模种植的。狗爪豆很多人都不认识。3、炒好的五花肉倒入砂锅，加入狗爪豆。清水淹没过肉和狗爪豆，开火煮，水开后调小火慢炖，大概40分钟，收汁加盐搅拌均匀就可以了.二：狗爪豆猪骨汤1、狗爪豆提前泡发2、买回来的猪骨砍成块状，冷水下锅焯水捞出来备用3、把骨头和狗爪豆倒入砂锅，加入适量的清水。
大家好我是粤乡韵，很高兴回答这个问题。狗爪豆很多人都不认识。狗爪豆又叫狗豆或者狗耳豆。狗爪豆在广东，广西，湖南，贵州，等地有种植。我是在粤西山区一直都有种植狗爪豆的历史。都是小规模种植的。狗爪豆种植不难，最难的是从摘豆到把豆晒干，要经过几道工序。工序相当繁琐。豆荚成熟的时候采摘，经过水煮后，把表皮用人工一点点去掉。
去完表皮还要把里面的种子和豆荚分开。然后把处理的种子和豆荚拿出浸泡，一般要浸泡一天以上。浸泡的时候一定要是活水浸泡。我家的都是在溪水里面浸泡的。因为狗爪豆是有毒的，浸泡的作用是把毒素去除。浸泡好的豆荚拿出来晒干。然后就可以存放了。想吃的时候拿出来泡发煮来吃。味道鲜美，有滋阴补肾功效。狗爪豆的做法很多：一：狗爪豆焖五花肉1、狗爪豆提前泡发，泡发好的豆切段，五花肉切片2、热油锅把五花肉炒至金黄。
3、炒好的五花肉倒入砂锅，加入狗爪豆。清水淹没过肉和狗爪豆，开火煮，水开后调小火慢炖，大概40分钟，收汁加盐搅拌均匀就可以了.二：狗爪豆猪骨汤1、狗爪豆提前泡发2、买回来的猪骨砍成块状，冷水下锅焯水捞出来备用3、把骨头和狗爪豆倒入砂锅，加入适量的清水。大火烧开小火慢炖一个半小时。加入盐就可以食用了。这样汤很滋补的喔三：爆炒鲜狗爪豆将处理好的鲜狗爪豆切好，爆炒狗爪豆。
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