值得注意的是，新零售2.0以高频菜品取代了餐饮的战略价值，而高频产品非常重视品牌。如果喜欢吃辣，也可以调酱，想做什么就做什么。新零售2.0用更多高频菜品取代了餐饮的功能，成为新的获客引擎，解决了新零售1.0的三大漏洞。
北京哪儿的海鲜自助好吃？
1.第六季自助餐厅(西三环店) 螃蟹和鲍鱼都是自己捞的，非常的新鲜，皮皮虾和小鲍鱼不错。喜欢吃辣的自己也可以调酱料，想要什么的就弄什么的。水果的种类也很丰富，还有一些平时市场上不容易买到的种类。不喜欢海鲜的也能找到火锅食材，各取所需，也不错。人均254元 地址 西三环北路21号久凌大厦北楼二层北外东门往南100米2.川骄海鲜自助(北京站店) 在这里真的能过把海鲜瘾，位置就在就在紧挨着古观象台的万豪酒店一层，店堂非常豁亮，前台设有等位区，整体环境舒适，很有星级待遇感受，店员服务张弛有度。
菜品分类合理取拿方便，冰鲜虾蟹个头够大，蛤蜊足有十几种干净新鲜，烧烤生蚝扇贝肉串，日料刺身，小笼包烤鸭卷饼，甜点蛋糕口味都挺地道，鲜榨果汁啤酒红酒白酒茶水品种也全。人均224元 地址 建国门南大街7号(万豪酒店一层)3.金岸海鲜自助餐厅(华联购物中心常营店) 常营这边目前最好的自助餐厅，新鲜是关键！各种贝壳都有，螃蟹都张牙舞爪的，每次都是服务员帮着拿到桌子上，他家的服务还是挺贴心的，为了怕活虾到处蹦还会帮客人一个一个把虾头摘掉。
盒马鲜生首次关店，你如何看待新零售商业模式？
一周前发了一条微博最近了解到一些新零售行业数据，新零售标杆盒马鲜生2018年亏损率和亏损总额都非常高！美团点评关闭旗下小象门店，也是因为亏损率实在是太高，模型不成立！京东旗下7鲜虽然也亏，好歹门店数量比较少！永辉旗下超级物种也是亏损严重，复制扩张难以为继！难怪侯毅最近演讲说填坑之战。新零售，最终不会是一地鸡毛吧？侯毅在演讲中谈了新零售在2019年的填坑之战，侯毅认为，新零售参与者必须要回归零售本质，弄清楚新零售到底是什么？而且新零售有许多坑需要填，如果这个坑你填不过的话，那么你只好退出这个市场。
所以新零售模型是否成立已经成为了一个比较大的问题，阿里有足够的财务实力弥补短板，通过规模效应，最终实现盈亏平衡。即使不赚钱，依然还能通过其它方式实现新零售的价值。但对于包括永辉在内的其它玩家，并不具备同样的财务实力，可能最终就是一地鸡毛。生鲜新零售1.0的实质就是，以餐饮的高频消费吸引客流，线下门店有获客能力，能通过线下找到流量。
通过APP支付，再引导线下流量回流到线上后，线上销售额占比做到50%以上，配送做到半小时送货上门。这样一家线下店的原本只能覆盖500到1000米距离，通过这种方式，就能达到3公里。相当于一家线下店，销售收入能翻一番。新零售要形成闭环，就必需从线下回流到线上，那么会使用网络，会下载APP是关键。所以，新零售公司开始的用户定位和用户筛选即是这三种用户第一是富裕消费者第二是 8090后年轻的消费者第三是经验丰富的网购者。
而要让这些线上买生鲜的消费者满意，有三个因素第一是价格。同质情况下价格便宜一直都是首选第二是产品丰富度。线上可以买到水果店里很难买到的品种，比如榴莲牛油果这些产地在海外的水果第三是便利性。半小时送货上门是标配。为了满足用户对产品丰富度的需求，生鲜新零售们大量增加SKU，据联商网统计，永辉超级物种的sku达到850种。
盒鲜生有4810个SKU。为了满足配送速度的需求，大多采取前场库存，后场物流的形式，实行3公里半小时零门槛免费配送，无条件退货。然而，新零售1.0解决方案并没有奏效。新零售生鲜公司虽然满足了用户对产品丰富度的需求，但对低价的需求是通过烧钱来实现的。新零售2.0用更多高频菜品取代了餐饮的功能，成为新的获客引擎，解决了新零售1.0的三大漏洞。
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