好厨师特邀13年卤肉卷老店经营者—陈河江做以下分享。二、做卤肉成本一般都比较便宜，可以赚个差价，利润比较稳定。卤肉卷制作的原理就是用卤肉、火腿、鸡柳、各种蔬菜用面饼来卷，成为一种特色小吃，可以作为早餐，也可以和各种中式餐厅相结合，成本低利润高。
做卤肉卷创业怎么样？
感谢邀请。好厨师特邀13年卤肉卷老店经营者—陈河江做以下分享。卤肉卷创业是小投资大回报的餐饮创业项目，它的经营形式分为两种，一种是路边摊，另一种是开店，这个在味道OK的情况下根据创业者自己的启动资金来选择。卤肉卷制作的原理就是用卤肉、火腿、鸡柳、各种蔬菜用面饼来卷，成为一种特色小吃，可以作为早餐，也可以和各种中式餐厅相结合，成本低利润高。
目前陈师傅独创多种酱料、卤汁搭配，推出多种不同口味的卤肉卷，满足南北方口味的差异，全国各地学员有很多。陈师傅分享想要做好卤肉卷有三个方面要注意：1、酱料，桂皮、五味子等药材入料熬煮，美味的同事还有利润。2、酱汁，传统古方工艺，借鉴南北风味小吃的精华，科学配比醇香满口，口感可调制多种。3、面皮，手擀现烙，可达到不焦不糊，面皮嫩白，薄透劲道，口感细腻。
做卤肉的生意怎么样？
现在做卤肉卖的前景比较好啊，尤其适合小本钱的人、刚刚学做生意的人。本人认为，卖卤肉有有比较好的前景，总结起来有如下几个优势： 一、卤水肉的味道独特，比较得到人的喜欢。现在人们的生活水平已经越来越高，对吃的要求也越来越高，因此在日常生活中需要将食品烹饪成各种美食。卤肉就是将日常普通的肉食烹饪而成，虽说是很普通的肉食品，但经过特别的烹制后，味道变得更好吃了，加上价钱也不贵，因此深受群众欢迎。
二、做卤肉成本一般都比较便宜，可以赚个差价，利润比较稳定。因为卤肉的原材料一般都取材于一些价钱比较低的食物，如猪头、猪耳、鸭掌等等，制作成本比较低，但制作后价格往往比原材料翻一番，利润空间还是很大的。 三、投资卖卤肉的本钱小，资金回笼快，风险比较小。如果要卖卤肉，一般只需要一部活动的小摊档，价格不贵，加上一些其他卖肉的工具以及制作卤肉的材料钱就够了，简单的甚至几千元就可以起步做老板了。
并且，卖卤肉当天做当天可回收成本，产生利润，几乎没有什么资金上的压力。 四、卖卤肉的摊子小，摆卖的地方比较灵活，一般可以在菜市场要摊位，也可以在小区门口等人流密集的地方卖。这样灵活的售卖方式既可节省摊位租金，又方便群众买菜。当然，需要提醒的是，在摆卖过程中切不可占道经营，影响交通和市容市貌。 你别小看这样的一个小摊点，如果做得好，一个月赚3000到5000元钱应该没有问题。
在重庆做卤菜生意怎么样？
我们同村有个邻居，以前在村里是猪嫌狗不爱，穷的叮当响，好像是2OOO千年，去了县城开了一家卤肉店，他专营猪头肉，几年下来，房子也买了，重庆人对吃的要求是很重要，卤肉是心备之主食，他家卤肉必须预订，要不然买不到，生意好的排对，晚上十二点还有人要，我是偶然碰到的，和他聊天讲起他开店的事情，一是地方选好，关键是质量第一，卫生第一，不短斤少称，一但传开，你晓得啦，重庆卤肉品种凡多，猪头，猪脚，肥肠，先用火烧皮，然后洗干净，用开水煮熟，虑肥去油，加上各种调料，卤三五小时，虑干，可用红糖上色，看到好有食欲，然后上架可以销售了。
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