而这些外卖平台根据自身数据，观测到大部分餐厅的20%的订单已经来源于自身平台，自然敢肆无忌惮地涨价了。有鉴于此，现在做餐饮，不论什么形式，你的利润都基本要被平台分食一波。你想赚更多钱，很难。另一方面，房租、人员和食材等成本都在升高，这也极大地分食着利润。有人可能就说了，我自己在家做，类似于“黑店”这种，这些成本不就降到最低了吗？！但也别忘了，任何行业野蛮生长过后，就会面临监管，像这类不大合规的店，早晚是要取缔的，终究不是长久之际。
现在做快餐还有市场前途吗？
中国快餐行业未来市场发展方向预测！衣、食、住、行，构成了人们的基本生活，而“民以食为天”的俗语，又使“吃”最密切地与每一个人相关联。随着人们工作和生活节奏加快，享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。毫无疑问快餐业已成为我国的朝阳产业。中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业之一。目前快餐的消费市场与供应市场已形成相对成熟模式，在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。
据大数据预判，中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化，快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。而正因如此才促进了众多商业模式的成功。对于O2O各细分行业的创业者来说，正是在运营移动互联网技术将用户在各领域从线下搬到线上来，以实现用户的便利。随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，就从良好的市场环境来讲我们必须抓住新世纪给我们带来的新机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。
餐饮行业中快餐的前景市场如何？
随着人们生活节奏的加快，对于吃，尤其是中午这个时间段，绝对是快餐的天下，吃的快放在第一位，其次才是吃得好。而且如今外卖行业火爆，其中大多数的商家都是快餐行业。快餐一般在餐饮行业中投入少，而且操作简单方便，容易标准化，需要的人工，面积都不会很多，所以快餐餐厅也是数量最多的。现如今，餐饮行业很多类别一片红海，竞争越来越激烈，投入也是越来越大，很多人都是一腔热血进来，身无分文甚至一屁股债出去，大家都知道，吃是刚需，可是吃什么，很多人却不太清楚，有的人能吃饱就好，而有的人不仅吃的饱，还要吃得好，还有的人还要便宜，有些人还要有附加值。
特色快餐餐饮行业的发展趋势是怎样的，该如何定位？
感谢邀请！如果说特色快餐现在的发展趋势，我个人主要感受到的是精细化和性格化。1、精细化，是指的产品思路方面，就是现在生意比较好的餐饮，更多的不是面面俱到的产品思路，而是单品深挖的思路。我们看到的生意兴隆的餐厅，基本都是有某种产品是格外出色的，之前的品种繁多、四方兼顾的传统餐饮模式，大多是越来越难以维持。
甚至于街头的一个煎饼排挡，早点排挡、烤面筋、炸烤串的一两个人经营的摊位，净利润都可能超过一家中型餐馆，这样的经营者，都会有一个共同的特点，就是肯定有自己独具特色的核心品种。因此，概括地说，现在的环境下，餐饮产品做小、做精、做细，把单品做到极致，是核心竞争力的原点，是一个流行而务实的思路。2、性格化，指的是经营思路方面，也就是说在众多的同质化的餐饮品牌中，如何让顾客第一时间想到你。
除了产品内容外，还应该有自己的独特标识，这种标识就好像一个人的性格一样，豪爽、义气、大方、热情都可以成为您餐饮店的标识，有了这些，您与顾客之间就有了感情关联，就会在冷冰冰的生意场合上有一个将心比心的层面。所以有了性格化的标识，餐饮店和顾客之间就有了彼此借助的涵义，就会在顾客的持续信任中步步为赢。所以我认为，要找到好的定位，首先就应该参考产品精细化和经营性格化这两方面，根据所在环境的具体情况，定出自己的方向。
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