家里做的饺子感觉不如外面做的好吃，有两个原因。一个是心理因素。每次吃自己做的饺子，换了别人的口味都会有一种新鲜的感觉。第二种方法是今天的包法，用两片叶子包。对于新手来说，一片叶子总觉得边角包的不好，两片叶子特别好。如下图，米饭和馅料填好后，把里面的一片粽子叶包紧挤紧，再把另一个粽子一起包好。这种穿越非常好包，不容易漏。
小时候只知道每逢端午节都要吃粽子，听很多老人讲是纪念诗人屈原的，所以说每年端午节，都会往河里扔几个粽子，好像是给屈原吃的。但是后来坐车经过高速服务区，一年四季都会看到有粽子卖。所以对粽子就不足为奇了。但是每年端午节，我们家还会包一些粽子，具体怎么包呢，我下面和大家来做一些分享。准备食材:芦苇叶或者竹叶 南方比较多，糯米，猪大腿肉，生抽，老抽根据个人的口味选择不同的辅料，例如咸蛋黄，牛肉，板栗，蜜枣，等等，细棉绳。
制作方法: 将猪大腿肉洗干净，切成小块，用生抽，老抽腌制两个小时备用，让猪肉彻底入味。将新鲜的芦苇叶，或者竹叶风干后再浸泡6小时，放锅里用水煮开备用。将糯米洗干净用纯净水浸泡两小时备用。用煮过的芦苇叶3张，或者竹叶一张，用叶子最宽的部位，卷成一个漏斗型，漏斗的尖部一定要密封，否则会漏米，就像圆锥形。
用勺子盛一点米，放入圆锥形里，然后放一块腌制好的猪肉，再放入一点米，米的平面不要超过圆锥形的上平面。用筷子在米里捣一下，或者轻微拍打手腕，震动一下，让米和肉变得更结实。把竹叶的尾部顺着圆锥形的方向把米紧紧裹住，然后用细棉绳把粽子捆绑起来，这样一个粽子就完成了。冷水锅中放入粽子，水平面一定要淹没粽子，也可放几个鸡蛋或者鸭蛋，用大火煮开后，再用小火一次性焖熟，大概要5个小时以上。
熟透取出即可食用。烹饪小提示:新鲜的芦苇叶，风干后再用开水煮一下，是增加叶子的韧性。用细棉绳捆粽子不滑，会捆的很结实。粽子包得越结实，那煮熟后吃起来越有咬劲越香。煮粽子必须用小火焖，一直焖到熟，千万不能中途停火，否则粽子半生半熟。因为粽子是高淀粉的食物，粘性很大，多吃的话很难消化会对胃不好。吃不完的粽子要养在水里，经常换水或者放在冰箱的速冻箱速冻保存。
自己包的粽子没有外面卖的好吃，该怎么做？
你在家做的粽子感觉没有外面的好吃是存在两个方面，一是心理因素，每次吃自己的粽子都是一个味道，换个别人的味道就有新鲜的感觉。二是配方不一样，出来的味道就不一样。下面结合我们家的经验向朋友们介绍一下甜咸两种粽子的做法。甜粽子的备料糯米苇子叶无核蜜枣蜜制桔子皮丝可有可无玫瑰糖。制作过程糯米洗净寖泡待用，苇叶开水煮五分钟捞出待用，蜜枣洗净待用。
包粽时将蜜枣桔 皮丝玫瑰糖包入糯米中，梱扎不要太紧适当的留有膨涨的余地。凉水下锅大火烧开小火慢煮，一个小时即可。甜粽子的用料糯米粽叶花生五花肉或肥痩相间的肉，切成大母指大小的方块，用食盐白糖味精料酒红烧酱油腌制一天，使味道充分入味天气热可在冰箱中置放。包粽子时将花生两粒和腌好的肉包入糯米中，操作方法与上述相同。
马上端午了，谁知道粽子怎么包最好吃？
大家好 我是小鱼，一位专注于美食领域的原创者，希望我的回答你会喜欢，记得点赞哦！我的家乡是在广东的粤西，我那边包的粽子是长粽，可能与你们看到的三角粽有点不一样，这也算是我们家乡的一种特色吧！因为今年的端午节没有空回家所以提前请假回家过了端午节。妈妈知道我在外面吃不到家里粽子的味道，一回来就给我包了粽子，粽叶和糯米都是自己种的，而且馅料也是很丰富有肥肉瘦肉腊肠红豆香菇芝麻这些都是我最喜欢的，喜欢吃什么都可以根据个人的口味添加有的人还加虾米花生板栗等等这些。
填好后铺一层糯米然后包起来。一个粽子吃完了。包好粽子，然后放入锅中，加水煮沸，再转小火煮三个小时。我家是用柴火煮的，我妈包了满满一锅，很好吃。看起来很简单。其实包这种长汤圆的过程真的是很多汤圆叶子都要提前煮好，消毒，一块一块洗，糯米也要吊起来泡两个小时。所有的馅料都要提前切好，加盐备用。下图是我家补牙。带芝麻的白色的是肥猪肉。没有肥猪肉的饺子是没有灵魂的。哈哈，我家饺子就是干这个的。你吃过这种长饺子吗？粽子，我家乡的特产。
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