所以说您如果想从事餐饮外卖的话，建议从以下几个思路入手。感谢邀请！现在的餐饮外卖市场肯定是有的，但我们也不得不承认空间比过去小了，这个包括利润空间和市场空间。在整个外卖体系中，又分为三种商家：1.做新品类(亏本冲单)，快速做品牌，搞加盟，賺加盟费2.做新品类(亏本冲单)，转店，继续冲，继续转，賺转店费3.做淘汰品类，无论怎么做怎么都是亏新品类的外卖，爆发足，稳定性差；传统品类，爆发不足，胜在稳定；普罗商家最好的路线是传统品类上进行改革，比如口味/食材/活动套路以及社交玩法。
开一家外卖店赚钱吗？
感谢邀请！现在的餐饮外卖市场肯定还是有的，但我们也不得不承认空间比过去小了，这个包括利润空间和市场空间。利润空间小的原因主要是食材价格，平台费用，市场竞争等；市场空间小的原因主要是参与餐饮的人越来越多，而大众的购买力却没有增加，甚至由于成本的升高还略有下降。所以说您如果想从事餐饮外卖的话，建议从以下几个思路入手。
1、瞄准目标消费群，例如说现在有很多的外卖商家都不再做一把抓的生意，因为那样的定位太模糊，用力也集中不到一点，所以都争取瞄准一个细分的消费群，然后根据这个消费群的需求定位具体产品，例如学校学生，公司职员，医院住院者等。2、注意外卖品类的设计，才能保证长期市场效果，因为现在的交通状况，订单繁多等原因，送餐员往往不能保证配送时间，例如说面条之类的食品，以及某些蔬菜之类的，时间长了会大大降低口感和观感，降低顾客体验，所以在设计产品系列的时候一定要考虑这个因素，尽量做不会因时间长而降低口感的品类。
3、建立个人标识系统，可以在品类设计上围绕某一个系列，在包装等上面设计自己的标识，联系方式等，建立顾客的识别系统和与顾客的交流渠道，可以有一些巧妙的小优惠等，进行互动式销售。4、口味设计，可以根据地区口味和消费群特点设计适合顾客群的基础口味，再从这个基础口味的基础上创立一些新概念，毕竟与众不同的因素更容易让顾客记住您，例如说我们这里一家凉皮店，在大学附近，就根据大学生思想新潮的特点，在传统的红油凉皮和麻酱凉皮的基础上，开发了新潮的茄汁凉皮和咖喱凉皮，综合效果就非常不错，外卖量得到了总体提升。
做外卖店，卖什么比较好卖？
针对没有研发能力和市场敏锐度的商家的几个建议：第一年很火的品类，要立马跟进；第二年才感知的品类，要学会放弃；餐饮迭代速度越来越快，第一批做新品类的人一般很容易爆单，也很容易亏损，属于风险大，收益大；第二批跟进的人，风险一般，但是利润也一般；第三批跟上的人，就是传说中的韭菜商家。在整个外卖体系中，又分为三种商家：1.做新品类(亏本冲单)，快速做品牌，搞加盟，賺加盟费2.做新品类(亏本冲单)，转店，继续冲，继续转，賺转店费3.做淘汰品类，无论怎么做怎么都是亏新品类的外卖，爆发足，但是稳定性差；传统品类，爆发不足，但是胜在稳定；普罗商家最好的路线是传统品类上进行改革，比如口味/食材/活动套路以及社交玩法。
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