凉皮和肉夹馍首先要正宗，所谓正宗是指凉皮和肉夹馍的制作工艺要符合工艺技术规范，再就是味道和口感要保持地道的陕西风味。如果您想在三亚市开店卖凉皮和肉夹馍，应事先做好以下的工作。你好，感谢邀请回答，我是华三少，现在从事的是老潼关肉夹馍这个行业，之前开过两家老潼关肉夹馍店，一次挣钱了，一次赔钱了，不过现在是继续做这个行业，没有因为之前的店赔钱了就裹足不前，下面分享一下我的实际经验。
开一家肉夹馍店前景怎么样？
你好，感谢邀请回答，我是华三少，现在从事的是老潼关肉夹馍这个行业，之前开过两家老潼关肉夹馍店，一次挣钱了，一次赔钱了，不过现在还是继续做这个行业，没有因为之前的店赔钱了就裹足不前，下面分享一下我的实际经验。我可以肯定的告诉你的是做肉夹馍绝对能挣钱，前提条件是你得有一个好位置，先不论你口味如何，我想只要能开店，你做的肉夹馍的口味可以说基本上没有什么问题的，那么你挣钱的前提就是一个好位置，这是不管做肉夹馍也好还是其他餐饮项目也好，必须把握的重中之重。
就拿我第一次开店的那个位置来说，在一个餐饮聚集地，整个街上都是卖吃的，还有离步行街不远，这个店的位置相对来说就很好，房租一年不3万，每天的营业额保持在一千到一千五左右，店面也没有太多的装修，这样一年下来也能挣点钱。当然挣的也是辛苦钱，不会像其他餐饮项目说的那样年入百万，但是够养家糊口了。后来第二个店面赔钱了，就是因为没有找到好的位置，最后投资进去的钱没有挣回来，不要相信什么味道好无论开在哪里都行的鬼话，顾客不会为了吃一个几块钱的肉夹馍凉皮跑几公里的，咱们这种小吃始终是位置第一。
不过幸亏及时止损，转让出去，赔钱不过。经过这次经验教训后，现在还在开店，不过没有一个人做了，现在和一个亲戚合作，投资了点股份进去，因为他有个好的位置，现在店里面每天的营业额保持在三千以上，因为不仅有肉夹馍，还带有凉皮，酸辣粉，馄饨，砂锅，陕西的面条之类。如果有对肉夹馍和陕西小吃，面食感兴趣的朋友可以关注我，或者私信我。
想开一家凉皮店，凉皮的利润能有多少？
秦镇米皮远近闻名，全国各地均有专卖店铺，当然，最集中的当属西安市鄠邑区秦渡镇。该镇分布着大大小小百余家米皮店，不少西安人开车来吃，临走再带上几份，给亲戚朋友分享，是以家家生意火爆。秦渡镇是秦镇米皮的发源地，其分量足，薄、筋、细、穰，色白如雪，光润如脂，再配以佐料蔬菜——芹菜、黄豆芽、辣椒油、蒜蓉、食盐、鸡精、香醋，色香味俱全，是其生意长盛不衰的根本原因。
选湖北籼米机械磨浆，笼屉蒸就，效率较高。每碗分量足有半斤，原料成本不超过3元，售价6元，毛利对半；再配以肉夹馍6元/个、红豆稀饭1元/碗。房租、税费以5000元/月计，人工3人1.2万元/月，其它开支1000元/月，日售100碗即可保本，还未计算肉夹馍、红豆稀饭的利润。人们赶到秦渡镇吃米皮，在该镇日售百碗稀松平常。
想在三亚开陕西正宗凉皮肉夹馍店可行吗？
谢邀回答问题，问：在三亚开陕西正宗凉皮、肉夹馍店的建议？首先申明我无这方面的经验，为了回答您的提问，特意联系了做生意的朋友，下面说一下朋友的建议，对您或许会有一点帮助。如果您想在三亚市开店卖凉皮和肉夹馍，应事先做好以下的工作。凉皮和肉夹馍首先要正宗，所谓正宗是指凉皮和肉夹馍的制作工艺要符合工艺技术规范，再就是味道和口感要保持地道的陕西风味。
在这点上您最好还是了解一下海南人的饮食习惯和口味特点，是否做一些适当的改进，必竟那里南方人多，食品既要保持陕西的风味特点，又要适合大众的口味，在这方面要下大力气才行。另外，还要事先做好市场调查，这点尤其重要，调查市场的发展前景，也就是购买的人群数量，需求量到底有多大，有无同类产品的市场占有，潜力还有多大等等。
还要考虑开店的位置与租金方面的情况，最好先做个预算，在三亚一般街巷地段，开一家四五十平米的小店，包括消防、卫生、地税……租金下来，一年租金大约十多万元，地段好的租金更贵，甚至要翻倍。三亚是个旅游城市，生活费用开支大，原材料的价格也会比内地贵很多，所以要考虑制作成本和收益情况的平衡。当然还有很多工作要做，您最好亲自去三亚考察一下市场惰况，这也是必须的……总之，方方面面的情况都要考虑到，以做到心中有数。
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