我和搭档后来就自己学，三个月后辞掉师傅，配方我们根据这边大部分口味重新设定，还有采购掌厨我们自己做。这样做很累，也不够专业，但也有好处，就是为了以后打基。试想下，开始创业做餐饮，你投入10万和投入100万，要学的东西基本一样，流程也是相似，风险也相似（因为基本前面是赔钱做）。你的厨房如何采购、如何安排员工、前厅如何服务、如何面对突发事件、如何应对消防和卫生的那些大爷们，都需要学习和积累，你不在一线上，这些你是不懂的。
3.店面选址：首先，很多新手做餐饮，最容易掉进这个坑，因为这里套路深，一定了解这个店面转让的原因。前几年，有一个朋友做快餐，那个店面位置确实好，但是由于害怕被人租走，当天就租下来。可是做了几个月，来消费的人寥寥无几，后面附近人才告诉他，这里原来是个便利店 麻将馆，因为赌资纠纷死过人。其次，位置好前提是菜品和服务不能太差，价格不用离谱，毛利最起码要对半以上，要不然你会亏本。
因为你位置好，其他不行，那么客户会不断流失，高昂的开支会把你压垮。这里还有一个问题，找到店面，也需要问清楚房东，他们虽然让你做餐饮，但是对于小区，如果你做的太晚，容易被住户投诉。再次，一定要把合同搞清楚，合同必须跟一手房东签订，要看到房产证（复印件不算）。店铺装修改造也问清楚，别到时候交钱了这个不能改，那个不能拆。
中国的餐饮业以后如何走向，年轻人的饮食文化有什么改变？
餐饮行业发展趋势初探？任何行业都会随着社会的发展而改变，民以食为天，餐饮行业关系到千家万户，关系到每一个人。随着九零后和零零后的成长，餐饮行业加速了变化。个人认为餐饮行业发展趋势是：个性化，多样化，中西结合日益密切，外卖增长势头依然强劲，家宴继续保持不在家里就餐的特点。随着餐饮行业的发展趋势，年轻一代的餐饮文化也有新的改变，大体有以下几点：1、饮品越来越受到年轻人的喜爱，过去以吃为主，以后可能以喝为主。
去饭店不是去吃饭，而是喝一些饮品。年轻人过去是围着一桌吃饭，以后是围着一桌喝饮品。2、现在的年轻人越来越喜欢甜品，过去甜品有专卖店销售，以后甜品有一大部分进入饭店。3、单一品种的餐饮更适合年轻人，比如小龙虾店、烧烤店等。4、中西餐饮文化的融合将更加精彩。5、外卖继续保持增长态势，解决吃饭问题，还是放在家里。
年轻消费群体成主流，餐饮店如何吸引80、90后顾客群？
知行创优®原创经营问答系列（357） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！ 问题所问：餐饮店如何吸引80、90后顾客群？问题关键词：吸引、80后、90后吸引：满足需求的表现形式80后：（1971－1979）年生人90后：（1981－1989）年生人开宗明义：餐饮店吸引顾客的前提就是满足需求。
不同时代出生的顾客，都带有各自时代的特征（时代价值观），这是外部环境所带来的影响。同时，顾客自身的状况也决定了其消费特征（个人）。结合时代影响及个体状况，也就表现出不同的消费特征及消费习惯我从经营角度阐明问题观点：第一点：80后、90后的消费特征⑴80后、90后的年龄大小（截止2019年）80后（40岁－48岁）90后（30岁－38岁）⑵80后、90后生存现状及消费重点①生存现状：80后（成立家庭／有稳定收入）90后（单身／有事业／有稳定收入）②消费重点：80后（家庭消费／子女教育／个人养老）90后（个人教育投资／个人事业投资）⑶80后、90后消费习惯／特征①80后节俭／自我服务居多／工作与闲暇不区分②90后自我／自由／享受闲暇／不愿工作第二点：80后、90后不同的餐饮需求重点⑴80后①实惠（超值）②平价（家常菜）③老少皆宜（口味不独特）④空间大（家庭聚会）⑵90后①个性（口味重）②空间（场景）③私密（小众）④身份（品牌）⑤社交（网络）⑥时间（灵活）综上所述：无论何种顾客，出生年代以及教育程度决定了其价值观。
现在的年轻人创业很多都选择做餐饮，请问餐饮行业是不是真的比其它行业容易成功？
创业行动家 琳妹观点：不是现在年轻人创业很多都选择做餐饮，特别是奶茶，火锅等。餐饮创业有一个特点就是门槛低，有资金的可以请厨师，没资金的自己学习做法一个月也能学会。而且小吃创业的话一个推车就能做起来，根本不用店面，对很多年轻人来说，做餐饮太容易了。都说民以食为天，现在大家生活条件好了对吃的越来越重视，因此无论是逛街时买奶茶还是全家下馆子都很普遍。
餐饮行业还出现了很多网红店，每天人满为患，生意非常好。因此很多人以为餐饮行业容易成功，自己开店也能变网红，但我认为不是。餐饮行业竞争压力大，一条街上十家有七八家是餐饮店，从早餐到夜宵买什么的都有。而且现在店租每年上涨，人工成本高居不下，做餐饮一天没有几千营业额根本不赚钱。并且做餐饮很累，店里忙的话一整天都不能休息，只要有客人营业到凌晨也是常事。
说实话，现在的年轻人吃不了什么苦，很多人想卖早点却连早起都做不到，做夜宵又怕天天熬夜会猝死。以为做餐饮容易的人基本入行半年就受不了了。网红店只有那么几家，背后还有大量的营销和策划，普通人想创业边网红太难。我有朋友做拌面外卖，有朋友卖炒饭，有朋友卖烤鱼，刚开始他们都以为能赚钱，结果无一例外没有挺过一年。
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