适合炒、炸、涮、烤。2、怎么腌渍，烤出来的牛肉才会嫩？牛肉要想嫩，其实方法和注意点非常的多，总结起来中心思想就一个，那就是要想尽办法补充并留住水分。烤牛肉怎么腌渍才鲜嫩？1、先解释一下以老北京炙子烤肉做法为例的原因牛肉烤着吃的做法比较原始，但就是这种原始、粗犷的方式，才更具有迷人的风味。
怎么烧牛肉？
我做牛肉爱吃红烧牛肉，自己感觉比较好吃。一般我先把牛肉用清水把它煮熟，煮的时候加大葱大姜，干辣椒，八角，少许盐，料酒。放凉，切小块，在红烧。这样做感觉比较入味好吃。下面我就和大家讲讲我做红烧牛肉的方法，希望大家可以喜欢。红烧牛肉材料：牛肉1斤、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青椒1个、红椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、糖2小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、鸡汁适量1把煮熟的牛肉切小块。
切葱姜蒜备用。在切青红辣椒片，泡好的黑木耳撕小片，备用。2锅中放油，放葱姜蒜炝锅，在放花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油轻炒下。添一勺清水，放切好的牛肉。加糖，鸡精，十三香，糊椒粉，少许鸡汁调味。4汁快收干时，加切好的青红辣椒片，木耳在煨。最后勾芡出锅，装盘即可。我是我们一起做美食 欢迎大家支持和关注。
烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？
牛肉一直都是非常受欢迎的肉类，有着与猪肉不同的鲜香柔嫩，但又不像羊肉那样具有明显的腥膻味，让人不好接受，算是滋味好、营养高、受众广的“肉食典范”。牛肉的美味让它适用于非常多的吃法，中餐厨房的做法中往往以炖、煮、炒等方式为主，但是最为新鲜优质的牛肉用来烧烤实在是再合适不过了。大份烤肉配上大瓶啤酒，简直就是夏天宵夜档的一种“救赎”，没有什么烦心事是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就再来一顿。
这次我们就来解决一下这个烤牛肉腌渍的问题，而且为了让大家自己在家也可以非常方便的吃到烤牛肉，所以在最后我们会借鉴老北京炙子烤肉的腌法、做法，分享家常就能简单做出来的烤牛肉鲜嫩美味的吃法。烤牛肉怎么腌渍才鲜嫩？1、先解释一下以老北京炙子烤肉做法为例的原因牛肉烤着吃的做法比较原始，但就是这种原始、粗犷的方式，才更具有迷人的风味。
但是现在说起烤牛肉，可能很多人的印象中想起的往往是类似牛排或者烤肉串的东西，但这两种方式的局限性实在有点大。首先牛排一般所用的牛肉都是专门饲养、育肥的，我们菜市场里买到的，传统饲喂方式出来的牛肉并不太适合用来这么烤着吃。而且牛排的嫩度主要来自于它的半生熟状态，根据部位的不同，一般牛排最好吃的熟度在3到7成熟不等，这不太合适我们的“中餐胃”。
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