（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6.煮开后，加一汤匙料酒7.加入两片姜8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可▼【仔姜排骨砂锅煲】用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。
做法：1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；3)放入仔姜炒香；4)放入泡椒炒香；5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。
7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！▼【红烧肉】食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml做法：1.准备好所有的食材。2.锅中油烧热加入姜片炒香。3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。4.炒至五花肉变色微发黄。5.加入料酒炒香。6.加入秘制红烧汁。7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁即好。▼【蒜香鸡翅】主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)做法：1、原料备用。2、取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。3、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。
4、大蒜去皮，洗净后切末。5、取油锅，下入腌好的鸡翅。6、微煎，然后翻面。7、倒入适量的白糖，煎到上色。8、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。9、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。▼【回锅肉】食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅▼【金针菇日本豆腐】用料日本豆腐500g金针菇500g大葱适量葱一小把蒜适量盐适量耗油2勺酱油2勺做法金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块大葱，蒜切碎，葱花备用锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。
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