这样的结构让产品在便捷性和安全性上有更好的表现，即使在工作中出现了缺水的问题，我们也不用打开蒸箱的门体，有效避免高温蒸汽可能对我们造成的烫伤隐患，也能保证蒸箱内部热量不流失。蒸箱使用了触摸式面板蒸箱的水箱使用了1.4L超大容量，有效保证蒸箱的续航时间，最长可连续工作90分钟以上，即使蒸制难熟的食材也不用担心蒸箱因缺水而中干烧的问题。
蒸箱内部带有三层搁架蒸箱内部设计有三层搁架，同时搁架为可拆卸结构，轻轻一掰就能完成拆卸。这样的结构保证蒸箱内部的简洁和光滑，更加便于清洁。搁架拆卸非常方便这款方太Z2M7蒸箱和目前市面上大部分蒸箱采用蒸腾腔体底部的加热盘中的水产生蒸汽不同，而是通过背部的蒸汽发生器将水转化为高温蒸汽，直接喷入腔体，加热食物。
这样的蒸汽产生方式能够有效提高蒸箱内部的温度均匀性，提升蒸箱的加热效率，而且还能减少加热过程中冷凝水的产生，配合顶部和底部的辅助加热系统，有效避免菜肴中冷凝水的滴落，减少腔体底部冷凝水的聚积，清洁更方便。蒸箱底部有辅助加热模块为了更好地实现蒸箱内部的加热效果，方太Z2M7蒸箱在背部的主蒸汽发生器外还增加底部加热盘，能够对腔体内的蒸汽进行二次加热，减少蒸箱在工作时从室温升至设定温度的时间，减少食材中低温烹饪间营养的流失。
同时，这一结构能够对蒸汽进行二次加热，实现110℃过温蒸汽，让热量直达食材内部，即使较难熟的食物可以软糯可口。客观感受：好了，看完了产品外观和内部结构，我们该去看看这款蒸箱的实际表现了。先提前透露一下，这款方太蒸箱的实际表现真的可以用强悍来形容。蒸箱的操作体验非常好我们买蒸箱关注的自然是产品的烹饪表现，所以这次我们抛弃了以往测试中惯用的专业仪器，直接用菜品烹饪表现作为蒸箱是否好用的评判标准。
蒸馒头：低温发酵、高温蒸制既然是评测，那我们上来就挑战难度较高的刀切馒头。蒸好馒头实际上是非常考验蒸箱控温能力和加热速度的，因为馒头的发面和蒸制使用的温度和湿度条件完全不一样，现场我们直接从和面开始，让蒸箱同时完成发酵和蒸制，看看最后的烹饪效果如何。首先是和面，首先将酵母粉溶解，加入面粉中，以此加快发面的速度。
然后加入适量的水，将面粉揉成面团。反复揉面，保证面团内部湿度和酵母菌的分布均匀性。将揉好的面团卷成筒状，用刀切成合适的大小，并放入蒸箱的蒸盘中。然后选择蒸箱的蒸馒头功能，注意，这时候的面团还是未经发酵的，蒸箱需要在一定时间中保持较低的温度，提供一个适宜发酵的环境。在蒸箱完成预热后，我们将装有面团的蒸盘放入蒸箱中，让蒸箱完成发酵和蒸制。
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