西红柿最早生长在南美洲西部沿岸高地，现在的秘鲁、厄瓜多尔以及智利北部的山区地带，能看见野生番茄的身影。在16世纪以前，野生西红柿已经被中美洲的玛雅人和墨西哥南部的阿兹特克人驯化，有了人工栽培的品种：体型较大表面凹凸有致，与体型较小表皮光滑这两种西红柿的混合，就是我们今天常见的西红柿的祖先。
西红柿:又叫番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元 、狼桃、臭柿、西番柿、柑仔蜜、狼桃。西红柿最早生长在南美洲西部沿岸高地，现在的秘鲁、厄瓜多尔以及智利北部的山区地带，还能看见野生番茄的身影。西红柿虽然水分充足，却喜爱干燥气候与温暖阳光，因此生长足迹一路向北延伸，经过厄瓜多尔西部的加拉帕戈斯群岛散播到中美洲地区。
在16世纪以前，野生西红柿已经被中美洲的玛雅人和墨西哥南部的阿兹特克人驯化，有了人工栽培的品种：体型较大表面凹凸有致，与体型较小表皮光滑这两种西红柿的混合，就是我们今天常见的西红柿的祖先。西红柿是一种营养丰富、多汁美味的“菜中之果”，西红柿的种类繁多。1、红色：平时最常见的红色西红柿中含有大量番茄红素。
番茄红素是一种强有力的抗氧化剂，红色西红柿还有助防晒。2、橙色：橙色西红柿是抵抗自由基（抗衰老）的能手，其中富含的维生素E水解产物“生育酚”属于另一组强效抗氧化剂。3、黄色：黄色西红柿含有大量多酚类化合物。西红柿是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。
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