熬制猪皮冻，水和肉皮的比例是多少？怎么熬制更Q弹？
猪皮冻是我们家最常见的下酒菜之一，年关将至吃多了油腻肉食的时候，来一点清凉爽滑的猪皮冻是十分舒适惬意的，那么这次我们就来全面的解析、解答一下这个猪皮冻的问题，顺便也有详细的做法分享哦！【熬制猪皮冻，水和肉皮的比例是多少？怎么熬制更Q弹？】猪皮冻的原理十分简单，就是通过水煮将猪皮里面的胶原蛋白溶解出来，在降温冷却之后胶原蛋白就会让汤水凝结成好似果冻一样的Q弹形态，所以猪皮冻这个东西一点都不复杂，题目的两个问题也十分简单。
熬煮猪皮冻的时候，水和肉皮的比例一般是3比1左右，当然这不是死规矩，完全可以按照自己的口感需求来调整。喜欢软嫩一点水就多一些，喜欢弹性更好那就水加稍微少一点，水太多了会难以成型，水太少了就会质地太韧，而且可能会有异味，但只要不是增减的太过分都没问题的。熬煮的时间一般在1小时到1.5小时左右即可，这个时间足够让其中胶原蛋白溶出，时间再长不仅浪费火力，也会因为过度烹饪而流失一部分营养物质，或者产生一些不太好的成分。
不过要想做出Q弹晶莹、清爽不腻的猪皮冻，光是有水和肉皮的比例还是远远不够的，下面我们就来分享一下具体的熬制做法，让大家都能做出完美的猪皮冻。【Q弹猪皮冻做法】—— 特点：清爽不腻、口感Q弹、做法明了、简单易学。》【主料】：猪皮500克，清水1.5升》【辅料】：生姜、花椒、小苏打——制作步骤——首先把买回来的猪皮先简单冲洗一下，把表面比较明显的血污洗掉，然后冷水下锅煮，水开之后再煮5分钟左右，猪皮熟了即可捞出；—— （不用煮太久，不然胶原蛋白会损失）煮好的猪皮过凉水降温，沥水之后将上面残留的猪毛拔掉，再用刀子将猪皮上的油脂刮去，最后用一点小苏打把猪皮里面搓洗一下，清水漂洗干净切丝备用；—— （这些步骤都很重要，后面会解答）切好的猪皮放入炖锅，加入1.5升的清水，把花椒用水冲洗干净，生姜切片跟花椒一起用香料包裹好放入锅里；—— （花椒和生姜的量都是非常少的，每种有个几克左右就够）大火烧开之后转小火炖煮1个小时以上，炖好后将香料包捞出去，锅中连汤带猪皮倒入容器里，降温后放入冰箱冷藏；—— （如果想要皮冻晶莹剔透，那么炖煮就一定要保持小火）猪皮冻凝固之后就可以切块食用了，沾上一些蒜汁酱油、辣椒油之类的就是特别美味有快手的凉菜。
【猪皮冻的问答环节】1、为什么要用小苏打搓猪皮？答：这是为了更彻底的去掉猪皮上的油脂和腥气，这样做出来的猪皮冻如同水晶一般晶莹剔透。因为小苏打比水更能让残留的猪油溶解掉，所以会清理的更为干净一些，而且很多带来腥臊异味的物质也都是脂溶性的，都会随着油脂被彻底清除而消失。2、猪皮一定要先水煮熟吗？答：猪皮先水煮熟还是很有必要的，煮熟后的猪皮再进行刮油、拔毛、改切等操作都会更容易，毕竟生猪皮还是挺强韧的。
3、为什么生姜和花椒要包起来？答：我们加生姜和花椒的目的是为了辅助去异增香，但是这些辛香料本身会容易有一些碎渣粉末，如果不包起来可能会影响猪皮冻的颜色、透明度。不过还好我们用的都比较少，所以如果没有香料包的话，也就不用刻意强求了。顺便说一下，猪皮冻的熬煮最好少用葱去异味，长时间熬煮会容易有“烂葱味”。
4、猪皮冻的营养怎么样？可以天天吃吗？答：猪皮冻的蛋白质很丰富，但其中主要都是胶原蛋白，而胶原蛋白的氨基酸组成是不太符合我们的营养需求的，属于比较劣质的蛋白质。而且胶原蛋白不能通过食用的方式去作用到我们的皮肤上，所以猪皮冻虽然很好吃的，但并不建议天天吃，也不能代替肉类、蛋类等优质蛋白质。5、猪皮上面的印章不会有影响吗？答：我们买肉的时候可能会买到上面盖有印章的部分，有些朋友可能会有些疑惑，好奇这个印章能不能吃，需不需要切掉？事实上这些印章部分的肉皮也是可以吃的，因为这些印章本身就是用食用色素、维生素C、甘油之类的调和的，这种检验标记专用液都是符合食品卫生要求的可食用材料，而且用量都十分微量，可以放心食用。
猪皮冻的重点总结和补漏内容：⑴猪皮冻的肉皮和水的比例大约是1比3，熬煮时间1到1.5小时，可以根据自己的口味做出调整。⑵猪皮冻的用料十分简单，只需要一点点生姜之类的辅助去异增香就可以了，也可以按照自己的口味和颜色需求添加其他辛香料或者调料。⑶如果想要猪皮冻更加晶莹剔透，可以在刮油之后用小苏打搓洗进一步去油，不要使用深色的香料和酱油炖煮，而且在炖煮期间火力不要太大，不然皮冻可能会“乳化”。
⑷皮冻在常温下不耐久放，否则是会融化的，所以最好是现吃现切。如果需要制作灌汤包、灌汤水饺的话，可以在皮冻冷却之前把里面的固体猪皮捞出去，这样得到的皮冻就可以切碎拌馅了，包子或者饺子熟了之后自然化为汤汁。那么以上就是这次关于猪皮冻的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！。
DNF周年庆奖励疑似曝光，第一弹赠送12个常规材料，第二弹送12个宠物经验胶囊，如何？
玩过DNF的朋友们都知道，策划经常会在活动中，送大家一些奖励，以此来提高勇士们的在线人数，要说哪次送的奖励最为丰厚，自然是周年庆典了。所以很多玩家都盼着这一天早点到来。最近有网友称DNF周庆奖励意思曝光，第一弹赠送12个常规材料，第二弹送12个宠物经验胶囊，这是真的吗？下面小编和大家一起来看一下第一弹奖励开启后可以获得12个暗魂水晶、12个魂灭结晶和12个诺斯匹斯的文书。
说实话，这些奖励真的是太鸡肋了，就拿魂灭结晶和诺斯匹斯的文书来说吧，都是用来兑换100级传说装备和神器装备的材料。要知道现在的DNF已经是全民史诗的时代了，要这些材料还有什么用。把它们放在周年庆典，不嫌丢人吗？和送红玉髓差不多。第二弹奖励开启后可以得到12个12%的宠物经验胶囊和12个雷米的援助。如果说第一阶段的奖励太鸡肋了，那么第二阶段的奖励就是垃圾，即使扔在大街上都没人捡。
现在哪个老玩家手中，没有几百个雷米的援助，用你送吗？药瓶都吃不完。这种垃圾奖励都难以出现在站街活动中，如果策划这样做了，肯定被玩家怒怼的。第三弹奖励开启后可以得到12个结晶、12个日志和12点疲劳药，这么看来，奖励是越来越垃圾。虽然疲劳药是很珍贵的东西，但是12点疲劳也太少了吧，怎么也得送个几十点才行啊，而且批量的送才能看得出策划的诚意。
第四弹奖励开启后可以得到12个人偶，12个智慧结晶碎片和1个武器随机罐子。最终奖励这么差，也是无语了。DNF到底是多穷，连人偶都开始送了，要是这么推算的话，下次是不是得送小晶块了。其实DNF周庆奖励还没有曝光出来，以上的内容，都是玩家自己研制出来的，事实上根本没有这么一回事。如果策划敢这么上架周庆的奖励，估计一半多的勇士都得立刻脱坑了。
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