可使肝细胞发生变性、坏死，引发酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化等，所以患有肝病的患者，一定要注意戒酒。猪皮冻是我们家最常见的下酒菜之一，年关将至吃多了油腻肉食的时候，来一点清凉爽滑的猪皮冻是十分舒适惬意的，那么这次我们就来全面的解析、解答一下这个猪皮冻的问题，顺便也有详细的做法分享哦！【熬制猪皮冻，水和肉皮的比例是多少？怎么熬制更Q弹？】猪皮冻的原理十分简单，就是通过水煮将猪皮里面的胶原蛋白溶解出来，在降温冷却之后胶原蛋白就会让汤水凝结成好似果冻一样的Q弹形态，所以猪皮冻这个东西一点都不复杂，题目的两个问题也十分简单。
如何制作鱼丸？
从小，妈妈就告诉我说“聪明的人都爱吃鱼”，傻傻的壹周君真的就开始闷头吃鱼，什么清蒸、红烧、火锅……只要是鱼就能眉开眼笑。当年，一个吃鱼少女是这样的：早晨吃一碗鱼糊汤，中午一顿鱼头火锅，一鱼双吃是最爱的方式：鱼头炖汤，鱼身鱼尾打成肉泥做成丸子；晚餐再来份鱼面……这样对鱼的痴迷影响了孩子们，从两岁开始，孩子们就跟着我每天吃“鱼”。
然后，有一天，孩子们被一根鱼刺卡住了，居然严重到去了医院，医生抄起大家伙拔刺——这事儿是个转折，你们也猜到了，孩子们再也不吃鱼了。但有个痴鱼成性的妈妈哪能忍受没有鱼吃，更不能忍受独自一人吃鱼，于是，鱼丸成为了餐桌上的新宠。最初的尝试是手刮鱼茸手打鱼丸，那劳动强度堪比撸铁，做上3斤鱼丸，大概相当于上了两节私教课，关键是，练得让我的蝴蝶臂变得更加粗壮——于是痛定思痛，咬牙入了料理机，于是鱼丸便成为家里最受欢迎的菜了。
壹周君就在这里不谦虚地给大家露一手啦！做鱼肉，只要是刺少肉厚的大鱼鱼身都是可以的，比如草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲢鱼、青鱼等。我经常选择的是青鱼，用新鲜活鱼取下来的鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。把鱼鳞刮了，肚子上的黑膜全部刮干净！然后把鱼剁开，把骨头那个部位切下来，再把鱼排部位用刀片下来！左手拉着鱼皮，右手把刀往鱼皮里面推，多推几次就熟能生巧，可以片掉了整片鱼皮的鱼肉。
处理下来的鱼骨、鱼皮、鱼排等，我一般会过油炸一遍，然后烧着吃，一般也就是我一个人抱着吃，特别是鱼皮，加上葱姜蒜和辣椒后，独有一种特别爽脆的口感。重点嘛，还是要说做做鱼丸。将鱼肉放入料理机，打成鱼茸，可以顺便摸一摸鱼刺。当然你也可以纯手工打，就是比较费力！然后放盐、一小勺白胡椒粉、一勺料酒（我用啤酒），再一勺芝麻油！顺一个方向，充分搅拌均。
再加上生姜、葱白放入料理机，加180-200克的水，混合并打碎，然后就分3次加入到鱼茸里面，顺一个方向搅拌上劲。反正就是这样的搅拌活儿，反反复复搞个四五次，鱼茸就更加有弹性了，如果感觉还是弹性欠缺的话，壹周君有妙方——加一个蛋清和少许生粉搅拌上劲！然后在水有些温度后，开始挤鱼丸，准备一个勺子，鱼茸抓入虎口，从虎口往外挤出一个圆形！大小随意，然后用勺子挖进锅里！每挖完一个，勺子都要放凉水碗里泡一下！中小火煮至鱼丸浮起后，捞出放入凉水里面！过几遍凉水，让鱼丸彻底凉透，让鱼丸有着砰砰跳的弹性！最近，吃火锅下龙利鱼都吃疯了，灵光一现，不如做成龙利鱼丸，因为本身没有刺，所以特别适合小朋友们吃。
吉他如何入门？
我把我自己写的入门教程分享给你，这套教程是我14年编写的，拿来已经教了3年多，我觉得简单不啰嗦又很好练。我就不写那么多的高深莫测的话了，直接来练习谱例最实在。准备工作：1、先要给琴调音，一般我们使用标准调弦法，从六弦到一弦分别是：E、A、D、G、B、E。你可以在手机上下载一个调音器。2、搞清楚右手手指安排。
一般是大拇指负责六五四弦，食指负责三弦，中指负责二弦，无名指负责一弦。3、学习右手的手型与发力方式。4、学习一点基础乐理。全音符、二分音符、四分音符和八分音符。实战练习：1、右手空弦练习，好多教程上面都有谱，我就不浪费篇幅了。2、Mi型音阶练习。我是以两条弦为一组，一组有三个小练习，分别是：爬格子、音阶和相应的曲子。
这样1弦2弦、2弦3弦、3弦4弦一直把六根弦练完，一共是十五条练习。比如说实际的练习谱例：1、2弦组。这样练过之后肯定能把Mi音阶记得清清楚楚。3、和弦练习，当然也要学习一下和弦的组成音。从最简单的两个手指按到三个手指按。看看谱例，这是从伯克利吉他教程上面抄写下来的两条练习，我觉得非常适合初学和弦。4、最简单的弹唱，和弦设计的都是两个手指按而且只有两个和弦。
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