就拿门店来说，既然要在门店里卖菜，那么就涉及到了店面的房租、水电费、转让费、装修费等一系列的问题。如果只是摆摊卖菜，那么就不用考虑那么多，可能只需要给城管缴纳一个区域摊位费，要是不缴纳那就是沿街售卖，因此，前期至少要准备3-5万元的资金。二、找货源和摊位。蔬菜行业比较特殊，不像其他行业进货渠道比较广，这个厂家报价高，那我就去别的地方拿货。
一般经营蔬菜生意，拿货的方式和售卖的地方大致有以下几种：1、收购地产菜，菜农们自产自销。生活在东北的朋友们对此应该有所了解，一到了东北囤秋菜的时候，各大小区里，小区外就会有很多开车大货车卖大葱、土豆、大白菜的菜农。这些菜农贩卖的这些蔬菜不但比市场里的新鲜，而且价位方面要便宜很多。比如我们齐齐哈尔地区，去年囤秋菜时，菜市场里土豆是9毛钱一斤，超市里卖的土豆是1.2一斤，而这种大货车上卖的土豆是7毛钱一斤。
居民们采购秋菜，几乎都是几十斤的买，要是遇到节假日人多时，一货车的菜根本不够卖。这种售卖方式，就是从收购地直接产菜，卖菜的菜农们可能是周边农村的，出售的这些菜要么是自己种的，要么是从外地直接收购来的，他们售卖的品种比较单一，而且这些菜比较容易储存，不容易坏，要么土豆、要么大葱。别看他们一货车的菜，其实利润不太高，全靠跑量，基本是薄利多销型。
2、批发市场直接拿货。这种经营方式特别常见，很多小型的蔬菜摊基本都是以这种方式找货源。就像我姐夫的蔬菜摊，前期刚开业时也是直接从批发市场上货，武汉比较有名的三大蔬菜批发市场：白沙洲、四季美和皇经堂是很多菜贩们经常光顾的地方。在这些蔬菜批发市场里，菜农们都是从周边农村收购蔬菜，然后遇到批发市场里卖给零售的菜贩，例如在武汉吃菜薹的季节，一些菜贩从一级蔬菜批发市场进新鲜的洪山菜薹回去，转卖到二级蔬菜批发市场销售，赚取中间差价，批发市场批发价5元一斤，市场上就卖6元一斤。
这种拿货方式，特别适合哪种夫妻蔬菜摊，两口子一起经营，一个负责每天跑批发市场拿货上货，另一个守着菜摊子，为了保证蔬菜新鲜，一般拿货量不多，主要是靠售卖的蔬菜种类来取胜。像我姐夫的蔬菜摊，专门进一些别的菜摊没有的蔬菜，比如茭白、豌豆苗、佛手瓜，平时只有在大型超市里才能买到，一般市场里的蔬菜摊几乎见不到，但是姐夫会进一些这种不常见的蔬菜来吸引顾客目光。
3、早夜市固定摊位售卖。在我们北方都有早夜市，早市上有卖菜、卖肉的商贩和一些卖早点的，夜市上主要是卖吃的为主，但零星的也有一两个卖菜的摊位。基本上在居民小区附近都会有早夜市，光顾早夜市的以小区居民为主，人流量很大，很多菜市场的菜贩们也会在早夜市租一个摊位来卖菜。一般这种摊位的菜贩很多都是中老年人居多，有些都是上年纪的老年人摆摊卖菜，蔬菜的价格不高，菜的利润也不大，菜的品种都是生活中的一些常见菜，比如白菜、土豆、茄子、番茄等，因为人流量大，主要也是以跑量为主，能卖一份是一份，顾客的购买力度也不强。
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