而人员配置上在生鲜的人数为最多，应该是4-6人，其他的用1-2人即可，店长可以设置1人，信息员可以设置1人。这样共计10人。再看一下房租方面，房租这么大面积的一般一年也要12-15万左右，当然根据乡镇不同情况租金也不一样。我曾经做过一个店，它的面积是1400多平，房租一年才16万左右，属于很低的。这与乡镇的发展情况有关，富裕一点乡镇能要到20万以上，穷一点的乡镇最低有要10万的。
水电方面，这么大面积光照明每天的电费也要100元以上，还有冰箱、甚至保鲜库等，每天的水电杂费也要150-200元左右。再就是损耗方面，尤其是生鲜的损耗，非常的大，有时能占到整个生鲜营业额的3个点。能控制好生鲜，才能增加利润，这一点非常关键。那么，来进行预估一下这个店的利润情况吧！这个乡镇店的销售额每天大约41700元，按照乡镇超市的平均毛利率一般在14%—17%来预估，当然，如果生鲜全自采的话毛利率还要高，这里就以16%计算吧。
那么，这个乡镇超市的每天毛利额大约为：41700*16=6672元/天。再计算下所有相关的费用，房租可以按15万一年计算，那么每天的租金是150000/360=417元/天。水电杂费每天按200元计算吧，人工费是10人，每人工资70元计算，每天的工资总数为10*70=700元/天。那么，这个超市的每天利润额大约为：6672-417-700-200=5555元/天。
这样的话每年能赚200万左右，200/1500=13%的利润率，有点高。提问者称此乡镇超市不赚钱，那么，为什么不赚钱呢？1、毛利率预估过高过高的原因是联营做的比较多，比如肉类、熟食、面点等，甚至整个水果蔬菜也是联营的，还有散装食品等。拉低了店内的毛利率，所以正常的毛利率应该在12—15%之间，折合一下也就是13%左右。
2、房租过高房租租金可能要超过20万，这个乡镇每天能卖4万以上，说明这个乡镇的经济能力不错，房租可能会很高。3、人力成本也很高我们预估的是10人，实际上可能是20人，是按照正规的排班倒班进行的，那么，两班倒的话还真的要17，18个人。但是，即使这样，也很难预估出老板不赚钱来，这里边的事情只有老板自己明白了。
那么，怎么把这么好的销售的店变成赚钱呢？1、尽量全自营因为联营的扣率真的很低，水果和蔬菜综合起来也就是6-12%左右，做特价都要零扣率，其他散装也是一大块，扣率一般也不超过15%，一般活动商品还更低。2、人工方面可以优化这个店即使倒班也可以ABA班的倒，这样只用10-15人就行，最低10人的话就是全员上班吃饭替班的。
3、重新梳理商品结构有的供应商给的商品毛利低，如果有替代品就去批发市场自采，没必要被供应商牵着鼻子走。对于比较强势的供应商，可以上进货，多给竞品面积，或者自采一部分。4、增加陈列等费用有很多品牌都是有费用的，该要就得要，供应商也是跟厂家会申请的。总之，这个乡镇店好好的调整一下应该是非常赚钱的，如果不赚钱的话，一定是管理出了问题，解决管理的问题即可！以上就是【厘生商业策略】原创回答，禁止抄袭！认可本人观点可关注➕点赞，有异议，留言区见！。
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