为什么城里人总说农村柴米好吃？即使是那些以环保为论据，说农村柴火灶污染环境的砖家，也不得不承认柴火饭好吃。农村的柴米好吃是城市人心理作用的想法，有很多原因。烧柴用的铁锅是最好的搭配。其他铝锅不绣钢锅等。，所以没有用烧柴火的铁锅做的好吃的饭。就像男女一起干活不累一样。动物有公有母，昼夜如一。真是绝配。
柴火饭好吃的原因是什么？为什么那么多人都说柴火饭好吃？
为什么城里人总说农村柴火饭好吃？农村柴火饭好吃，是城市人心理作用而产生的意念，其原因是多方面的。第一，是农村出身的城市居民。城市里有非常多的人都来自农村，过惯了农村生活，吃惯了农家饭。虽然生活在城市，过上了幸福安康的生活，但总想着农村，留恋农村，向往农村，盼望回到久违的农村，吃上一顿香喷喷的用柴火做熟的饭菜，是多么的幸福和美好的事情。
因此，老是说，农村柴火饭好吃。第二，是农村情结未了的体现。久居城市，总是思念农村。因为，农村是出生地，是养育成长的地方，是曾经生活学习和工作过的地方，当然总会时时想起，刻刻留恋。当想起农村，就想起了农村的柴火饭，那热腾腾的柴火饭气，那香喷喷的柴火饭菜，哪纯朴的民风，哪新鲜的空气，哪美妙的田园生活。第三，是喜欢农村生活的城市人。
城市人久居都市，看惯了车水马龙的市井，看惯了灯红酒绿的夜景，总想离开喧闹离开污秽的空气，离开川流不息的马路，离开铜筋混泥土的森林，去宁静安逸的乡村，去空气新鲜的村落和森林，去生机勃勃，风景如画的田野，去农家吃上一顿香喷喷的农家柴火饭。这样的城市人，是非常向往农村生活的，是亲近自然的理想地方。第四，是喜欢更换生活方式的城市人。
过惯了城市生活，总想调换环境，舒展心胸，舒畅心情，放松压力，振作精神，有利于身心健康，有利于工作，到农村是一种减轻压力，愉悦心情，恢复活力。在农村，看一看美丽的田园风光，听一听大自然的声息和鸟兽的鸣叫，息一息新鲜的空气，闻一闻百花的芬芳，喝一喝甘甜的乡村井水，吃一吃农家的柴火饭。总之，农村是一个令人神往，令人期待，山青水秀，风景秀丽的神奇地方，久居城市人总想到农村走近自然，亲近自然，回归自然，总想进农家，吃上一顿农家柴火饭，享受体验一下农村生活。
柴火饭好吃的科学原理是什么？
这里说到了真正的人间烟火！老一辈的人都知道柴火煮的饭和炒的菜这绝对香的！其实从科学的原理来说我不可能道出精准的理论依据。但是我可以反观现代的炊具从中可以推导出的，以前矿山工作的人那个大食堂都是吹饭的，就像我们蒸面包一样，是靠蒸汽吹熟的，同理电饭锅一样都有一个共同的弱点煮熟的饭粒太饱满也就是说水分太多吃起来绝对淡水味，所以还有一种关键的是用柴火煮的饭水开滚的时候要开盖的。
为什么觉得农村土灶烧柴火做出来的饭菜很香，心理作用还是真的？
烧柴火做出来的饭菜好吃很香，这是千真万确不争的事实，除了柴火外，煤炭火次之，无论你用煤气天燃气还是电磁炉，一样的时间，再大的火候，用一样的配料，你也做不出柴火灶的味道来，哪个人不信，你可以做一下试试吃吃。就是连那些以环保为说法，说农村柴火灶污染环境的砖家，他们也不得不承认柴火饭好吃香。做饭烧柴火用铁锅，是最好的搭配，其它的铝锅不绣钢锅等等，就没有烧柴火用铁锅做的饭好吃，就好比男女搭配干活不累，动物有公母之分，天有黑夜白天一样道理，绝配。
我觉得这个问题需要从三个方面来解释。第一，过去烧柴火，尤其是农村，以植物秸秆、枝叶为主要燃料。现在为了环保，大部分地区禁止烧柴火，大部分用天然气、煤气、电等清洁能源代替。清洁能源的特点是:一是火硬；二是燃烧稳定，无大起大落。所以，用火做饭更快，节省时间。肉除了炒，小火煨的时候更入味，当然好吃。
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