你好，很高兴，回答你的问题，你问得问题是油酥饼怎么做才好吃层次又多？首先，我本人就是做油酥饼的，有着21年的经验，而且，经常有全国各地的朋友过来找我学习的。也不能发的太过了，否则，做出来的油酥饼口感会很差的。油酥饼的做法小麦面粉500克。
酥油发面饼怎么做？
酥油发面饼怎么做？你好我是爱做饭的丹丹我来回答您的问题，1、中筋面粉500克，酵母5克，食用油100克，椒盐20克2、用温水把酵母化开倒入面粉中搅成面絮，水不够也要加温水，再揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发，如果室温够的话两个小时就差不多了。3、制作油酥，食用油烧开之后晾凉，放入50克干面粉和20克椒盐拌匀。
油酥饼的油酥该怎么做？
油酥的做法很简单原料面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。折叠做法1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；油酥油酥2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。油酥饼的做法小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
特色色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;制作材料6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
油酥饼怎么做好吃层多？
你好，很高兴，回答你的问题，你问得问题是油酥饼怎么做才好吃层次又多？首先，我本人就是做油酥饼的，有着21年的经验，而且，经常有全国各地的朋友过来找我学习的。下面我就谈谈油酥饼的做法。做好一个油酥饼，主要分以下几个步骤。每个步骤都是有着严格的制作要求的。1.发面和面。发面和面是做好油酥饼的第一步，也是非常关键的一个环节。
发好面，要跟水温、环境都有关系的。2.醒面。和好的面，要经过一个醒发的过程。也不能发的太过了，否则，做出来的油酥饼口感会很差的。3.打碱面。因为发面是有酸性的，所以必须用碱性来克制，也就是常说的：酸碱中和。4.制作。制作油酥饼这个环节，也是决定油酥饼有没有层次的关键一步。尤其是油酥饼卷到最后一节的时候，一定要把面片拉的越薄越好。
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