你好，很荣幸能刷到你的问题。我是你-面条兄弟。很高兴回答你的问题。如果说有特色的美食不错，这几年做美食生意，有人赚了钱，有人失败了。市场竞争激烈，所以讲究方法和过硬的产品技术含量，食品质量，营销策划等。近两年特别流行，也不贵。20钱媛是一种煮熟的鸭子，吃起来香脆可口，因此很受消费者的青睐。
酱香鸭用料以及做法用料主料，1.9斤的新鲜的瘦行鸭一只，葱姜蒜，白糖咸盐，鸡精，味精，大料，花椒，大料，小茴香，香叶，丁香，香毛草，十里香，黑胡椒，草果，肉蔻，桂皮，橙皮，白芷，步骤一把新鲜的 鸭子从肚用刀割开，使鸭子爬下然后从里面改刀，不要把皮割破，改刀为了腌制鸭子更加入味，和快速的熟改刀后再加入清水浸泡半小时泡出血水，去掉腥味。
第二步:将食材放入锅中，加入适量清水，煮2小时，捞出残渣沥干，水凉备用。第三步:将葱、姜、蒜切成粉，取出泡好的鸭子，沥干水，将水倒入锅中，加入葱、姜、蒜末，调味，腌制24小时。第四步:将盐水鸭洗净沥干水分，锅中倒入适量油，烧至三成油，文火煎20分钟至表面呈金棕色，取出。结论口感外嫩，鲜香可口，价格实惠，一定会受欢迎。注意，鸭肉做的很好，炸出来的鸭肉口感酥脆，腌制时间控制的很好。炒鸭子是关键。用小火煎至熟。
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