外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~”用料主料带皮大鸡腿500克面粉40克淀粉40克辅料蒜瓣1个鸡蛋1个生姜10克食盐2克生抽10毫升白砂糖10克孜然粉3克黑胡椒碎3克脆皮炸鸡的做法1.食材准备2.鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液3.将其切大块4.鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时5.淀粉中加入面粉，混合均匀6.鸡块在混合粉状物中裹一圈7.将其在全蛋液中裹一圈8.再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用9.方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热10.油温升至6成热，将鸡块放入慢炸11.鸡块定型时，慢慢搅动。
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街头炸鸡块是怎么操作的？
炸鸡块可以在家做，也可以做为创业项目。1、准备1000克鸡大腿，剁成核桃大小的块，泡在水中十来分钟，泡出血水后沥干水分。2、做腌汁。盐15克、料酒20克、葱姜汁30克、花椒辣椒面10克、 八角桂皮白芷香果花椒草寇良姜白蔻丁香香砂仁等面10克，把上述全部拌在一起。3、腌鸡块。把腌汁全部倒入鸡块中，抓匀，使每块鸡块都在腌上，拌好后腌制1小时。
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