特别是涉及卫生方面的一些费用，务必要当面交接清楚，避免日后经营留下后患。4、“转让店”是否有违法违纪记录工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。所以，了解转让店是否有违纪违法记录相当重要。（1）分清责任，规避纠纷。要将以往与餐厅有关的单位、人员联系到，通报餐厅租售情况，尽可能查清餐厅的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。
因为在转让餐厅时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账目。（2）亲自探访，核实细节。亲自到工商管理部门、税务部门了解该转让餐厅工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。5、签订合同，务必请相关人员到场餐馆经营火爆之后，因转让人或者房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。
如果对方老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。所以，在签订租赁合同的时候便将相关时限和毁约赔偿等事项作详细规定。签订合同一定要请律师公证，而且要让律师审核每一个细节，同时要让直接相关人员在场，当面签约，以防后续麻烦纠葛。6、要确保所签订的合同完整有效签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于合同法内容的书籍了解清楚。
在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。毕竟合同是非常专业的法律范畴，必须请专业的人员来把关，避免今后出现漏洞，造成后患。7、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行（1）付费宜晚，掌握主动。转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间店面不满意，还可以到别处看看，多个选择，也就多个机会。
谋定而后动，没有必要急在一时。（2）保持清醒，理性分析。千万不要被个别房主或者转让人的花言巧语所迷惑，毕竟，出租的直接受益人是他们。应该有自己的思考和分析，出租者的诉求就是要千方百计地说服，而餐厅的诉求就是利益的最大化，因此一定要保持清醒，不迷信，不盲从。8、接手当日，马上换锁。害人之心不可有，防人之心不可无。
民宿转让平台哪个好？
其实做这个市场的人并不少，也有专业的公司，但都没有形成可操作性的商业模式，传统的中介模式个人认为不适合民宿行业，具体原因如下：1）乡村民宿过于分散，位置相对较偏僻，去现场勘察成本太高，导致难易像城市中介那样核实信息的准确度，巨头也无法在全国范围内开展相关服务，光人力成本就过于巨大；2）固定时间内单独某个区域的民宿转让数量又少，成熟的城市中介公司或平台也不在乎这点体量；3）开民宿的文艺青年较多，太理想又没有实际操作经验，交易成功率太低； 3）转让费居高，一些投资巨大但又无法持续经营的都想靠转让费回本，民宿的估值就是拍脑袋，是卖家市场，很难有第三方的评估机构作出合理的估值，因此民宿转让基本就是老手收割新手的韭菜，而且接手时要重新改造成本太大，花同样的钱不如新建；5）民宿交易过程，接手人犹豫考察期长，容易受亲戚朋友影响，花费时间较长，过程也更复杂，自己看一遍，带家人看一遍，带朋友看一遍，累；6）同时对于中介公司来讲，更容易出现跳单现象；7）乡村民宿为扩大经营范围，或增加其他构筑物导致超面积或者违章建筑多，一般无产权证，无规划证，听原老板的一面之词风险较大；8）原租赁合同存在法律风险，类似纠纷较多；9）中介一般很难和双方签中介协议，沟通的时候信誓旦旦说成交了给大红包，基本上对双方毫无约束，全靠人品；总的来说，成本大、服务时间长、市场高度不确定性（产权不确定、转让价格不确定、风险不确定），交易双方存在巨大的信息不对等，中介平台也无法低沉本准确收集相关信息，导致投入与产出高度不对等，中介对双方都没有约束，完全靠诚信来维持，因此很多巨头没有瞄准这个市场的原因。
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