大西路的老赵面店，同样有很多外地人慕名而来，本地人也多，地方小，最好避开用餐高峰，不然就只能端着碗吃，没位子。镇方记锅盖面，老板挺有魄力的，在镇江开了很多连锁店，我挺喜欢他家的酱油，每次吃会多加一勺，环境比老牌的锅盖面店好，因为是连锁店嘛。张二面店，肉圆超级大，是他家的特色，面也超级多，老板娘嘴甜客气，想吃大肉圆的外地亲朋我都会带去这家店吃。
花山湾特色面店，名不见经传的小店，没有外地游客，都是附近街坊去吃，价格实惠，很多年前我人生中第一碗腰花面就是在他家吃的，他家的腰花很嫩没怪味，肉圆也是家里的味道。周阳阳野生长鱼汤面。以干拌面为主，长鱼汤用小碗另盛。镇江的干拌面吃了不少家，这家我很推荐，汤浓郁不腥，鲜美，面用葱油拌的，很香，价格略贵，23一份。
还有几家在镇江也挺有名的，如像大华，镇南面馆，小冯面馆，作为镇江人怎么能没吃过呢？不过，上次去大华吃腰花面，腰花没烫熟，吃的时候发现血丝，给我留下了心理阴影，镇南面馆的面煮时间太长，边吃边胀，最后全胀烂了，很多人推崇的小冯家的肉圆，我嫌肥肉太多太腻，所以嘛，还是那句话，各人各口味，大家随意哈。外地游客来镇江吃面要注意时间名气大的面店都只做早市和午市，开到1点左右就打烊了，吃面要赶早。
镇江锅盖面是真的要在锅盖上吃面条吗？好吃吗？
当然不是。锅盖面的重点在于下面的时候汤里漂着锅盖。本来是店家的一个失误之举，却意外造出了汤面的别样美味。镇江的锅盖面，顾名思义，大锅里漂浮着小锅盖，四周透气但是开水不外溢，锅盖压住翻滚的面汤，控制住面条的对流速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置基本保持不变，面条贴于锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，下熟的面条很筋道。
地道的镇江锅盖面，汤清面软，不粘不乱，浇头鲜嫩，爽滑弹牙有筋道。制作锅盖面采用的方法是“跳面”，通过上下颠跳、反复挤压成面皮，用刀切成或宽或细，由于不是机器压制，面条中多毛孔，易于吸收汤汁，外观简单，内在丰富。下好锅盖面需要掌握不少要领。火候、水温、速度、眼力、记忆力缺一不可。水开后，师傅从匾中迅速抓出面团扔进锅里，锅中的沸水由于锅盖的压制，只能在四周有序地翻小浪，由于面条杂沸水煮和锅盖焖的双重作用下成熟，所以锅盖面比一般的面条口感要好。
汤料有红汤和白汤之分。红汤即酱油面，选用镇江本地百年老厂恒顺集团生产的酱油，熬制成密制酱油，下面时再放麻油和荤油；白汤由猪腿骨、鱼汤、荤油熬制而成，称为“白汤大面”，吃法上还分为干拌和汤面，由顾客自选。 浇头嫩滑，唇齿留香。肉丝、猪肝、腰花、长鱼等均可作为浇头，各种浇头在面锅里生烫成熟，鲜嫩爽口。一碗美味的镇江锅盖面，即在眼前。
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