而自己建立水果基地或者搞基地与售卖商直接对接的模式省掉了诸多中间渠道的不必要利润，能令果农，销售商，顾客三方受益!2.好了，说的有些远了，讲一下我身边一直关注的一个水果店。笔者所在的城市是一个三线地级城市。11年的时候，一个浙江人在一个较高档小区的门面房里开了个水果店（名字我就不说了，以T果业来替代），面积100平方左右，年租金30多万。
刚开始装修很清爽，没有一般的水果店的凌乱，榴莲等热带水果也都有卖，但是价格相对略高。老板自己开车采购，平常是老板娘带着二个服务员在店里忙。13年的一次闲聊中，老板透露一年利润大致40万左右。后来，老板在万达广场附近开了第二家店，后来，开了第三家店。。。。。。现在一共开了6家连锁店。老板在一个比较大的店面加挂了一块牌子“T果业运营中心”。
前年的时候，老板在第一家隔壁盘下了一个面积有150平米的店面，重新装修开业。现在所有门店提供榨汁，切块等服务，还有礼品卡（充值卡）。3.好了，铺垫结束，下面来谈谈店里卖不掉的水果都去哪了?首先说一下高档的包盘水果，过了一段时间还没卖掉后，一般是把坏的捡出来扔掉，然后再加一些好的然后称重包盘最后重新上架销售。
其次，散称的水果，品相不好卖不掉的，打折卖，表皮如果有破相，那么也可以削去坏的然后做成切块水果然后放在水果盒里卖。最后，坏的不能用的肯定是直接扔掉了。做水果的，一定损耗是免不了的，当然，商家都会核算好大致的损耗率，损耗都会算作成本加在售价里，所以正常来说，商家是不会亏的。总结一下，水果店在目前来说，还是一个很不错的生意，当然要投资水果店也有几个条件，首先你要懂水果，水果的采购经验要有，热带水果的货源采购，水果的保存，水果的陈列，店堂的灯光氛围的营造等等，学问很大。
水果店配什么样的零食一起卖比较合适？
众所周知，水果生意有很强的淡季和旺季之分：在气温较高的季节是水果销售的旺季，在气温较低的季节就是水果销售的淡季；所以，开一家水果店，为了尽量缩小淡季和旺季的销售差距，都会在水果店中配上一些零食一起经营。因为，水果店配零食一起卖的主要目的就是缩小水果店在气温较低的销售淡季里的销售差距；所以，水果店所搭配经营的零食肯定也是在这个季节里与人们的日常生活息息相关的哪些休闲食品，比如：瓜子、花生、饼干、薯片等，还有哪些在当季卖得很火的时尚休闲食品等。
……但是，开水果店，主要的经营项目还是要以水果为主，零食只能做为一种附加的搭配而已；所以，水果店中搭配的零食一定要以时尚的休闲食品为主，而且要根据季节的变化分别搭配上不同的品种，并且在每一次的变换搭配中一定要适量；因为在水果店中所搭配的这点零食是无法与附近的专营零食店抗衡的，销量并不会很大，如果在经营中因销量缓慢而让零食过期，就不划算了！。
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