四、配送问题，做小龙虾生意，配送也是非常重要的一环，比如如何才能准时收到货，哪批货什么时候发出去，一般早几天就要做规划，而当中可能还会存在某些变数。比如塞车了，货晚到了。半夜人家生意好，临时要加货等等一系列问题。总之，做小龙虾生意并不是你随口说说那么简单，没有熟人带路，你很容易中枪的，加之现在市场竞争激烈，我并不建议什么都不会的小白贸然进入该行业，风险太大了。
现在小龙虾价格下降，为啥餐饮业的小龙虾价格还这么贵？
今年以来小龙虾价格因为市场供货量集中上市造成下降，虽然价格已经完全亲民化，但但外面餐馆去吃小龙虾发现还是不便宜，其原因主要有一下几点。首先大排档烧烤摊的加工成本没有因为小龙虾价格下降而降低。随着今年的CPI指数持续上涨，大排档烧烤摊的房租费用持续上涨，按照我们这里的数据可以看出来去年的一个30平方外加露天经营面积差不多需要15万万元，而今年的房租费用需要18万元了，而房租是做餐饮这块成本最高的，加之人工成本、水电费用增加，每年的餐饮成本也是响应提高的，所以不能因为上游小龙虾价格下降就让餐馆的小龙虾价格降价，毕竟只有增加小龙虾这块的利润才能实现盈利。
还有就是小龙虾这块价格长年都是很高的，以前一个中份小龙虾价格是128元，大份的价格是158元，如果因为上有价格下降就降价售价，那么后面因为市场供货量不足导致价格上涨的话，对于小龙虾主题餐饮要想涨价是困难的，大幅度涨价会导致客户流失的。再次因为去年小龙虾主题夏天火爆导致一些其他主题餐饮也加入小龙虾餐饮这块，导致市场竞争激烈。
小龙虾批发价大幅度降价，为何餐厅小龙虾生意却比去年更难做？
小龙虾批发价大幅度降价，为何餐厅小龙虾生意却比去年更难做？呵呵，这个问题其实很好理解，什么时候大家都是买涨不买跌。今年小龙虾开春不久即降价，还是有其特殊原因的，因为受疫情影响，绝大部分地区到现在还是不准开堂市、夜宵，小龙虾只能在线上售买，所以造成了产能过剩。以前，大家出门就餐、宵夜，最爱点的就是小龙虾，各种口味的都有，而现在，许多地方餐厅还不准开门，大家可以想像一下，那些专做小龙虾的餐厅、夜市行业，这二个月是不是都是艰难度日。
因为不能做生意，就代表没有利润。但是许多地方的租金，你还得照交不误。小编，曾经做了几年小龙虾批发，小龙虾市场也是非常奇怪的，价格越贵，商家们要货量反而大，都是早早下单，生怕拿不到货，都要囤点货。而价格越便宜，商家们需求反而小很多，有时甚至几天还卖不掉一批货。这个可能就是大家所说的买涨不买跌的心理吧？总之，小龙虾价格越是便宜，就代表市场越烂，消费动力不足。
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