感谢邀请！作为多年的餐饮职业经理人，餐饮企业的专业咨询机构就您提出的如何成为一名优秀的餐饮总经理，有以下几点看法，希望对您有所帮助：第一必须热爱餐饮管理工作。又如一个地级市银行行长，能站在总行行长的角度来评价省分行行长的述职报告吗？肯定不行！所以，不要试着用上上级的角度去评价你的上级，否则，既会出现东施效颦的笑话，又有以下犯上的嫌疑(因为上级评价下级的语气，你应该是知道的)！自古以来，上级就是上级，下级就是下级，地位不可逾越，其能力也就不可能超越很多，更何况是上上级呢？！即使你通过自己的努力，取代了上级的位置，也不见得就能够客观公正地对他做出评价。
如何成为一名优秀的餐饮总经理？
感谢邀请！作为多年的餐饮职业经理人，餐饮企业的专业咨询机构就您提出的如何成为一名优秀的餐饮总经理，有以下几点看法，希望对您有所帮助：第一必须热爱餐饮管理工作。对本职工作的热爱是最好的工作能力，作为总经理必须热爱餐饮行业，执著于餐饮行业。第二、充分理解本餐饮企业的发展方向，领会投资人、老板的经营思路和经营目标。
作为餐饮总经理务必领会企业的经营思路，经营目标，只有充分领会了，才能更好地制定本部门的计划，有利于达到目标要求。第三、要具备组织、决策能力。作为餐饮总经理对于部门的人员组织、本部门的制度、规划的决策一定要具备，否则没法很好地开展工作。第四强有力的执行能力。作为餐饮总经理，要执行企业投资者的要求，目标，规划等，在决策正确的状态下要不折不扣地执行下去。
第五、要具备沟通的能力。一方面要善于和投资者沟通汇报，另一方面要和下面的管理者、员工沟通，良好的沟通能力是做好工作的前提。第六、具备不断学习的能力。现在餐饮企业的竞争越来越激烈，要想发展顺利，持续有效地为顾客提供优质的服务与产品，作为餐饮总经理必须自己不断学习还要带领下面的管理者和员工不断学习。第六、具备经营分析能力，及时调整经营思路。
作为餐饮总经理要根据日常经营情况，及时分析淡旺季的发展趋势，正确核对成本，适时搞一些经营活动，调整经营思路，不断处于盈利状态。第七、具备团队建设能力。团队建设一方面要招聘、培训优秀的基层员工，又要选拔优秀的基层管理人员，采取必要的管理手段，提升员工队伍凝聚力和向心力。第八、创建餐饮企业文化的能力。作为一名优秀的餐饮总经理，在做好日常经营管理工作的同时，应该将企业逐年逐月积淀的优秀的东西汇集起来形成企业独有的企业文化，企业文化的建设将对以后的长远发展、企业的持续有序管理经营大有裨益。
怎么以上上级领导的角度对上级领导的述职报告做点评？
这个问题，不管是谁都做不到！常言道，在其位，谋其政;不在其位，难谋其政。既然你不是上上级，就难以用上上级的角度，去评论上级的述职报告。就像孙子和爷爷一样，孙子或许连爸爸都没当过，更没有当过爷爷，所以，就难以身临其境地站在爷爷的角度去思考问题、看待和评价问题。作为上上级，接触的人和事，接受来自上下左右的信息量，了解本领域、行业和系统的全面情况，分析问题，认识问题，判断问题和解决问题的能力，以及看问题的深度和广度，不要说你达不到他的高度，就是你的上级也很难达到他的高度。
如同幼儿园的老师和小朋友一样，小朋友的一举一动，老师看的一清二楚;但老师的一举一动，小朋友不见得就能看得清楚。又如一个地级市银行行长，能站在总行行长的角度来评价省分行行长的述职报告吗？肯定不行！所以，不要试着用上上级的角度去评价你的上级，否则，既会出现东施效颦的笑话，又有以下犯上的嫌疑(因为上级评价下级的语气，你应该是知道的)！自古以来，上级就是上级，下级就是下级，地位不可逾越，其能力也就不可能超越很多，更何况是上上级呢？！即使你通过自己的努力，取代了上级的位置，也不见得就能够客观公正地对他做出评价。
只有当你成为上上级的时候，才有可能对你的上级做出客观、真实和中肯的评价。对于上级给予自己的工作、学习要求和其他作为，可以换位思考，目的是为了提高自己的执行力。但对于上级述职报告的评价，最好不要站到上上级的角度去作。建议你就站在自己的角度，对领导的述职报告从德、能、勤、绩、廉、法等方面进行客观公正的评价。
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