培训能力：店长的培训是员工成长的通道。成控能力：原料管控毛利核算以及出品质量管理。抗压能力：享受平台的利益与荣耀，自然也应该承担相应的责任委屈，熬得住是关键。好店长太少餐饮火锅店的特殊性，人员流动性特别大员工不好招，所以店长也不好干。最后送给所有火锅店长们一句，心定哪里都是家，心不定到哪里都是流浪！以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建从事火锅底料行业23年，深爱着这个行业，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。
大学毕业后做餐饮店的店长有发展空间吗？
干什么不重要，关键是你是不是真的喜欢。一个人如果干了自己不喜欢的行业，干不了多久就会疯了似的想要离开。所以，与其那样浪费时间，倒不如先想好自己今后的梦想是什么，自己有哪些专长可以用的上，应该通过什么样的努力去达成目标。这些都想好了，实施起来可会觉得快乐，浑身充满力量。如果贸然进入一个自己并不喜欢的领域和行业，热情一旦消退，就会逼得自己无路可走，极大地损伤自己的积极性，使得自己心灰意冷，很有可能自此就一直不顺甚至会一蹶不振。
作为一名餐饮店的店长，应该担任着怎样的角色呢？
这个我有些经验，我想说一下我的个人观点，因为我是做餐饮连锁的，有直营店，也有加盟店。加盟店就不说了，加盟商自负盈亏。咱们就说说餐饮直营店的店长应该怎么做。作为公司负责人来说，每一个直营店的店长，都是店里最重要的绝色，我们都会拿出一部分股份激励店长，给他分红，这个店盈利与否和店长有直接的关系。首先对顾客的服务态度一定要好，因为底下的员工全都是依你为标准。
现在做餐饮店长，大专学历，不想干了，学点什么好？
谢邀答！现在做餐饮店长，大专学历，不想干了，学点什么好？在职场如果一个人对手头的工作不想做了，而问别人做点什么好的时候，我总认为不是真不想干了，而是有了压力或者有了想法，不然不会这么茫然。跳槽的人大多是不打无准备之仗，不想干了心里一定是另有打算，自己能干什么，自己想干什么，自己干得好什么，自己心里比谁都清楚。
每个人都有自己的能力，但每个人都不是全能的，术业有专攻，美味佳肴很多，但不是每一种美味佳肴都适合你口味，还有一点，你能不能消化。我有个朋友也是做店长的，做好店长其实很不容易，你说不是官，这位置又是个头，你说是个官，这位置要亲力亲为去做些具体的事，也就是说做店长指手划脚是做不好的，这就是一个在一线带头冲锋的位置。
我想问一下，怎么样的一个店长才算是一个优秀的餐饮店长？
怎样做到合格的优秀店长、首先对餐饮业要了解、对本店的菜品了如指掌。什么菜品出自哪里、在本店出自哪位师傅、上桌后要摆放在什么位置、要有团队协作精神。要有团队的凝聚力和亲和力。要有对外力度的宣传了、为本店能排忧解难。在自己的工作范围内做到表里如一、能帮助其他（她）员工解决工作上的困难、经常组织员工学习和传受技术、要经常和厨师长或行政总厨进行沟通。
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