开一个蔬果超市，一般是从选址→根据这个位置消费人群的消费水平为超市定位→装修→配备进货和销售的人员→办证→再到进货→开张→销售等这些流程。在这一系列的流程之中，需要特别注意的有四个方面。一，选址。这是关系到蔬果店成败的重要一环，建议最好选在远离农贸市场、人流量大的大型小区门口，并且门前视野开阔，交通方便，如果有公交站点，又方便停车的地方就是最佳的位置，这种位置就算租金稍贵点也可以接受，因为卖保鲜期特别短的生鲜蔬果最主要的是能保证每天的新鲜度，而生鲜最好的保鲜方法就是尽量增加每天的销售量，从而使位置=人气=转换率=新鲜=销售量=利润=成功。
二，人员配备。一个蔬果店拥有了好位置后，还是需要人去经营。在目前这个竞争激烈的行业中，开一个蔬果店，如果不能做到精益求精的话，是很容易被别人挤垮的。所以，一个上了一定规模也必需具有一定规模的蔬果超市必需配备水果和蔬菜从进货到销售的两套人马。因为，为了减少损耗，水果和蔬莱必需是由超市自已去进货，而为了进到质优价廉的货，水果和蔬菜都要在凌晨2一3点赶到批发市场，所以，进货必需要有两个拥有各自专业的专人负责，销售也一样，如果都是自已人，水果配两个，蔬菜配两个早晚班就可以；如果是请人，早晚倒班，包括轮休，就可能每个单项要配备三个人以上了，而且请的人不一定能把它做好，所以在销售上还是以自己人主导为好。
开一个蔬果店，劳动强度是很大的，时间也是很长的，所以，在人员配备上也是一个需要特别注意的问题。三，进货。开一个生鲜蔬果超市，要根据超市消费档次的定位和每天的销售量来掌握进货的质量和数量，尽量做到能当天把所进的货全部销完，尤其是蔬菜类。并在进货时要早，要多看，多对比，毕竟还是货买三家不吃亏。四，销售。在诚信经营排第一位的销售这一环中，首先是摆设。
在蔬果的摆放中，要做到热销的摆在前排或很容易看到和拿到的地方，时刻保持货堆丰满，新鲜，干净，整齐，并五颜六色的进行搭配，增加顾客的观感从而产生购买的欲望。其次是推销，服务员要清楚每个产品的品质，口味，价格，需要先卖的后卖的等，这样就能给不同的顾客推销不同的蔬果。开一个蔬果超市只要很好的掌握了以上四个重点，就一定能生意兴隆！财源广进！图片摘自网络。
想开一家果蔬店，大家有什么具体实用的建议？
开一家果蔬店，经营的自然是水果和蔬菜。而水果和蔬菜却是较难经营的生鲜行业，因为它们的保鲜保质期很短，所以，要想在开的果蔬店中能够实现盈利，可能有以下几点必需注意：一，有一个好位置。果蔬店的位置最好选在有小区居民群的固定消费人口和有诸如厂矿、企业、学校、医院、娱乐设施、车站、公交站等大量的流动消费人口相结合的人气非常旺的地方。
二，尽量远离农贸市场。因为一个小小的果蔬店是竞争不过一个更大的、可能什么都有卖的农贸市场。三，选一个不是同行却又能行业互补、可以相互促进生意的好邻居，比如：小批发部，便利店，蛋糕店，干货零食店等，这样，就能营造一个更好的经营环境。四，最好能使果蔬店具备一定的规模，尽可能的去经营更多的品种。五，注意店中经营人员的搭配。
水果和蔬菜也是两个不同的行业，如果所要开的果蔬店有一定的规模，就需要配备两套不同专业又具有一定经验的经营人马(比如：与人合伙)，才有可能把果蔬店做得更好。六，经营水果和蔬菜，是一个劳动强度非常大的生鲜行业，所以，开店之前就必需做好肯吃苦耐劳的精神准备。七，经营水果和蔬菜的盈利关键是：既要保证它转换率快的高销量，又要在经营过程中能够很好的控制它的损耗。
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