以高温大粬酿造的酒中高级醇和酚类芳香物质含量非常的高，所以酱香酒的酒气更加的厚重幽雅。浓香型，中温大粬。在制作浓香大粬时，粬料的温度一般在50～60℃左右（五粮液的包包粬能达到60℃）才开始翻粬，制坯。因此浓香粬又被称为中温大粬。中温大曲的糖化、液化和发酵力度介于高温曲和低温曲之间，其中微生物生产己酸和己酸乙酯的能力最强，也因此造就了浓香型白酒芳香浓郁的特点。
清香型，低温大粬。清香粬的制粬温度低于50℃，糖化力、液化力和发酵力最强。因此发酵时间更短，用粬量最少。以低温大粬酿造的酒中乙酸、乳酸、乳酸乙酯含量高，也因此造就了清香型白酒清雅纯净的特点。肆丨“特、头、二、三”，浓香型白酒等级的区分在白酒的酿造过程中，酿酒师傅会多次取酒，一般来说第一段酒品质比较好，贮藏三年时间的就是“特曲酒”，而贮藏一年时间的就是“头曲酒”；接下来的一段继续蒸馏，然后贮藏半年的时间，这就是“二曲酒”；最后的一段经过蒸馏后，不贮藏直接上市就是“三曲酒”。
因此，从酒质上说，特曲＞头曲＞二曲＞三曲。在白酒没有那么多商品名之前，浓香型白酒的等级一般按照酒粬的等级划分的，让消费者一目了然。这里要说明的是，二锅头酒并不是质量不好的“二曲酒”。首先，二锅头是清香型白酒，与酿造浓香型白酒工艺流程完全不同。虽然都是二锅头和二曲都是取第二锅蒸出的酒液，但二锅头酒第一段蒸馏的时间非常地短，蒸馏出去的是少量的杂酒，而二曲酒的前一段蒸馏时间长，取走的是质量比较好的酒液。
太乙救苦天尊，真武大帝，观音，镇元子，四个比法力，谁厉害？
云中答题，相互学习。苏轼《石钟山记》有云：“事不目见耳闻，而臆断其有无，可乎！”很明显，不可乎。这四位神仙大咖谁的法力高呢？论语云：“工欲善其事，必先利其器”。别着急，我们先来做一个详细的了解，因为没有调查就没有发言权。目见估计是办不到了，只能劳烦各位听一听云中的解说了，可乎？太乙救苦天尊，又称东极青华大帝，同南极长生大帝为玉皇大帝的左臂右膀。
居于青华长乐世界妙严宫，可引渡受苦亡魂超生。对于积德行善晓道明玄而功德圆满的人，太乙救苦天尊“乘九狮仙驭，散百宝祥光”为其开道登天成仙。天尊的形象为头戴冕旒身着霞衣，妙道真身紫金瑞相，端坐于九色莲花宝座上，身边九头青狮口吐焰簇拥宝座。环绕九色神光放射万丈光芒。众多仙真、力士、金刚、神王、金童、玉女侍卫身旁，也有手持水盂、杨枝，足蹑莲花圆光照耀。
《青玄济炼铁罐施食全集》载：“身骑九头狮子，手持杨柳洒琼浆以救苦度亡。”太乙救苦天尊与朱陵度命天尊、黄华荡形天尊，合称为“三救苦天尊”，又与葛玄仙翁、萨守坚仙翁并称为“五救苦”。具有天界考核群仙、人界寻声救苦、冥界救拔亡魂的三重功能。天尊为了普度众生有很多的化身，最著名的是化为“十方救苦天尊”。道教中，太乙救苦天尊具有崇高的地位。
元始天尊在经会中赞言：最尊最贵，最圣最灵。太乙救苦天尊九阳之精所化，出于始青之炁是先天之灵，因为慈悲心故哀悯一切众生，于无始劫前便遍周救苦救难。太乙救苦天尊与长生大帝、普化天尊（也就是闻太师）、雷祖大帝、太乙天帝、洞渊大帝、六波帝君、可韩真君、采访真君并称为九宸大帝。乃元始天尊九气所化，代天以司造化主宰万物。
这神霄九宸大帝是清微派的主神，在神魔小说《封神演义》里，元始天尊座下有著名的十二金仙，其中有一个是乾元山金光洞的太乙真人，书中提到太乙真人为清微教教主。话说云霄将混元金斗拿文殊广法天尊，拿普贤真人，拿慈航道人、道德真君，拿清微教主太乙真人，拿灵宝太法师，拿惧留孙，拿黄龙真人：把十二弟子俱拿入阵中；止剩的燃灯与子牙。
——《封神演义》·五十回清微派，为上清、灵宝、正一符箓三宗分衍的支派之一，出自清微天玉清元始天尊，故以清微为名。而清微教教主太乙真人又是玉虚宫元始天尊的弟子，《封神演义》的人物创作很多都是取自《西游记》，因此，这个太乙救苦天尊很有可能是太乙真人的原型。真武大帝，也就是玄武大帝，又称九天降魔祖师，全称是北极镇天真武玄天大帝。
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