由于这一政策，全国各地的茶叶、瓷器、丝绸源源不断地运往广州，销往世界各地，最终使广州成为当时中国最大的物流中心和海上丝绸之路的重要节点。虾饺广州人叹早茶，少不了一笼虾饺。清朝乾隆年间，中华帝国鼎盛时期，人民安居乐业，广州人经常聚在茶馆喝茶聊天，消磨时光。
广州哪里有鱼生食？
广州要吃鱼生，当然要选炳胜。炳胜是广州老牌的粤菜馆，食客多，分店也多，它家的鱼生是比较出名的。炳胜也像许多老字号酒家一样最早是从大排档开始起家，顺德鱼生曾为开始的炳胜积累了许多粉丝。顺德鱼生做工讲究，鱼选一斤半的鱼，买回的鱼还要进行饿养瘦身几日，再从放血宰杀切片摆盘蘸料，处处讲究技艺，最后才能做出鲜甜爽脆晶莹剔透滑嫩无比的鱼生。
为什么广州盛行吃早茶？
在广东，我们一般不用吃来表现享用早茶的过程，用叹或者饮，虽然表达的意思都是享用早茶，但叹和饮更具广东文化风味。其实，不能说广州盛行饮早茶，其实整个广东的大部分地区的居民都爱叹早茶。因此，若问及广州盛行叹早茶的原因，自然与广东人爱叹早茶的原因息息相关。广州之所以盛行饮早茶，主要的原因肯定是离不开广东自古以来继承下来的传统广东早茶文化以及广东人的饮食习惯。
传统文化的继承和生活化广东早茶文化在什么时候萌生，到目前为止，没有史册明确记载也没有专家有确切的结论，只是在形式上，与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是茶馆。在清代咸丰同治年间，它是一个被称为二厘馆的地方，这种馆子只提供木桌板凳一些茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着茶话二字，客人可以在那里休息聊天吃东西，消费群体多是劳苦大众。
这与现在饮早茶的场所十分相似，广东人们也常常把过去的茶楼当做是饮早茶文化的历史物证。眼看今天，广东叹早茶已经是广东人生活的一种享受方式。在广东，人们早上见面，往往会用饮咗茶未啊？一起吖，行咯！与亲戚朋友打招呼意思是你喝茶了吗？没有的话，一起去吧，走！结伴去饮早茶。可见，广东的早茶文化得到继承和普及，广东人十分认可这种文化的存在。
可见，广东人的饮食习惯是广东饮食文化中极其重要的一部分，也是广东本土文化涵养出的特色产物。想象一下画面，每逢周末或假日，人们便扶老携幼一家人，或者约上三五知己和兄弟姐妹，齐聚茶楼\
广东人的饮食习惯影响深远持久。自古以来，广东人就爱在茶馆喝茶，不仅仅是茶，更重要的是茶点。这就是广东人的饮食习惯——一壶茶，一盘甜品，一顿悠闲。广东人的饮食习惯自然会影响到从小在广东长大的广州人。大部分广州人受广东人饮食习惯和观念的影响，会逐渐喜欢喝早茶。喝早茶的人多了，这件事就由大众来对待和定义了。最后，在广州或者广东其他地方，喝早茶的说法自然会盛行。
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