全球最年长的米其林三星寿司大厨小野二郎，他的标签是「寿司之神」，而今他已年过九旬，他穷尽一生都在追求创造完美寿司，一做就是几十年。寿司之王——小野二郎他是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，达人中的达人。为什么寿司要用紫菜包着?我们都知道，寿司是日本的传统美食。
怎么做寿司？
说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。
食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮。下面我就跟大家分享一下正宗的韩国紫菜包饭的做法，想要吃菜包饭的朋友不妨来试试。食材：米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻做法：第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口。
第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用。第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状。第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。
第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味。第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可。
第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中。如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。小贴士1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连。2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化。
饭团为什么要加海苔？
日本人很喜欢吃寿司，在我们中国高档饭店才能见到的寿司却是日本人的日常主食。它是用大米、海苔、芥末等材料捏成饭团后卷着吃.寿司的种类也有很多，如寿司卷、什锦饭团、油炸豆腐饭卷等等。现在，寿司已经成为一种潮流吸引着世界各国人们。 为什么寿司要用紫菜包着? 我们都知道，寿司是日本的传统美食。但很多人不知道，寿司起源于中国的饭团。
饭团外面包上紫菜，就成了寿司。可是，为什么要用紫菜而不用别的菜来包呢? 关于这一点，在日本流传着这样一个故事:从前有一个日本赌徒，总是泡在赌场里.连吃饭时间到了也不愿意离开。于是，他就让妻子送饭到赌场给他。有一次，他吃的饭团做得比较粘 .结果弄得到处都是，无奈之下只好让服务生给他找一块紫菜包住饭团接着吃。
令人意想不到的是，饭团包了紫菜后不但不粘手，反而增色不少，于是饭团包紫菜的吃法就流传开来，这大概就是寿司的来历吧。 寿司也是很有营养的： 寿司不仅仅是食物，它更是巧妙的艺术。各种色彩的食材与充满创造力的拼盘组合，使宝宝光看到它们就胃口大开。紫菜的营养十分丰富，富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、铁、碘、磷、糖等多种营养成分，有补血润气的作用。
用紫菜皮做寿司，搭配肉松，既营养又方便.再加上素火腿条、敏豆、嫩姜，口感更好的同时，营养也更均衡。寿司还可以作为宝宝的零食供其食用。 寿司之王——小野二郎 他是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，达人中的达人。他在日本国内享有素高的地位，日本将他视为国宝。他现年86岁，仍执着干自己的寿司旅程—他就是小野二郎。
纵观小野二郎的一生，他做寿司的时间超过了55年。他对寿司的挚爱专注，他做寿司的精湛技艺，被誉为“世上第一’。 小野二郎成功的秘诀是什么?我们从他制作寿司的全程中得到了答案，那就是敬业、严格、追求卓越的精神!为了打造“世上第一“的寿司，他从每一个细节做起。他当日选用食材，按一人三万日元起价。小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。
如何在职场中建立个人标签？
前不久看到麦肯锡同事 Athena 的一篇文章，她提到一个有趣的事：在麦肯锡内部，大家提到一些出彩的同事时，时不时会用「聪明」、「优秀」这样的字眼来描述。而她很不喜欢被加上这种标签。原因也很简单——因为这些标签几乎可以用来形容每一个同事，都不是什么稀缺的标签。被人用这些字眼来形容，说明你还没有自己的风格和特点。
在职场中，真正有用的标签，应该要有差异化。在聊如何建立个人标签前，我们先来看看建立差异化个人标签的必要性。1. 为什么要在职场中建立个人标签？贴标签是一种可以帮我们节约认知资源的方式。认知资源是稀缺的，我们没法对身边所有人都做深度研究（也犯不着），认知资源只会留给你最希望深度了解的对象。而标签很方便，一个标签可以对应多个属性，这大幅降低了我们的认知成本。
虽然由此引起的刻板印象可能会犯错，但这种错误率是可接受的。之所以要在职场里建立个人标签，本质上是在节约其他人的认知资源。这个过程其实是个人品牌的塑造，可以让别人更快发现你、认知你、信任你、传播你，进而提高公司整体的效率。举个例子，标签最简单的应用，是帮公司管理层更好地分工。以我曾供职的麦肯锡公司为例，每个人在成长到一定程度后，都要去挖掘自己的 spike（闪光点），比如我的标签是「互联网金融」，那公司在遇到相关项目时，自然会优先让我去服务，因为我在互联网金融领域的产出效能更高。
于我个人而言，我可以持续得到相关领域的机会，从而不断强化自己在垂直领域的专业能力。所以对个人而言，在职场中建立差异化的个人标签的最大好处，是用最小的成本让别人了解并信任自己，从而获得有利于自我成长的机会。2. 个人标签的建立就是个人品牌的塑造我们该如何差异化自己的职场个人标签？或者说，如何让你的职场个人标签被人记住呢？在回答这个问题之前，我们先来看看营销领域里头的一套有名的框架——「AIDA」。
这是顾客接触一个品牌从陌生到熟悉到购买的整个过程。随着品牌在消费者眼前的出现频率不断加强，它们在消费者心中其实会不断地往右边靠。这就跟追女生一样——首先，你得制造各种偶遇，增加在她面前出现的频率，让她意识（Awareness）到你存在；接着，你要风趣幽默、妙语如珠，让她开始对你产生兴趣（Interest）；紧跟着，你得为她拎包送饭提东西，让她觉得你靠谱，信任你，对你产生好感（Desire）；最后，当你跟她表白时，她自然在行动（Action）上体现她的态度——接受你的表白。
这跟老板同事信任你是一样的流程。职场个人标签的建立本质上就是个人品牌的塑造，可以从上述的前面三个阶段各个击破，做到三个「极致」。3. 「频率的极致」唤起意识要让别人意识到自己的存在，你要做到频率的极致。跟大品牌砸广告一样，你要不断让你的标签被别人看到，猛刷你的存在感。当然这不是要你学恒源祥一样，用十二生肖的循环广告狂轰滥炸，这样做的后果只会让老板同事客户给你打上「聒噪」的新标签。
与他人的语言沟通，真正有必要的，其实数量有限。大家都很忙，为了刷存在感而去跟每个人聊天，大家会觉得你超级烦。其实刷存在感不一定要局限在语言沟通上，毕竟我们的交流感官除了听觉，还有视觉、嗅觉等等。以视觉的差异化为例，有个台湾好友曾跟我分享过她的学姐 W 的故事。W 小姐供职于一个台湾本地的投资银行研究部，平日要去调研上市公司、造访买方机构，所以一直在外头跑的比较多。
见过她的客户都对她印象深刻，因为无论去到哪，她全身都是标配——白衬衫、黑裤子、还有装着电脑的白色无纺布袋。这身「战衣」朴素到不像一个投行人，自然给客户视觉上强烈的冲击，也成为了 W 小姐的差异化个人标签。W 小姐的研究报告质量很高，也因此迅速得到了客户认可——她被票选为台湾最佳分析师第一名，而这个殊荣过往一直都被外资投行瑞士银行的分析师包办。
无独有偶，「战衣」策略也被不少硅谷大佬所采用，比如乔布斯的黑毛衣牛仔裤，比如小扎的T恤。当然，光靠视觉冲击来刷存在感，这只能让对方意识到我们的存在，我们还要更进一步——让对方对我们产生兴趣。4. 反差的极致：引起兴趣要让别人对自己产生兴趣，你要做到反差的极致。简单来说，找到你的一个与你其他标签反差最大的标签，它可以成为大家津津乐道的谈资，而且会有更多人愿意主动为你传播。
别人觉得你「有趣」，本质上是一场愉悦的意外。而强烈的反差最能制造这种意外。在麦肯锡，此类案例比比皆是。比如当过妇科医生的诗人兼作家冯唐老师，比如在美国出过5、6张唱片的华人唱作歌手兼钢琴家 Vienna Teng，比如在新加坡当过特种部队的项目经理 Lien。毕竟这些标签都是很难跟「咨询顾问」联系在一起的，这种反差感会让人觉得很有趣。
我的另一个自媒体「很帅的投资客」的命名，其实也是在刻意制造这种反差，毕竟鲜有人用「帅」作为「投资客」的标签。当然，制造反差不能强求，你不能随意地找一个一知半解的东西强加在自己身上。还在麦府时，我和同事一同面试一个小朋友。她在面试过程中提到她喜欢 A cappella （无伴奏合唱），说她自己周末偶尔会约几个朋友一起去唱。
我和另一面试官马上对这个标签产生了兴趣。出于好奇，我顺口问了一句：「所以 A cappella 怎么拼写啊？我对这种艺术形式蛮感兴趣的，想回去自己搜一搜。」结果对方支支吾吾半天，最后坦言说自己不知道怎么拼写。我们猜测这个小朋友并不是真的对 A cappella 有研究，甚至可能只是刻意编出一个有趣的标签。
最后她没有成功地通过面试。所以，在建立个人标签时，必须够 real。对方对我们产生兴趣是个很好的开始，但由兴趣到信任还有关键的下一步——5. 程度的极致：取得信任要让别人信任自己，你要做到程度的极致。即在一个专业领域不断打磨，这种程度的极致可以体现在知识的广度和深度，也可以是技能的熟练程度。「聪明」或许不是一个最好的标签，但「最聪明」肯定是。
我曾经在《做个不着急的聪明人》中提到：要做到程度的极致，时间无法被跨越。全球最年长的米其林三星寿司大厨小野二郎，他的标签是「寿司之神」，而今他已年过九旬，他穷尽一生都在追求创造完美寿司，一做就是几十年。22 岁的莫扎特轻而易举地写出一部部经典，他的标签是「音乐天才」。不过鲜有人知他 4 岁便开始学琴，6 岁生日前，他的音乐家老爹已经逼着他练了 3500 个小时。
毕加索的标签是「艺术大师」，其发迹和他过人的商业能力有关，但他对绘画能力的打磨才是他名声大噪的关键——西班牙巴塞罗那的毕加索博物馆，你可以在馆里见到无数小纸片或小手帕，上面是毕加索的绘画手稿，都是他「不挑时间地点」的绘画练习。这与《一万小时天才理论》一书核心观点一致：若想成为某个领域的专家，至少需要付出一万个小时的努力。
要做到程度的极致，不断学习不断练习是最短的捷径。当然，程度的极致也是相对而言的，你也可以适度关注「风口」。纯粹从商业角度考量，人才的供求关系是你应该关注的目标。当新的技术和商业模式出现时，市场上对人才往往是供不应求的状态，这就是所谓的「风口」或「红利期」。这时候大家的起点基本都为0，谁先进场谁就可以获得先发优势。
以前我常提到自己的例子：我刚加入麦肯锡金融机构组时，在麦肯锡服务传统金融领域的资深专家很多，我知道我就算花上4、5年也拼不过他们。与之相对的，那时候互联网金融领域刚萌芽，基本没人懂这一块。于是我主动跟老板说，互联网金融这块我来负责吧。于是我给自己贴了「互联网金融」的标签，把几乎所有时间都花在相关项目上，渐渐成为公司最了解互联网金融的人之一，写专栏、出版了两本相关书籍（《风口上的猪》、《无现金时代》），结识了一堆行业专家。
离开麦肯锡后，不少同事遇到互联网金融领域的问题，还是会给我打电话。不过，关注风口也有个常见的误区——不坚持。选好了赛道往前跑，一开始你确实比别人跑快了两步，但你若不坚持，如龟兔赛跑里头的兔子停了下来，自然很快被人超越，相对的「程度的极致」也没有了。个人标签也并不是不能迭代。不过迭代时要遵循一个原则：新的标签要符合你的能力圈，不要过度偏离原先的道路，去追跟你完全无关的风口。
否则就变成了纯粹的投机主义。6. 总结最后稍微总结一下，建立个人标签，让你的标签被人记住，你要做到三个极致——通过「频率的极致」让他人意识到你的存在，然后通过「反差的极致」引起对方兴趣，最后通过「程度的极致」取得对方信任，对方自然会在其有需求的时候想到你，为你提供机会。不过，上述的几个「极致」都是一环扣一环的。
如果你做不到工作专业度方面的「程度的极致」，就算做到了前面两项，最后很可能也只能在一开始博人眼球，然后很快就陨落。反过来，即使你做到「程度的极致」，比如给自己打上了「聪明」或「优秀」的标签。如果没有前面两者的辅助，酒香也怕巷子深。反正，以后夸我聪明，还不如夸我帅。参考文献[1] Barry, T.E. (1987). The development of the hierarchy of effects: an historical perspective. USA.本文作者肖璟（@狐狸君raphael），自媒体「解题者」「很帅的投资客」创始人，写过畅销书，创过几次业。
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