带鱼，我国四大海洋经济鱼类之一，我国四大海域均有产，但以舟山渔场产的带鱼品质最好。中国沿黄海的主要港口有丹东、威海、青岛、日照、连云港、盐城、南通。东海沿岸的主要港口有上海、舟山、宁波、温州、马尾、厦门、高雄和基隆。
在威海都有什么海鱼？
生活在威海，吃海鱼那是再正常不过的事儿啦。威海的海鱼多的我数不过来，有的连我这个威海人都叫不上名字来，今天给你说说威海人饭桌上最常见的几种海鱼。鲅鱼垂钓爱好者称为马鲛鱼，生性凶猛，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群进入渤海产卵，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，为北方最常见的经济型鱼类之一。
怎么做着好吃呢？一般多为红烧，清蒸，熏制，烧烤，包饺子，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用。不过我认为那都是扯淡。刀鱼以前近海非常多，说是这种鱼吃食凶猛，而且好钓，基本有它别的鱼吃不着饵，它的牙非常厉害，钓这种鱼不能用线，饵上面两米必须用铜丝不然一下就咬断，远海现在还能捕捞到，九几年有了拖网后近海基本就没有了。
一般作法切成段红烧，酱焖，油炸。黄花鱼近海很少见了，在浙江、江苏及福建省沿海每年的5～6月份为黄姑鱼渔汛；山东、辽宁、河北等省渔汛期则是5～7月份。属经济鱼类之一。刺少，肉质坚实呈蒜瓣型，口感嫩滑和鲜美。每年5、6月问的黄花鱼肉肥嫩味，红烧，油炸，包饺子都是不错的选择，跟其他小杂鱼一起焖上一锅，就着玉米饼子，那味道别提了。
安康鱼又叫丑鱼，因长相丑陋得名。长了一个极大的脑袋，占了全身体积的一半。属于底层鱼类，它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底。安康鱼肝可媲美河豚鱼，味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。安康鱼的鱼肚很有咬头，安康鱼肉很鲜嫩的，骨头是软骨，没有硬刺。做之前需要先用水焯一下，多数跟豆腐一起炖。
中国有什么好吃的海鱼？
海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，大多肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。（1）大黄鱼，又称大黄花、大鲜，曾为我国首要经济鱼类，但现渔获量较少。（2）小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。（3）带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。
我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。（4）鳕鱼，又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等，其渔获量居世界第二位。（5）马面鲀，又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、象皮鱼、马面鱼等。
由于马面鲀的皮厚而韧，食用前需剥去。（6）真鲷，又称加吉鱼、红加吉、红立，是名贵的上等食用鱼类。（7）鲈鱼，又称花鲈、板鲈、真鲈，鱼纲科动物。我国沿海均产，为常见的食用鱼类。体表银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。（8）石斑鱼，大中型海产鱼，名贵食用鱼。体表色彩变化多，并具条纹和斑点。种类颇多，常见的有赤点石斑鱼（俗称红斑）、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
什么海鱼便宜又好吃呢？
简单地说，价格亲民又味道鲜美的海鱼还是可以选出不少的。与淡水鱼相比，海鱼进化的层次更高，肌间小刺更少，肉质更加紧致，不饱和脂肪酸含量更高，没有那种特殊的土腥味。所以，味道更加鲜美，更加适合孩子和老人食用。但受物种数量，捕捞和养殖成本的限制，某些品种的海鱼价格确实不菲，有的甚至被炒成了天价，不适合我们日常食用。
其实如果看官们有机会去海滨城市的菜市场转一转会发现，有些海鱼还是非常价廉物美的。下面，就由土鳖君这位海边长大的孩子为诸位看官盘一盘适合出现在我们家常餐桌上的海鱼。壹丨鲅鱼鲅鱼，学名“马鲛鱼”，又名“日本马加鰆”，泛指鲈形目，鲅科，马鲛鱼属的一类鱼，我国经常食用的马鲛鱼主要是“蓝点马鲛”、“康氏马鲛”和“中华马鲛”，我们青岛的菜市场中最经常出现的是黑背银腹，身上布满蓝色斑点的“蓝点马鲛”，也会时不时出现一条体型巨大的“中华马鲛”。
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