【猪皮冻的问答环节】1、为什么要用小苏打搓猪皮？答：这是为了更彻底的去掉猪皮上的油脂和腥气，这样做出来的猪皮冻如同水晶一般晶莹剔透。因为小苏打比水更能让残留的猪油溶解掉，所以会清理的更为干净一些，而且很多带来腥臊异味的物质也都是脂溶性的，都会随着油脂被彻底清除而消失。2、猪皮一定要先水煮熟吗？答：猪皮先水煮熟还是很有必要的，煮熟后的猪皮再进行刮油、拔毛、改切等操作都会更容易，毕竟生猪皮还是挺强韧的。
3、为什么生姜和花椒要包起来？答：我们加生姜和花椒的目的是为了辅助去异增香，但是这些辛香料本身会容易有一些碎渣粉末，如果不包起来可能会影响猪皮冻的颜色、透明度。不过还好我们用的都比较少，所以如果没有香料包的话，也就不用刻意强求了。顺便说一下，猪皮冻的熬煮最好少用葱去异味，长时间熬煮会容易有“烂葱味”。
4、猪皮冻的营养怎么样？可以天天吃吗？答：猪皮冻的蛋白质很丰富，但其中主要都是胶原蛋白，而胶原蛋白的氨基酸组成是不太符合我们的营养需求的，属于比较劣质的蛋白质。而且胶原蛋白不能通过食用的方式去作用到我们的皮肤上，所以猪皮冻虽然很好吃的，但并不建议天天吃，也不能代替肉类、蛋类等优质蛋白质。5、猪皮上面的印章不会有影响吗？答：我们买肉的时候可能会买到上面盖有印章的部分，有些朋友可能会有些疑惑，好奇这个印章能不能吃，需不需要切掉？事实上这些印章部分的肉皮也是可以吃的，因为这些印章本身就是用食用色素、维生素C、甘油之类的调和的，这种检验标记专用液都是符合食品卫生要求的可食用材料，而且用量都十分微量，可以放心食用。
猪皮冻的重点总结和补漏内容：⑴猪皮冻的肉皮和水的比例大约是1比3，熬煮时间1到1.5小时，可以根据自己的口味做出调整。⑵猪皮冻的用料十分简单，只需要一点点生姜之类的辅助去异增香就可以了，也可以按照自己的口味和颜色需求添加其他辛香料或者调料。⑶如果想要猪皮冻更加晶莹剔透，可以在刮油之后用小苏打搓洗进一步去油，不要使用深色的香料和酱油炖煮，而且在炖煮期间火力不要太大，不然皮冻可能会“乳化”。
⑷皮冻在常温下不耐久放，否则是会融化的，所以最好是现吃现切。如果需要制作灌汤包、灌汤水饺的话，可以在皮冻冷却之前把里面的固体猪皮捞出去，这样得到的皮冻就可以切碎拌馅了，包子或者饺子熟了之后自然化为汤汁。那么以上就是这次关于猪皮冻的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！。
45岁后，身上这一处越“软”，一处越“弹”，就越能健康长寿，指的是哪里？
45岁以后，是人生和事业的平稳期，也是身体健康的“黄金期”。此时如果任意挥霍自己的身体，疾病早晚找上门。45岁后，身上这一处越“软”，一处越“弹”，就越能健康长寿一处“软”：肝脏肝脏是“人体将军”，主宰着身体的多项生理功能，正常的健康的肝脏，应该是柔软的，有弹性的，触之如嘴唇一般。一旦肝脏受损，机能下降，会导致肝脏“变硬”，形成肝硬化，严重危害人体健康。
抽烟，酗酒，暴饮暴食，熬夜久坐等不良习惯，都会加速肝脏“变硬”的过程。三个习惯，会加速肝脏“硬化”，尽量避免1、酗酒酒的主要成分是酒精，约95%以上的酒精成分在肝脏内代谢，酒精有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用。可使肝细胞发生变性、坏死，引发酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化等，所以患有肝病的患者，一定要注意戒酒。
2、长期熬夜长期熬夜的人，会使身体的生物钟紊乱，导致肿瘤抑制基因受损，进而刺激肿瘤生长。另外有研究人员发现，经常熬夜，缺乏睡眠，有可能会导致肝病的产生，进而发展成为肝癌。这篇论文发表在美国出版的《癌细胞》（世界顶级生物学刊物《细胞》旗下子刊）上面。3、总吃隔夜菜隔夜，是指放置时间超过10小时以上的食物。
这种食物，会导致食物中有毒成分增加。一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是因为在放置时，受到了外来细菌的二次污染。长期吃隔夜食物，给肝脏带来严重的损害！养护肝脏，做好三件事1、按穴位肝腧穴：位于人体的第九胸椎棘突下，大约在旁边的1.5寸左右。这个穴位是肝脏在背部的一个反射点。
作用：经常按摩肝俞穴，可以刺激到此穴位，有利于防止出现一些肝脏疾病。2、做运动适量运动，能提高身体的免疫力，可以强健肝脏，促进肝脏排毒，有助于肝脏健康。建议每次至少运动2-3次，每次30分钟，运动不要过度过量，选择适合自己的体育锻炼最佳。3、多欢笑生活中，一定要多一些欢笑，减少生气等行为。因为肝喜条达，而恶抑郁，多一些微笑能使自己心情舒畅，也能帮助肝气抒发，减少肝气郁结，有效预防肝脏疾病发生；人在生气的时候，身体会产生有毒的儿茶酚胺，不仅会损害肝脏的健康，甚至会对全身造成损害。
一处“弹”：血管有弹性俗话说，人与血脉同寿。也就是说，血管的健康与否，直接影响着寿命的长短。尤其是45岁以后，血管会逐渐变硬变脆，失去弹性，进而，控制血压的能力也会变差，心脑血管疾病发生的风险随之而来。因此，如果能保持血管有弹性，说明你的血管还算健康，身体自然也差不了。三个习惯，会使血管堵塞，血流不畅！1、油腻饮食临床上，很多血管堵塞的发生，都与高脂肪摄入有关。
日常饮食过于油腻，便会摄入过多的脂肪在体内，甘油三酯容易堆积在血管壁上，导致脂质斑块形成，最终使血管变硬变脆。一旦血管中脂肪堆积过多，还会导致血液粘稠，加重血管堵塞，进而形成血栓！2、久坐不动《每日邮报》刊登过一项数据：久坐会伤害心脏，每久坐1个小时，血管的毒素几率将增加14%。长时间久坐不动，还会使血液循环减慢，尤其是下肢，易导致下肢静脉血栓，堵塞血管3、烟酒齐下长期大量吸烟，会造成血管的钙化，使血管弹力减少，引发心脑血管疾病；长期大量饮酒，会增加胆固醇和中性脂肪的量，增加血液粘稠度；使动脉硬化加速，诱发脑出血、脑血栓！呵护血管健康，做好三件事1、补充α-亚麻酸营养学上，α-亚麻酸属于不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，必需从食物中摄取。
它在体内代谢成“DHA”和“EPA”（EPA被誉为“血管清道夫”）。α-亚麻酸能清除血液垃圾，降低血液胆固醇和低密度胆固醇的量，增加高密度胆固醇的量，从而增加血管通透性，能清除对血管内有害的物质，保护血管健康。α-亚麻酸主要来源： 黄苏籽油、核桃油、深海鱼等，其中黄苏籽油含量最高，可达66%以上。日常食用5毫升黄苏籽油，能够软化血管，保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能，进而保护血管健康！2、甩手动作两脚分开站立，上半身前倾；双臂自然下垂，做交叉甩手运动。
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