为什么明星火锅店更加容易倒闭？前文中，我已经解释清楚，什么是明星火锅店，按正常的理论来说，明星的流量加持和火锅的美食诱惑。会让一家新开业的明星火锅店越来越好，但是为什么市场上某些明星火锅店，寿命只有短短一年呢？想要了解这个问题，需要通过以下几点来说明：第一点：高昂的加盟费首先餐饮界的利润并没有我们想象中的那么高，根据我朋友开业一年的经验来说，餐饮界的毛利润只有60%左右。
这猛然间一看，毛利润确实很高，但是你首先要明白，这只是毛利的，并不是纯利润，毛利润包含房租水电，员工成本，店内食材等。而把这些所有费用全部抛出以后，剩下的纯利润才是火锅店老板的，如果把这些全部抛出以后，剩下纯利润可能只有15%。但是作为明星火锅店，他的加盟费是非常高的，就以我朋友为例，他当年加盟明星火锅店，光加盟费就给了加盟公司38万。
这还是在你没开业之前的投入，没有算房租装修人工，水电进货等等，除了前期投资的加盟费，你还需要从加盟公司买进一些开店的必需品。所以如果严格计算起来，一家明星火锅店的投资大约在几百万元左右，这么高的成本下，商家想要盈利，必须从食材成本进行压制。第二点：明星并不适合加盟公司我们很多前期的创业者，在选择加盟公司的时候，会看在某位明星的信誉度上，这才选择加盟这家公司。
但是这一切都只是我们看到的，根据相关资料显示，目前某些明星加盟店的所谓明星，并不是属于加盟公司的！这么说可能有些混乱，我就有一个某涛明星代言的某辣火锅为例子，如果单独看招牌以及广告，我们会以为他是某涛明星为主创造的品牌。但是事实上却不是的，根据相关网站查询这家所谓的明星火锅店，背后却是一家不知名的加盟公司。
而相关资料上所显示的股东，也没有这位某涛明星，也就是说这家所谓的明星火锅店，根本就不是这位明星所开，他只是加盟公司所请的广告代言人，和这家明星火锅店根本没有一丝关系。第三点：加盟公司管理混乱其实如果说前面两条，并不是对明星火锅店有什么重大影响，那么这一条将会是决定火锅店是生是死！目前很多所谓的明星火锅加盟公司，他们对于如何收入加盟商的加盟费是非常上心的，但是等收完钱以后，对于后期的管理问题却并没有上心。
我的朋友在前期的时候确实是挣到钱，但让人气愤的是，没过多久在相同的区域内，同时又开了两三家同样品牌的明星加盟店。如果说在一个区域内，一家明星火锅店还可以依靠明星本身的流量，和火锅食材的大众化确实是可以带来盈利的。但是当一个区域内同时开几家同样的店铺时，就会造成人流分散，而作为第一家加盟商的朋友也曾经上报总部。
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