这种方法可以使生鲜商品的营养成分不易流失，保持新鲜。冰冷水处理，一种用冰冷的水和碎冰覆盖新鲜产品的方法。鱼类包括鲫鱼、鲤鱼及各种贝类等活鱼，带鱼、黄鱼等冻鱼，以及各种海干制品。蔬果类包括水果、蔬菜、精品蔬果、半成品蔬果。
生鲜包含哪些？
超市生鲜包含以下部门1.蔬果课，品类包含水果，蔬菜，含精品菜与精品果，以及半成品类水果蔬菜。2.肉课，品类包含猪肉及附属品，牛肉以及附属品，羊肉以及附属品，鸡产品类等。3.鱼课，品类包括活鱼含鲫鱼，鲤鱼，各种贝类等，冻品含带鱼，黄花鱼等，以及各种海干品。4.沙拉吧课，品类包含主食厨房，熟食，自制品等。
生鲜类产品主要有哪些呢？
生鲜类的产品主要有:果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)肉类(MEAT)水产品(SEAFOOD)。生鲜产品指未经烹调制作等深加工过程，做好必要的保鲜工作或者是进行商品的简单处理就可以进行买卖的商品。生鲜产品的特点r1.需要保鲜冷藏冷冻 2.属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖3.保质期比较短。
生鲜产品的保鲜方法1。冰箱冷藏，这是我们最常用的方法。2.冰冷水处理，用冰冷的水和碎冰覆盖新鲜产品的方法。比如我小时候吃冰棍就用这个方法，还有洋葱大蒜保鲜。3.冰盐水处理，提供在3.5%盐浓度和碎冰的环境下的处理，以将水温降低到0C。这种方法可以使生鲜商品的营养成分不易流失，保持新鲜。比如水产品。
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