在蛋糕中加入柠檬碎，利用分蛋法制作的蛋糕叫做“柠檬戚风蛋糕”。戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻柔软，加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富，清新的柠檬香气，超好吃！戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻柔软，加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富，清新的柠檬香气，超好吃—食材清单—鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖70克柠檬水50克柠檬1个玉米油30克—烹饪步骤—1·准备好材料2·柠檬洗净后，削皮，将柠檬压出汁。
柠檬可以做啥蛋糕？
戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻柔软，加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富，清新的柠檬香气，超好吃！戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻柔软，加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富，清新的柠檬香气，超好吃— 食材清单 —鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖70克柠檬水50克柠檬1个玉米油30克— 烹饪步骤 —1· 准备好材料2· 柠檬洗净后，削皮，将柠檬压出汁。
再将柠檬皮切碎，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用3· 将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分于两个干净无油无水的盆里，然后再蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油4· 搅匀后加入50g的柠檬水，筛入80g的低筋面粉里，搅拌均匀到没有颗粒5· 将蛋白盆里加入几滴柠檬汁，分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打6· 打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了，再将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀7· 再将剩下的蛋白全部倒入里面8· 再次翻拌均匀9· 倒入2个6寸磨具里面，放桌上震两下，抹平表面10· 烤箱提前预热150度，12分钟，上下烧烤模式，然后将其放进预热好的烤箱，第三层上下烧烤模式，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了。
做蛋糕为什么要放柠檬碎？
您好！我是祥哥，很高兴能为您解答。在蛋糕中加入柠檬碎，利用分蛋法制作的蛋糕叫做“柠檬戚风蛋糕”。以我的经验，做蛋糕加入柠檬碎有以下三大好处。第一，为蛋糕增加柠檬的清香风味第二，增加蛋糕的弹性令蛋糕体更加膨松柔软，口感更加绵软。第三，在打发蛋白时挤进几滴柠檬汁可以令蛋白更容易打发。希望我的回答可以帮助到您，谢谢！。
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