以下是我自己做的紫薯芝麻球，大家有什么好的方法，欢迎留言讨论。芝麻球您不妨试试这样做，既简单又好吃，喜欢的快动起手来吧；糯米粉、澄粉、白芝麻、砂糖、猪油、红豆沙馅、1；先将澄粉用沸水和成面团2；糯米粉里加砂糖、猪油和温水与澄粉面团一起揉成面团，静置20分钟3；再将醒好的面团搓成长条，切成均匀大小的剂子4；再按扁剂子包上豆沙馅捏紧搓圆5；表面抹上水，再滚一层芝麻，搓圆，依次做好6；锅中倒油烧至5成热时放入芝麻团炸至变色捞出7；一道美味的芝麻球就做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
如何做南瓜芝麻球？
大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！题主运气不错，菊子姐姐前两天刚刚好做成功了南瓜芝麻球，小小的芝麻球里，包裹了香甜的南瓜糯米团，经过油炸后， 更加香酥可口！具体步骤如下，希望您能喜欢！食材南瓜 500克 / 糯米粉 350克白糖 适量 / 芝麻 适量【烹饪步骤】▼1、南瓜去籽去皮洗净▼2、切小块上锅蒸熟▼3、蒸熟的南瓜趁热把白糖一起拌匀搅成南瓜泥，有温度可以使白糖快速融化▼4、加入糯米粉揉成面团▼5、将南瓜糯米面团揉成一个个汤圆大小▼6、均匀裹上芝麻（如果太干可以在团子上稍微撒一点水有助芝麻黏住不脱落）▼7、起油锅烧热，将芝麻球一个个下锅炸制金黄体积变大漂浮再捞起▼8、炸好的芝麻球捞起沥干油就可以啦啦啦做出来的南瓜芝麻球很好吃，而且也很好看哦，绝对是展示厨艺的好时机，嘎嘎！美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，南瓜芝麻球，可以一学，家里孩子都喜欢吃！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。
怎么炸芝麻球不爆？
您好，朋友，很高兴能回答这个问题，本回答内容为小编自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见、相互提高。芝麻球，在有些地方叫麻园或者是麻球。在制作的过程中，如果把我不好，经常会遇到爆炸的情况，在教授学生学习此品种的过程中，个人归纳的时候是把次叫做不定时的炸弹，原因很简单，因为这个麻园在油锅中，还是不知道它是什么时候就会爆炸，哈哈。
这是每次都会跟学习者讲的事情，不过，在讲授的过程中，也会让同学们放心，只要跟着我一起认真的学习制作就不会出现爆炸的现象，甚至是想让它爆都不会爆炸。其中有几个因素在里面，就分享一下给需要的朋友们，这也是今天家里的小朋友发生的不定时炸弹之后的坐下来回答的问题，也算是记录一下。小朋友在玩耍的时候不注意就把一角钱的硬币吞到肚子里了，刚刚到省医院拍了片，幸好没有卡在气管处，已经到小肠部位，医生说大部分都会没有问题了，就等着这两天排除，注意观察就是了，生活中无处不存在危险，谁曾想五六岁的娃娃还会将硬币吞下，也希望儿子快些把硬币排除。
也算是稍微放一下心。言归正传，还是把这个麻球爆炸的原因给排除。首先，最关键的是糯米粉与白糖的比例要够，一斤糯米粉要3两糖或者以上，然后根据能够接受的甜度确定糖的量。这是麻球爆炸的第一个原因。糖的粘度够，是防止爆炸的因素。其次，麻球在下入油锅中时，油温一定要注意是低油温在90度左右，不能太低，太低的话芝麻容易脱落，就不是麻球而是光球了。
油温高太高的话，是炸制麻园爆炸的重要原因，也是第二个原因，对于此，理解起来也很容易，高油温外壳直接定型，麻园之所以爆炸或者说是麻园炸好以后是比之前要膨胀很多的，这也是糯米粉受热会产生气体的特性。外面定型不允许麻球膨胀，但里面的糯米会收到持续的加温不断的产生气体，里面的气压不断的加大，在不能够承受的时候就会在油锅中爆炸，好了，知道这一原因过后，我们就知道解决第二个爆炸的原因了第三，低油温炸制麻园过后，随着加热，麻园开始成熟，慢慢的会逐个浮面，这样在此时就要注意要让麻园受热均匀，因为有一面一直是在油面的液面以上的，这一面是不能受热的，而油面底下的那部分在一直受热，受热不均也可能会出现爆炸，所以，我们在此时要做的就是让其受热均匀，一般在行业上是用漏勺边挤压（此也是为了麻园增大）边拨动麻园让其在油锅中滚动旋转，让其受热均匀，这样可以防止爆炸。
还有一个原因，是在自己制作麻园的时候可能会出现，主要是有些是要包入豆沙馅心的，如果豆沙包偏，在炸制时候膨胀度是一样的，那么薄的那一面就会先爆开或者露馅等。这也是注意的第四个原因。这四个原因是麻园爆炸的可能原因，但如果都把握住了，一般就不会出现问题。在此 ，也送个大家一个我做麻园的配方：糯米粉500克、白糖200克、澄粉50克（可不加）、泡打粉2克（可不放）、豆沙馅适量、清水400-450左右、白芝麻250克、色拉油炸用2000克左右（实际耗150克左右）。
芝麻球的做法是什么？
芝麻球您不妨试试这样做，既简单又好吃，喜欢的快动起手来吧；糯米粉、澄粉、白芝麻、砂糖、猪油、红豆沙馅、1；先将澄粉用沸水和成面团2；糯米粉里加砂糖、猪油和温水与澄粉面团一起揉成面团，静置20分钟3；再将醒好的面团搓成长条，切成均匀大小的剂子4；再按扁剂子包上豆沙馅捏紧搓圆5；表面抹上水，再滚一层芝麻，搓圆，依次做好6；锅中倒油烧至5成热时放入芝麻团炸至变色捞出7；一道美味的芝麻球就做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
芝麻球怎么炸会鼓起来？
芝麻球在炸的过程中，要用锅铲轻轻的按压一下，这样它就会慢慢的鼓起来的。下面来介绍一下我做的紫薯芝麻球的方法：1.紫薯洗净，去皮切块，蒸熟捣成泥状，然后加入糯米粉，适量水和糖，揉成紫薯团；2.把紫薯面团，做成一个一个的球型，面上裹一层白芝麻。3.锅中放油，加热至六七分热，开始慢慢放入芝麻球，炸制表面微硬，捞出，然后再把锅中掉下的芝麻捞起来丢掉。
4.再次开火，油温八九分热，再次复炸，下的过程中要不断翻动，用锅铲轻轻按压，慢慢他就鼓起来了，炸制表面芝麻金黄色，即可。以下是我自己做的紫薯芝麻球，大家还有什么好的方法，欢迎留言讨论。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/f7389ee49c4b4b6a995ec4ab979116fb。
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