后来厨师出去开店，投资了一个亿。有些厨师总想过安稳日子，这样才能真正赚钱。从上面我们可以得出一些厨师开不起餐馆的主要原因。至于有些厨师，一辈子都没想过自己开店。我个人认为。当然，从专业角度来说，线上厨师的技术参差不齐。厨师认为他应该利用自己的技能或者回去工作。大不了从头开始。
网上教人做菜的大厨，实际水平是怎么样？
作为一个从事烹饪工作多年的美食爱好者来和朋友们一起谈一谈网上做菜的那希故事。首先是网络平台的力量使各行各业都能在平台上展示各自行业的技能并于大众沟通，特别是服务餐饮业走向网络平台和大家一起与美食同乐。当然从专业的角度去看网上的大厨技术参差不齐。但作为爱好者而言实用，好作，好看，方便并适合你所在地的口味就行。
为什么大厨开不起饭店，甚至有些大厨一辈子都不曾想过自己开店？
我认识一个大厨，五星酒店做主厨10年，月薪20000元，一年下来就能可以拿到400000元。后来，大厨出去开店，投了100百万进去。没想到，一年后，他又回来酒店上班。这大厨说在外面开个店实在太难，以前以为很简单，但真的做起来是非常难的事。他也和我说不少开店开不起来的原因，希望能给那些想开店的人一些忠心的建议第一，不懂前厅和整个店的管理大厨说自己以前只是管后面厨房的事，从来没有管到前厅。
以至于自己开店的时候面临七八个服务员所带来的事，也就无法处理得好。而且就夫妻两个人管理，往往心就很累。他一开始也是用管理厨房的方式来管理服务员，时间久了，他发现错了，前厅的服务员看起来不重要。但是如果管理不好的话，当然往往心里就很生气，那么就会影响服务态度，不少客人投诉服务员态度都很差，可现在人难招又没多少办法，只能慢慢沟通。
如果说就连前厅都管理不好，那么整个店的事情往往就意味着管不好，当一个店给你管理的话，就会发现一个人的能力思想和往往就跟不上。而且大厨自己长期在后厨做事，其实一点都不懂，以至于被一些人钻了空子，比如采购进货等等暗中操作。等自己发现时，已经来不及了，损失不少钱。大厨认为一个店生意慢慢不好，往往就是因为一开始的管理上出现问题，这个看起来不重要的事情积压久了，慢慢就成为无法控制。
而身为厨师的人，根本就不懂这方面的管理，以至于吃了亏，以及出现莫名其妙的亏损，又不懂问题出现在哪里，最终店也跟着倒闭了。第二，厨艺好不等于生意好，做生意等于做人。大厨以前觉得只要自己手艺好，那么生意一定就会很好，但是他发现自己错了。就拿那对面的饭店来说，口味卫生菜品都不如自家饭店，但是生意就是比好。
这让他非常不解，到底问题出在哪里了。后来，他有个做前厅经理的朋友跟他说，还指出店里很多不足，比如服务员态度不好，上菜慢等等，以及不懂得跟客人如何打交道。大厨才明白其中各种生意经，尤其是和客人打交道，单单如何成为老顾客也是非常重要的事。当顾客第一次上门的时候，除了表现出热情的态度以及饭后送上甜点等，还要有各种打折，或去零头成整数。
所谓的成整数，举个例子说，假如客人消费689块钱，那么按照一般的小店来说，就是收650。但是对于他们这种大店来说，只要收600就好了。看似亏损89块钱，其实也会带来源源不断的收入。因为每个人都有贪小便宜的心理，但是有些人觉得金额太小又觉得无所谓，当听到说去了89块钱的时候，往往就觉得这顿饭很值得，感觉老板很大方，下次还会这家店里面吃饭。
可能有人会觉得89元很多，但其实客人不断来，就变得划算了，比各种渠道打广告强多了。这就是整个生意，看似吃亏，其实是双赢，客户和老客户源源不断。当然这个因人而异，有的人舍不得，往往会造成隐形损失。但是你好像亏了。其实你算一算，发现还是赚的比亏的多，甚至可以忽略不计。
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