我喜欢喝酸奶并且经常自己做。下面叶子来说说好吃的酸奶的做法：食材：全脂纯牛奶1000克、酸奶发酵剂1克做法：将酸奶发酵剂倒入牛奶中，多搅拌一会，然后擦上电源，启动发酵，酸奶机做酸奶时间7个小时为宜。做酸奶用的牛奶一定要全脂的。如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20:1就可以。
怎样在家制作好吃的酸奶？
在家自制酸奶非常简单，但为了温度恒温以及减少细菌的侵入，最好是有酸奶机，没有酸奶机有面包机也行。下面叶子来说说好吃的酸奶的做法： 食材：全脂纯牛奶1000克、酸奶发酵剂1克做法：将酸奶发酵剂倒入牛奶中，多搅拌一会，然后擦上电源，启动发酵，酸奶机做酸奶时间7个小时为宜。吃的时候加入适量蜂蜜，加入适量水果也非常不错。
自制的酸奶放入冰箱冷藏几个小时后口味更佳。如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20:1就可以。做酸奶用的牛奶一定要全脂的。也可以用面包机来做，将拌匀的牛奶倒入面包机桶里，启动酸奶功能即可。自制的酸奶不要放 太长时间，最好是根据家人的食用量来当天做当天实用完，自制的酸奶浓稠度都不是很高，直接吃口味有些发酸，建议和水果一起吃，可以做成酸奶彩虹杯，或者思慕雪，水果和酸奶搭配从营养角度来讲也起到互补的作用。
思慕雪的做法就是将水果里加入酸奶，用料理机打细，用不同的水果做出不同的颜色，用水果做出形状贴在杯壁，然后将不同颜色的水果酸奶汁倒入。酸奶还可以搭配熟的燕麦片来吃，是美容减肥的一种吃法，将熟的燕麦放入酸奶中，既增加了酸奶的浓稠度，改善了酸奶的酸度，同时也提高了燕麦的口感。以上的详细做法步骤在我的公众号里都有，如有疑问请到公众号“叶子的小厨”里留言，叶子会一一解答。
往纯牛奶中兑少量酸奶，乳酸菌会不会因为繁殖而在一定时间内把整瓶纯牛奶变成酸奶？
会的。我喜欢喝酸奶并且经常自己做。用的就是酸奶做酵菌到入纯牛奶中，使纯牛奶慢慢发酵。开始自己做的时候用的好买来的袋装酸奶菌。做出经验来了以后，就尝试着用酸奶做引子，一样能成，只是比例要掌握好。我用过配比最大胆的是一盒酸奶配500毫升的袋装纯牛奶。纯奶加热35度左右，到入一盒酸奶搅拌均匀放入酸奶机中即可，非常简单易作。
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