通常我们在寿司店吃到的绿色芥末是用辣根加上色素制作而成，当你去超市购买芥末的时候，你看包装上面的成分表就会看到，里面会有辣根，它的味道辛辣，在欧洲通常用来作为烤肉等肉类的蘸酱，国内大部分日料店铺用的芥末都是用辣根制作而成。其实真正的芥末是用芥末籽研磨制作出来的芥末酱，是黄色的，我国和欧美各国都有食用，一般用在牛排或者其它肉类的调味上，很少在寿司中使用。
寿司上绿色的是什么？
你好，很开心回答这个问题，寿司上面绿色的一般是芥末。芥末是我们通俗的一个叫法，其实它也有很多分类。常见的有山葵，辣根和芥末三种。其实真正的芥末是用芥末籽研磨制作出来的芥末酱，是黄色的，我国和欧美各国都有食用，一般用在牛排或者其它肉类的调味上，很少在寿司中使用。通常我们在寿司店吃到的绿色芥末是用辣根加上色素制作而成，当你去超市购买芥末的时候，你看包装上面的成分表就会看到，里面会有辣根，它的味道辛辣，在欧洲通常用来作为烤肉等肉类的蘸酱，国内大部分日料店铺用的芥末都是用辣根制作而成。
而真正的wasabi芥末应该是山葵，它的味道比较柔和，不会像辣根一样直冲脑门。山葵的根部研磨后就是绿色的wasabi，由于山葵需要种植几年以上才可以用来作调料，所以价格十分昂贵，一般只有高级日料店才会使用真正的山葵芥末。如果你指的不是芥末，而是绿色一条条的植物的话，那应该就是芝麻裙带菜，俗称中华海草。
文章TAG：寿司店 去过 去过那么多寿司店 寿司店里的茶是什么
