一．面包机怎么做面包
1．很多人买了面包机之后总是发现面包做的不如人意，不是发酵不好就是不够柔软，今天千金麻麻教大家一个用面包机做出漂亮柔软面包的方法食材面粉3杯温水250ML盐白糖色拉油酵母葡萄干方法/步骤这是面包机附带的食谱跟量白糖，油，酵母等的小工具，今天我就用主食白面包的配方来举例说明，东西的分量也完全按照配方上来放，不过温水代替了清水，在寒冷的季节，一定要用不烫手的温水来和面，这样才能发酵的更快依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉接着放入面粉，酵母放在最上面，记住，酵母不能跟盐直接接触。
2．东西全部放好之后选择面包机的揉面程序，揉面程序一般是15分钟。一个揉面程序结束之后，我们看到面团还不够光滑，那就更不用说出筋了接着开始第二次揉面程序，第二遍结束之后面团勉强能拉出筋膜，但是很容易断，所以揉面还是不够的第二个揉面程序结束之后我们开始选择做面包的程序，我选择的是一，主食白面包的程序，等到面包机揉了20多分钟之后就会发出BIBI声提示你放配料，我放了洗过沥干的葡萄干进去一起揉面包机显示的时间只剩2个小时左右的时候，面团差不多揉的出筋了，面团开始进入到二次发酵阶段，从这时候开始直到1:20之前，我们要不断的观察，面团是不是发的够好，要是发的不够好就中间把电源插头拔掉，因为面包机有断电记忆功能，这个功能有15分钟的时效性，拔掉之后我们一定要在15分钟之内插回去，让它继续，如此反复几次，我们就是要利用这个功能弥补面包机发酵不充分的问题，如果中间我们不拔掉插头增加发酵时间，面包出来就是矮矮的个头，一点都不柔软。
3．在时间走到1:20的时候，如果面团差不多发满模了，那就插回插头，等它烘烤出炉就可以了。面包机烤出来的面包有上色过深的问题，一般等它全部烤完，基本外面就结了一层硬壳，剩最后10几分钟的时候，我们经常打开观察一下，如果变的金黄了，那就提前把插头拔掉，冷却了就可以倒出来了，看，面包是不是黄灿灿的很诱人呢？
4．而且长的很不错哦~再来看看横切面吧~都能一层一层的拉丝了，组织也是很细腻，松软，所以，照我的方法不会错的。
二．用面包机怎么做面包？
1．用面包机做面包、蛋糕的配方和方法 面包机面包、蛋糕配方 有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。
2．因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。
3．一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。
4．参考地址：面包机 /有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为15%—15%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。
5．中筋面粉：蛋白质含量为5%—15%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
三．用面包机怎么做面包
1．配料：全麦面粉………………100克高筋面粉………………200克水…………185毫升干酵母…5克白糖……12克橄榄油… 12毫升盐……6克水、燕麦片……各适量将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约5小时备用。
2．酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
3．将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中．烤25分钟，待吐司呈金黄色。
4．面包的制作基本为三种：中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
5．夜种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。直接法：是直接进行一次搅拌的方法。
四．怎样用面包机做面包
1．怎样用面包机做面包~~这才是靠谱配方啦经过两次失败，看了无数攻略，今天终于做出了好吃的面包，麻麻说比店里还好吃呢。
2．哈哈哈。好有成就感。之前的失败真是森森打击了我的厨子玻璃心。要再不成功，我就打算把面包机出手了。以下是本人试验的结果，不过自动做面包机的方法还要再继续探索。
3．A: 牛奶120ml+植物油2大勺+鸡蛋1个+白糖2大勺+黄油半份+面包粉1又1/2杯+酵母粉1/2小勺B: 白糖半勺+盐一小勺+酵母1/3小勺+黄油半份 把A材料按顺序放入面包桶内，先放入液体类。
4． 把糖和融化的黄油分别放在面包桶的对角线。 放入面粉，在面包上挖个小坑，放入酵母粉。 启动面包机，选择菜单14(快速和面)。
5． 用筷子搅拌一下，再把B材料放入桶内，注意盐和酵母不要放在一起。不然会影响发酵。（回忆了一下，放入B料前把面团拿出后团成小团丢回去。
6．） 选择菜单14(快速和面)，时间20分钟。 再次选择菜单14(快速和面)，时间10分钟。（如果有闲情可以再和一次。
7．） 选择菜单15（发酵），一小时。 选择菜单16（烘烤），时间为40分钟。烘烤40分钟，面包边会变成脆边，比店里的厚，可面积机功能太弱，不能选择烧色。
8．下次试试35分钟啦。前两次失败的原因是面包没有充分发酵，放进去多少料的高度出来还给我多少，连面包机的一半高度都没有到达。
9．开始以前酵母粉的问题，我还专门验证了一下酵母粉的活性，发现酵母没有问题。感觉还是和面的问题，自动模式下和面不充分，到了该发酵的时间面团还是一坨稀。
10．所以改用手动模式后，选择三次和面。之后再单独发酵，烘烤。做出的面包就很好吃啦。不过我不能理解的是，网上大家都说盐和酵母不能一起放，可是放到机器里一搅拌不就都和在一起了吗。
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