）并且在预算中要预留一部分后期资金，结合自身的实力，拒绝将过多的“赌”。再以此的基础上选择一个社会需求量大，能预计发展，同时自己也有把握能操作号的项目。二、 发掘潜在消费者整个项目应该围绕着这一点来开展，谁需要，谁喜欢，这些都是我们的潜在消费者。而根据这一点就要确定店铺主要服务的顾客类型，根据这一点就能决定店铺地址，店铺风格等等。
三、 店铺地段及位置选择对于商家来说盈利是最终的目的，但是想要达成这个目的，一个良好的铺面选址是必不可少的，首先我们需要一份详细的市场调查，包括周边人流量，消费水平，作息时间等等，重点则是针对我们的目标客户群体来进行选址,切勿盲目选择人多的地方。人多并不代表生意好。四、 店铺租赁资质确认，目前很多商圈是不能够作餐饮的，相应的我们需要做的就是确认该店铺的资质是否能够做餐饮。
租房合同的签订不宜过早，目前很多租房合同一但签订了就开始计算房租，而我们拿到铺面过后并不能马上开始动工，前期也是需要大量的设计以及测量，正确的做法是在确定能够拿下铺面的情况下，先进行设计测量，然后再签订合同，一旦签订马上就开始施工，这会节约一大部分时间成本。协商装修预留期，一般来说商铺的装修预留期在一个月到三个月，我们要做的就是争取到更多的装修预留期，注意这部分时间房租是可以免费的，争取到越多的免费期，对于我们前期资金的预留很有帮助。
五、餐饮业各类证件办理1.《营业执照》办理营业执照需要在区工商局办理并且进行登记，营业执照重要性这里就不赘述了，而目前办理的方式不外乎有两种：前制式营业执照和后制式营业执照。两者之间的区别就是，前置式营业执照需要在开业前就办好，消防，卫生以及环保证明，拿证就能开业，后者则是工商局会为你预留6个月的时间，在6个月的时间要完善所有的证明，并且两者的流程都是不完全相同的。
2. 《食品经营许可证》办理餐饮行业的经营许可证。由于餐饮所需办理的《卫生许可证》《餐饮服务许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，所以我们只需用办理食品经营许可证这一个证件，并且该证要在食品药品监督局办理。3.《税务登记证》办理按照规定在拿到营业执照的一个月以内，就要在地税局办理地税税务登记号。
然后我们来说说怎么交税，对于个体工商户来说，营业税为百分之五。并且还需要缴纳城建税、教育附加税，费用则是营业税的百分之十一，当然还有其他的一些税费，当然费用也都不高，并且特殊时期也有各类的优惠政策，建议大家也去了解一下。4.《环保审批》办理对于餐饮业来说这个审批也会直接影响我们的开店。其中审批主要包括：油烟排放审批、废水处理审批、临街噪声审批、废料处理审批，以及店铺位置能否进行商业经营。
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