不仅仅是青蛙的。只要你的手够快，眼睛够急，几乎所有动物的心脏在被取出来的时候都会继续跳动。可能是因为心的重要性，以及它一刻也停不下来的特性，所以心完全像一个独立的机构，但心又很不一样。它可以一直不停地跳动，永不疲倦。当它停止跳动时，它也可以宣布动物死亡。
为什么青蛙的心脏被拿出来，离开身体后，还能跳动两个小时左右？
很简单，心脏有点像身体的独立机构，它的跳动是自己独立完成的！不止是青蛙的，只要你手够快，眼够急，几乎所有动物的心脏拿出来都还会继续跳动。我以前做实验的时候，青蛙可能是我杀最多的动物（都是实验需要，不要见怪），我们经常用一根针在扎入青蛙的脑髓，然后搅动几下，青蛙就完全死亡了，然后取出心脏，确实还会跳动的，
其实题主说的跳动两个小时估计是要放在培养液中，如果是放在普通清水的话估计十几分钟就了事了。你肯定已经发现了几乎所有的肌肉都需要休息，比如我们运动的时候，要不要多久你就会全身使不上劲来，但是心脏却很不同，它可以一刻不停的跳动，从来不知疲倦，当它停止跳动的时候，也就可以宣布一个动物死亡了。心脏是汞血的器官，它是动物身体循环系统的动力部分，这个器官对于动物而言至关重要，
可能正是因为心脏的重要性，以及一刻都不能停的特性，心脏已经完全像一个独立机构。样，不受大脑的控制，它有一套自己独立的电子系统，它的跳动完全是自己决定的，大脑只控制它跳动的快慢，（题外话：和心肌一样不受大脑控制的还有帮助我们消化的平滑肌，它也和心脏一样自发的、有规律地收缩和伸张）既然是独立机构，那它离体后继续跳动也就再正常不过了。
心脏是人的重要器官，出生一直到死亡都在不停地跳动，那支持心脏跳动的能量从何而来的呢？
我们知道，我们身体的所有器官和组织都依赖血液来供应营养和氧气，心脏也不例外。我们会有一个误解，认为心生血。其实很多人已经知道，骨髓是造血的，心脏的功能并不是产生血液，而是作为一个泵，像一个发动机一样，把血液源源不断地推遍全身，流经各级血管，到达需要的部位。心脏的血液供应来自于在主动脉根部开口的冠状动脉。医学上我们称之为冠状动脉。心脏每收缩一次，就会把血液射出来，分配到各级血管，当然也包括冠状动脉。如果这种冠状动脉硬化堵塞，临床上称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，简称冠心病。
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