面包课程有哪些？其实面包的制作也是一个庞大而复杂的体系了。近几年才慢慢开始流行欧包软欧包，以前大家的概念是不是面包都是早餐吃吃，或者是饿了稍微填个饥之类的存在？一个面包往往就是几块到20来块（20来块都算比较贵的），当然面包也有比较高大上的，比较少。
面包烘焙可以去哪里学？
首先看你学习烘焙的目的：1.如果是为了考证和从事这个行业，那么就去专业的学校学习，不仅有理论还有实践，但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的，因为配方时效，配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同。这需要师傅教你和适应一段时间。就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样。2.如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活。
前提你能找到一个好的团队，有一个愿意好好教你的师傅，烘焙店也要你的情况下。很多烘焙店不会要一点也不会的学徒。3.如果你经济状况非常好的情况下。语言也差不多能过关的情况下，可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习。日本的花费应该是比法国少的。4.如果只是兴趣，报一个花费不多的兴趣班，平时多看看别人做的视频，和一些面包蛋糕理论书籍自学即可。
法式西点和面包课哪个更实用？
法式西点和面包课哪个更加实用？做了好几年的烘焙和甜品了，根据我自己的经验来谈谈一点看法吧！法式西点课程一般有哪些？法式西点的种类其实非常多，跟我们认识的烘焙甜品其实是有一定的区别的。法式西点大致包括如下这些：常温蛋糕、慕斯、巧克力、糖果、泡芙、塔类等，但是我们平常的西点也有这些类型，那么法式西点跟一般的西点有什么区别呢？我认为，法式西点从外观上来看是颜值更高的，它所追求的是造型的复杂和精细、更加的有创意，用料上也会比一般的西点用的更高级一些（比如巧克力肯定都是要用法芙娜，植物奶油植物黄油根本就不会出现），口感层次更加的丰富：比如一枚小小的慕斯，可能饼底 夹心 慕斯体 淋面/喷砂，往往至少都有5、6层之多。
因此，如果去学习法式西点的课程，你会发现其实它一套课程包含的信息量是相当大的。往往每一类型都会有好几款产品需要制作，而法式甜品的制作，也相当的耗费时间，拿慕斯来举例：往往前一天你得做好冷冻的夹心、淋面和表面的装饰，第二天才能做慕斯体以及组装。面包课程有哪些？其实面包的制作也是一个庞大而复杂的体系了。我们平常见的比较多的都是各种口味的甜面包，最近几年也开始很流行欧包，也就是更加健康、低脂少油少糖的面包，还有就是吐司、起酥类的牛角包、丹麦酥等等一类的松质面包，还有脆质类的面包比如法棍。
当然，面包类的课程也不一定所有种类的面包都会学，有些培训机构的课程会将面包课分为专门的甜面包课程、欧包课程等等。两种课程究竟哪种更实用？我认为单纯的去说哪种课程更实用其实并没有任何参考价值。为什么呢？第一，不知道你所说的这两种课程里面究竟要教授哪些具体的产品和理论知识？前面已经说了，法式西点和面包都属于非常庞大复杂、相对独立的体系，除非用长时间去学习，否则没可能短时间内都能学完的。
现在很多培训机构也会将这些大体系细分为一些小的课程，比如一个法式西点课只会教做常见的慕斯和巧克力的制作。面包课程可能一个为期5天的课也只教做欧包。这里稍微提一下，有一些培训机构并不正规，虽然说的是法式西点课，却加了一些普通的烘焙甜点课程进去，一定要看好课程有些什么内容啊！第二，究竟你学习的目的是什么？因为面包课程和法式西点其实都属于比较高阶的课程，我个人认为还是要有一定的烘焙基础之后再去学习比较好。
我猜你想学这两种的目的应该是为了开店做准备，国内真的不乏有太多烘焙培训机构：因为开店的人很多，学习的需求量很大。但是不少是“短平快”的方式，不一定能学到真正的知识，可能几天十来天只能学个皮毛。前两年成都的法式甜品还是有点火，有一家比较有名气的培训机构学一套法式西点课程需要2万8。我身边有好几个朋友都去学了，可是学了之后，没有设备（法式西点确实需要专业的设备才能做，平常的设备达不到要求）。
技术闲置没练就完全忘记了。有些朋友也有一个误区，认为去学可以拿到配方，认为有了配方自己就可以做个七七八八。其实这种想法是错误的。各种材料的状态、各种口味的搭配、外观的设计等等，当然不是配方就能包括的啊！第三，当地的消费水平和你开店的目标人群法式西点的话往往还比较贵，而且口味偏甜，拿个最简单的马卡龙来举例：饼皮里头真的都是糖，如果像吃包子一样一口一个，那真是的齁死。
扩展阅读为什么法式西点往往都特别的“甜”？可能跟欧洲的糖历史有关哦～10世纪之前，欧洲既不适合种植甘蔗，制糖技术也还没有传播到那边，所以那个时候欧洲是没有糖的。虽然后来法国人成功的在甜菜中提取除了糖，但是糖对于欧洲来说都是奢侈品，物以稀为贵，只有贵族才用得起。所以那些贵族们为了“炫富”就拼命往甜点里头放糖。
以至于习惯延续了下来。所以法甜都是一小块一小块，非常精致，跟饮品搭配起来品尝的。刚刚我也说了，用的材料都很好，一小块价格少于35元都比较亏。所以如果店里想走高大上的路线，可以考虑主打法式西点，但是要看当地的消费水平能否允许这个价格的存在。其实面包呢，价格往往会比法式更平价一些，哪怕是比较贵的一些种类。
近几年才慢慢开始流行欧包软欧包，以前大家的概念是不是面包都是早餐吃吃，或者是饿了稍微填个饥之类的存在？一个面包往往就是几块到20来块（20来块都算比较贵的），当然面包也有比较高大上的，但是还比较少。我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。
零基础做面包，有什么技巧是必须需要的？
零基础做面包，最主要的要注意以下几点：1、 认识面粉，经常有人把面粉的筋度搞错的，低筋粉做饼干和蛋糕，中筋粉面点和中式点心，而作面包要用高筋面粉，不过有的面包的配方会用低筋面粉或者全麦玉米淀粉这种和高筋面粉一起混和调节筋度，分清楚各种面粉是大前提。2、 知道酵母是有活性的，有些酵母储存不当或者不是耐高糖的酵母都不能很好的起发，检验酵母活性可以把一丢丢酵母放入30度左右的温水里放一会儿，看有没有泡泡鼓起来~酵母的活性在面包制作里是很重要的，这也就是为什么酵母和盐不能一起放的原因，盐会抑制酵母的活性。
3、 和面的程度，面包做好后拉出来的丝就是和面出来的膜，揉面到扩展阶段，即用手慢慢轻轻地抻开能抻出个稍微厚一点的膜，用手一戳个洞洞会有不规则的边缘，这样的可以做餐包，小面包，做吐司的话要揉到完全扩展阶段，慢慢抻开会有很薄很有韧性的薄膜，甚至是像一个手套一样能套在手上，手戳洞洞会有光滑的破洞。4、发酵，一发盖保鲜膜，发到体积一倍大，手沾面粉戳洞，不凹陷不回弹，温度一般28度吧，时间一个小时左右，具体以面团状态为准，排气，整形，二发37度左右，发到一倍或者一倍半大小，刷蛋液，烘烤，注意调整烤温，后面上色的时候及时看着，可以根据需要的烤色盖锡纸。
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